Was sind Ballaststoffe? Die Rolle der Ballaststoffe

Da der moderne Mensch raffiniertere und weichere Lebensmittel zu sich nimmt, hat er immer weniger Gelegenheit, seine Mundmuskulatur und Zähne zu benutzen. Infolgedessen kommt es immer häufiger zu Zahnverlust und Karies. Eine Erhöhung des Ballaststoffanteils in der Ernährung kann die Mundhöhle schützen und ihre Funktion verbessern. Im Folgenden geht es darum, was Ballaststoffe sind und welche wichtige Rolle sie spielen. Ich hoffe, wir alle wissen mehr darüber.

Inhalt dieses Artikels

1. Was sind Ballaststoffe?

2. Ist Ballaststoffpulver kalorienreich?

3. Die Rolle von Ballaststoffen

Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe sind Nahrungsnährstoffe, die schwer verdaulich sind und die Funktion haben, im Verdauungssystem Wasser aufzunehmen. Ballaststoffe sind hauptsächlich verschiedene Pflanzenstoffe aus Nichtstärkepolysacchariden, darunter Zellulose, Lignin, Chitin, Pektin, β-Glucan, Inulin und Oligosaccharide, die üblicherweise in zwei Kategorien unterteilt werden: wasserunlösliche Ballaststoffe und wasserlösliche Ballaststoffe. Es ist eine unverzichtbare Substanz für eine gesunde Ernährung. Ballaststoffe können die Verdauungswände reinigen und die Verdauungsfunktion verbessern. Ballaststoffe können außerdem die Entfernung von Karzinogenen und giftigen Substanzen in der Nahrung verdünnen und beschleunigen, den empfindlichen Verdauungstrakt schützen und Dickdarmkrebs vorbeugen. Ballaststoffe können die Verdauung sehr gut fördern und sind besonders wirksam bei der Linderung von Verstopfung. Wir sollten mehr ballaststoffreiche Lebensmittel essen, um unseren Körper gesünder zu machen. Es ist auch sehr wirksam bei der Gewichtsabnahme, wie beispielsweise brauner Reis und viele andere Getreidesorten.

Ist Ballaststoffpulver kalorienreich?

Ballaststoffpulver ist nicht kalorienreich. Ballaststoffe selbst können vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden und haben daher keine Kalorien. Gleichzeitig erzeugen Ballaststoffe ein Sättigungsgefühl, sodass Sie durch das Trinken eines Glases vor einer Mahlzeit unbewusst weniger essen.

Die Rolle der Ballaststoffe

1. Verstopfung vorbeugen und behandeln: Ballaststoffe haben ein großes Volumen, was die Darmperistaltik fördern, die Verweildauer der Nahrung im Darm verkürzen und die Aufnahme des darin enthaltenen Wassers erschweren kann. Ballaststoffe hingegen werden im Dickdarm durch Bakterien fermentiert, die das in den Ballaststoffen enthaltene Wasser direkt aufnehmen, den Stuhl weicher machen und eine abführende Wirkung haben.

2. Hilft beim Abnehmen: Im Allgemeinen ist Fettleibigkeit meist auf eine erhöhte Kalorienaufnahme aus der Nahrung oder eine verringerte körperliche Aktivität zurückzuführen. Eine Erhöhung des Ballaststoffgehalts in der Ernährung kann die Aufnahme von Wärmeenergie verringern und die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen im Darm verschlechtern, was letztendlich zum Abbau von Körperfett und zu einer Gewichtsabnahme führt. Die Ballaststoffe im Orangenagar dehnen sich bei Kontakt mit Wasser um das 200- bis 250-fache aus, was ein leichtes Sättigungsgefühl hervorrufen und die Aufnahme überschüssiger Kalorien verringern kann. Es kann auch überschüssigen Zucker und Fett einschließen und zusammen mit alten, im Darm abgelagerten Abfallstoffen aus dem Körper ausscheiden. Man kann sagen, dass es die effektivste und sicherste Methode zum Abnehmen ist.

3. Vorbeugung von Dickdarm- und Mastdarmkrebs: Das Auftreten dieser beiden Krebsarten hängt hauptsächlich mit der langen Verweildauer von Karzinogenen im Darm und dem langfristigen Kontakt mit der Darmwand zusammen. Durch eine Erhöhung des Ballaststoffanteils in der Ernährung kann die Konzentration krebserregender Stoffe gesenkt werden. Darüber hinaus können Ballaststoffe die Darmperistaltik anregen, wodurch die Kontaktzeit zwischen Karzinogenen und Darmwand stark verkürzt wird. Wissenschaftler sind sich einig, dass eine langfristige Ernährung mit einem hohen Anteil tierischer Proteine ​​in Verbindung mit einer unzureichenden Ballaststoffaufnahme eine wichtige Ursache für diese beiden Krebsarten ist.

4. Vorbeugung und Behandlung von Hämorrhoiden: Hämorrhoiden entstehen durch langfristige Blutstagnation und Blutstauung infolge von Verstopfung. Aufgrund der abführenden Wirkung der Ballaststoffe kann es den Druck um den After verringern und die Durchblutung fördern und so Hämorrhoiden vorbeugen und behandeln.

5. Fördert die Kalziumaufnahme: Nur 30 % der mit der Nahrung aufgenommenen Kalziummenge (RDI = 800–1200 mg/d) werden aufgenommen und verwertet, 70 % werden aus dem Körper ausgeschieden. Einfluss wasserlöslicher Ballaststoffe auf die biologische Verfügbarkeit von Kalzium: Verbesserung der intestinalen Kalziumaufnahme, des Kalziumhaushalts und der Knochenmineraldichte.

6. Senkung der Blutfettwerte und Vorbeugung koronarer Herzkrankheiten: Da einige Bestandteile von Ballaststoffen, wie beispielsweise Pektin, Cholesterin binden können und Lignin Gallensäure binden kann, kann es direkt über den Stuhl ausgeschieden werden. Dadurch wird Cholesterin im Körper verbraucht, um das in der Galle verbrauchte Cholesterin wieder aufzufüllen, wodurch der Cholesterinspiegel gesenkt und koronarer Herzkrankheit vorgebeugt wird.

7. Verbesserung der Diabetessymptome: Pektin in Ballaststoffen kann die Verweilzeit der Nahrung im Darm verlängern, die Aufnahmerate von Glukose verringern und einen starken Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit verhindern, was sich positiv auf die Verbesserung von Diabetes auswirkt. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler gezeigt, dass Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel senken. Experimente haben gezeigt, dass es hilfreich ist, der Ernährung täglich 26 Gramm essbare Maiskleie (mit 91,2 % Ballaststoffen) oder Sojabohnenschalen (mit 86,7 % Ballaststoffen) hinzuzufügen. Die Ergebnisse zeigten, dass die Glukosetoleranz nach 28–30 Tagen deutlich verbessert war. Daher kann eine Erhöhung des Ballaststoffanteils in der Ernährung von Diabetikern über einen längeren Zeitraum den Insulinbedarf senken und den Stoffwechsel nach den Mahlzeiten kontrollieren und sollte als unterstützende Maßnahme bei der Behandlung von Diabetes eingesetzt werden.

8. Verbesserung der Mund- und Zahnfunktionen: Da moderne Menschen immer raffiniertere und weichere Lebensmittel zu sich nehmen, haben sie immer weniger Möglichkeiten, ihre Mundmuskulatur und Zähne zu benutzen. Infolgedessen kommt es immer häufiger zu Zahnverlust und Karies. Eine Erhöhung des Ballaststoffanteils in der Ernährung erhöht auf natürliche Weise die Wahrscheinlichkeit, dass die Mundmuskulatur und die Zähne zum Kauen verwendet werden. Dadurch wird die Mundhöhle langfristig geschützt und ihre Funktion verbessert.

9. Vorbeugung und Behandlung von Gallensteinen: Die Bildung von Gallensteinen hängt mit dem zu hohen Cholesteringehalt in der Galle zusammen. Ballaststoffe können Cholesterin binden und die Sekretion und Zirkulation der Galle fördern. Somit kann der Entstehung von Gallensteinen vorgebeugt werden. Manche Menschen erhöhen die tägliche Aufnahme von Kleiefasern um 20 bis 30 Gramm und stellen nach einem Monat fest, dass die Gallensteine ​​geschrumpft sind, was mit dem reibungslosen Fluss der Galle zusammenhängt.

10. Brustkrebs bei Frauen vorbeugen: Epidemiologischen Erkenntnissen zufolge hängt das Auftreten von Brustkrebs mit einem hohen Fett-, Zucker- und Fleischkonsum sowie einer geringen Ballaststoffaufnahme zusammen. Dies liegt daran, dass überschüssiges Körperfett die Synthese bestimmter Hormone fördert, was zu einem hormonellen Ungleichgewicht und einem Anstieg des Hormonspiegels in der Brust führt.