So reduzieren Sie die Salzaufnahme

Dies ist der 3110. Artikel von Da Yi Xiao Hu

Interventionelle Behandlungen bei klinischer Hypertonie haben bestätigt, dass eine erhöhte Salzaufnahme zu einem Anstieg des Blutdrucks führt. Für einen gesunden Erwachsenen reichen daher 5 Gramm Salz pro Tag aus (einschließlich des Salzes in Sojasauce und anderen Lebensmitteln). Der Hauptbestandteil von Speisesalz ist Natriumchlorid, das in verschiedenen Geweben und Organen des Körpers weit verbreitet ist. Es reguliert den Wassergehalt des Körpers, verbessert die neuromuskuläre Erregbarkeit und hält das Säure-Basen-Gleichgewicht und die normale Blutdruckfunktion aufrecht.

Wenn Sie Ihre Salzaufnahme reduzieren möchten, müssen Sie zunächst die schlechte Angewohnheit, übermäßig Salz und Sojasauce für einen salzigen Geschmack hinzuzufügen, bewusst korrigieren und die Gesamtmenge der täglichen Salzaufnahme kontrollieren. Die Stadtverwaltung von Shanghai verteilte einst an alle Haushalte der Stadt Salzlöffel. Ein flacher Löffel enthält 2 Gramm, was den Menschen eine Vorstellung vom Gewicht des Salzes vermitteln kann. Wenn eine Familie über die nötigen Voraussetzungen verfügt und eine Küchenwaage besitzt, wäre das sogar noch besser. Sie können mit Ihrem gewohnten Salzlöffel einen gestrichenen Löffel Salz abschöpfen und die Menge abwiegen. Auf diese Weise wissen Sie, wie viel Salz Sie beim Kochen verwenden müssen.

Im Allgemeinen enthalten 20 ml Sojasauce 3 Gramm Salz. Wenn das Gericht Sojasauce und Soßen erfordert, sollte die Salzmenge proportional reduziert werden.

Darüber hinaus können Sie die Salzmenge reduzieren, indem Sie vermehrt andere Gewürze verwenden. Wer es gewohnt ist, salzige Speisen zu essen, kann beim Kochen etwas Essig hinzufügen, um seinen Geschmacksbedürfnissen gerecht zu werden. Dadurch wird der Geschmack der Gerichte verbessert und man gewöhnt sich leichter an Speisen mit leichterem Geschmack.

Durch die Zugabe von Zucker beim Kochen wird der Salzgehalt der Gerichte überdeckt. Sie können also allein durch Probieren nicht beurteilen, ob zu viel Salz vorhanden ist. Für mehr Genauigkeit sollten Sie ein Messwerkzeug verwenden.

Achten Sie außerdem darauf, den Verzehr von Essiggurken, eingelegten Produkten und anderen zu salzigen Lebensmitteln zu reduzieren.

Autor: Shanghai Center for Disease Control and Prevention

Jenny Zhu