Wenn man zweimal täglich außer Haus isst, erhöht sich das Gesamtmortalitätsrisiko um 49 % und das Krebsmortalitätsrisiko um 67 %.

Heutzutage sind die Menschen in den Städten so beschäftigt, dass Kochen zu einem Luxus geworden ist. Im Grunde essen sie drei Mahlzeiten am Tag in Restaurants oder sind auf Essen zum Mitnehmen angewiesen.

Statistiken zufolge beträgt die Zahl der Nutzer von Essen zum Mitnehmen in meinem Land fast 500 Millionen, wobei die Hauptkonsumenten die in den 1980er und 1990er Jahren Geborenen sind. Zusätzlich zu den traditionellen drei Mahlzeiten am Tag sind der Nachmittagstee und Mitternachtssnacks zu den neuen Favoriten der Verbraucher geworden, wenn es um Essen zum Mitnehmen geht. Die Verbraucherdurchdringungsrate der Lebensmittellieferung in den Städten der ersten, zweiten und dritten Kategorie meines Landes hat 96,31 % erreicht.

Dieses Essverhalten kann jedoch Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Eine Studie über Italiener ergab, dass Menschen, die in Gebieten mit einer höheren Dichte an Fast-Food-Restaurants leben, ein 2,52-mal höheres Risiko haben, an einer Gesamtursache zu sterben. Eine andere Studie ergab, dass sich mit jeder zehnprozentigen Erhöhung der Dichte von Fast-Food-Restaurants in einem Gebiet das Sterberisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen um das 1,39-Fache und das Sterberisiko durch nicht-kardiovaskuläre Erkrankungen um das 1,36-Fache erhöht.

Auswärts essen oder Essen zum Mitnehmen bestellen ist sicherlich bequem, zeitsparend und angenehm. Man muss nichts selbst kochen, das Essen ist lecker, es sind viele Leute da und es ist lebhaft. Doch Essen im Restaurant ist tendenziell energiereicher, enthält mehr Fett und Natrium und weitaus weniger Zutaten, die allgemein als gesund gelten, wie etwa Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Erhöht Essen außer Haus das Sterberisiko? 】

Eine kürzlich durchgeführte Kohortenstudie mit mehr als 35.000 Personen ergab, dass bei Personen, die selten außer Haus essen, das Risiko der Gesamtmortalität um 49 % steigt, das Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben, um 18 % und das Risiko, an einer Krebserkrankung zu sterben, um 67 %.

Warum wirkt sich Essen außer Haus auf Ihre Gesundheit aus? 】

Mögliche Ursachen sind:

1. Außer Haus verzehrtes Essen enthält mehr gesättigte Fettsäuren und Natrium, aber weniger Kalzium, Eisen und Ballaststoffe als selbst zubereitete Mahlzeiten. Eine hohe Natriumaufnahme, eine geringe Aufnahme von Vollkornprodukten und ein geringer Obstkonsum sind weltweit die größten ernährungsbedingten Risikofaktoren für Todesfälle.

2. Beim Essen außer Haus nimmt man leichter giftige Chemikalien zu sich. Beispielsweise enthalten Plastikbehälter Phthalate, einen Weichmacher, der ebenfalls das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.

3. Häufiges Essen außer Haus deutet auf viel Arbeit und hohen Druck hin, was auch mit einem erhöhten Sterberisiko verbunden ist.

Was ist Essen gehen? 】

Hierzu zählen alle Lebensmittel, die nicht selbst zubereitet werden, sei es beim Essen außer Haus, beim Bestellen von Essen zum Mitnehmen, beim Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel oder sogar Tiefkühlgerichten.

Können wir nicht einfach draußen etwas Gesundes essen? 】

Dürfen!

Die Realität sieht jedoch so aus, dass die meisten Menschen auswärts essen, um Ärger zu vermeiden oder ihren Appetit zu stillen. Gesunde Ernährung bedeutet oft, mehr „Gras“ und weniger Öl, Salz und Gewürze zu essen, was dazu führt, dass es nicht so gut schmeckt. Die Leute können im Allgemeinen nicht lange durchhalten. Außerdem ist es schwierig, ein Restaurant zu betreiben, das diese Art gesunder Speisen anbietet, da die Speisen entweder hochwertig oder teuer sind.

Die Frage ist: Warum können wir uns gesünder ernähren, wenn wir zu Hause kochen?

Was denken Sie?

Zusammenhang zwischen der Häufigkeit außer Haus eingenommener Mahlzeiten und dem Gesamtmortalitätsrisiko sowie dem ursachenspezifischen Mortalitätsrisiko

DOI:doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012