Zutaten und Methoden für Auberginennudeln

Es ist kalt, wie schön ist es, eine Schüssel Nudeln zu haben. Hier empfehle ich Auberginennudeln mit Sojabohnenpaste

Gebratene Auberginennudeln

Nudeln mit Hackfleisch vom Schwein

Aubergine und Gurke

Karotten-Knoblauch

June Frische Bohnenpaste dunkle Sojasauce

Weißer Zucker

Wie man Auberginennudeln macht

1. Zutaten vorbereiten und waschen

2. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Karotten blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Gurke in Streifen schneiden, Aubergine in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken

3. Einen großen Topf Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen. Nach dem Kochen eine halbe Schüssel Wasser hinzugießen und kochen, bis die Nudeln gar sind.

4. Die gekochten Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und eine Weile in kaltem, kochendem Wasser einweichen lassen.

5. Die Pfanne erhitzen, etwas mehr Öl hinzufügen, den gehackten Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis er duftet

6. Auf mittlere Hitze stellen und das Hackfleisch hineingeben und so lange braten, bis die Oberfläche weiß wird und sich ausbreitet. Etwas Kochwein hinzugeben und gut umrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

7. Die Auberginenwürfel hineingeben und mit dem restlichen Öl in der Pfanne unter Rühren braten, bis die Auberginenwürfel durchsichtig und weich werden.

8. Zwei Esslöffel June-Frische-Bohnenpaste dazugeben, gut umrühren, das in Schritt 6 gebratene Hackfleisch hineingeben und erneut gut umrühren.

9. Fügen Sie eine kleine Schüssel Wasser hinzu

10. Fügen Sie etwas dunkle Sojasauce hinzu, um die Farbe anzupassen

11. Nach Belieben etwas Zucker hinzufügen

12. Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Soße in der Pfanne anfängt, einzudicken. Nehmen Sie die gekochten Nudeln heraus, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Legen Sie geriebene Karotten und Gurken auf die Oberfläche, gießen Sie dann einen großen Löffel der vorbereiteten Auberginensauce darauf und Sie können mit dem Essen beginnen.

Auberginen Rezept Empfehlung: Auberginen, Pilze und Hackfleisch

Zutaten Hackfleisch und Pilze

Auberginen-Kochwein

Sojasaucenöl

Zucker-Hühnchenpulver

Zwiebel und Ingwer

Zwiebelwein

üben

1. Marinieren Sie das Hackfleisch mit Kochwein, Sojasauce, Speiseöl, Zucker, Hühnerpulver, Frühlingszwiebeln und Ingwer. Hey, Austernsauce habe ich hier bisher nicht gefunden, am besten wäre es, wenn du Austernsauce verwenden könntest. Angesichts des Geschmacks von Ausländern habe ich auch Zwiebeln hinzugefügt

2. Die Aubergine schälen und in Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze in Öl braten, bis sie weich ist und das Wasser entfernt ist.

3. Braten Sie die Pilze, um Feuchtigkeit und Aroma freizusetzen, und gießen Sie dann bei starker Hitze eine kleine Menge Wein dazu, um das Aroma zu verstärken, und ein wenig Sojasauce, um den Geschmack zu verbessern. Da Champignons keine Aromen aufnehmen, Auberginen jedoch schon, sollte man die Champignons vorab leicht salzen, damit die Auberginen nicht zu salzig sind, die Pilze jedoch geschmacksneutral bleiben.

4. Nachdem die Pfanne erhitzt ist, gießen Sie ein wenig Öl hinein, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren an, bis er duftet. Geben Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren an. Braten Sie es bei hoher Hitze an, bis das Wasser im Wesentlichen ausgebraten ist. Gießen Sie ein wenig Kochwein hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen. Fügen Sie dann Sojasauce (oder Austernsauce), Zucker und Hühnerpulver zum Würzen hinzu.

5. Auberginen und Pilze dazugeben und unter Rühren anbraten, dann nach Geschmack würzen

6. Lassen Sie die Aubergine das Aroma gründlich aufnehmen.