Hirse essen kann Diabetes vorbeugen! ? Japanische Metaanalyse

Hirse, in der Antike als „Ji“ bekannt, ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt. Eine aktuelle Metaanalyse aus Japan und anderen Ländern hat gezeigt, dass Hirse bei der Vorbeugung und Behandlung von Typ-2-Diabetes hilfreicher ist als andere Getreidesorten.

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Hirse über einen längeren Zeitraum den Blutzuckerspiegel von Diabetikern senken kann. Der Nüchternblutzuckerspiegel sank im Durchschnitt um 12 % und der postprandiale Blutzuckerspiegel um 15 %.

Darüber hinaus sank auch der Glykohämoglobinwert (HbA1c) bei Prädiabetikern, die regelmäßig Hirse aßen, von 6,7 % auf 5,7 %.

Die Forscher stellten außerdem fest, dass sowohl das Dämpfen als auch das Braten den glykämischen Index von Lebensmitteln erhöht.

Allerdings senkt minimal gekochte Hirse den glykämischen Index einer Mahlzeit immer noch um 30 % besser als raffinierter Reis und Mehl.

Der glykämische Index ist ein Indikator, mit dem die Wirkung von Kohlenhydraten in Lebensmitteln auf die Blutzuckerkonzentration gemessen wird.

Forscher gehen davon aus, dass die Senkung des Blutzuckerspiegels mit der Bildung resistenter Stärke in der Hirse und dem hohen Ballaststoffgehalt, der die Stärkehydrolyse verlangsamt, zusammenhängen könnte. Darüber hinaus können die in Hirse enthaltenen Ballaststoffe und anderen Nichtstärkepolysaccharide die Aktivität verwandter Enzyme im Darm verringern und indirekt den Anstieg des Blutzuckerspiegels verzögern.

Darüber hinaus hat Hirse im Vergleich zu Mais, Reis und Weißmehl einen niedrigeren glykämischen Index.

Der durchschnittliche glykämische Index von Hirse beträgt 52,7 und ist damit 36 ​​% niedriger als der von raffiniertem Reis (71,7) und raffiniertem Mehl (71,7).

Für diese Studie analysierten die Forscher 65 veröffentlichte Studien mit etwa 1.000 Teilnehmern.

Forscher sind der Meinung, dass sowohl Patienten mit Diabetes und Prädiabetes als auch solche ohne Diabetes mehr Vollkornprodukte und häufig Hirse essen sollten.

Chinas Richtlinien für einen gesunden Lebensstil zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen empfehlen einem durchschnittlichen Erwachsenen, täglich 250 bis 400 g Getreide und Knollenfrüchte zu sich zu nehmen, darunter 50 bis 150 g Vollkorn und Bohnen sowie 50 bis 100 g Knollenfrüchte.

Es empfiehlt sich, zu jeder Mahlzeit Getreide zu sich zu nehmen und beim Kochen grobe und feine Körner zu kombinieren, beispielsweise Reis mit Naturreis, Vollkorn (Hirse, Mais und Hafer etc.) und ganzen Bohnen (Adzukibohnen, Mungobohnen und Kidneybohnen etc.).

Quelle: China Circulation Magazine