Schritte zur Herstellung eines Augenbohnenkuchens

Augenbohnenkuchen ist sehr lecker. Ich bringe ihn oft zum Essen in die Firma mit. Meine Kollegen sagen, er ist sehr lecker. Heute erzähle ich Ihnen, wie man ihn macht:

Zutaten für Augenbohnenkuchen

400g Schweinebauch

300 g Augenbohnen

50g Bohnenpaste

40ml Kochwein

Sesamöl 20ml

20g Ingwer

Schritte zur Herstellung eines Augenbohnenkuchens

1. Fügen Sie dem Mehl kaltes Wasser hinzu. Mit Stäbchen umrühren, bis eine watteartige Masse entsteht.

2. Zu einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten gehen lassen.

3. Bereiten Sie Schweinebauch, Augenbohne und Ingwer vor.

4. Den Schweinebauch schälen, würfeln und in eine große Schüssel geben.

5. Geben Sie dem gewürfelten Schweinebauch zwei Löffel Bohnenpaste, vier Löffel Kochwein und einen Löffel Sesamöl hinzu.

6. Den gehackten Ingwer hinzufügen. Gut umrühren und beiseite stellen.

7. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Augenbohnen hineingeben, mit einem Deckel abdecken und 2–3 Minuten dämpfen.

8. Die gedämpften Augenbohnen würfeln und mit dem Fleisch vermischen.

9. Nachdem Sie den Teig in kleine Stücke geteilt haben, nehmen Sie ein kleines Stück und rollen Sie es in eine runde Form. Große Knödel formen.

10. Die vorbereitete Fleischfüllung bis zur Hälfte der Knödelhaut füllen.

11. Die Teigtaschenhülle in der Mitte falten und mit einer Gabel Muster hineindrücken.

12. Etwas Öl in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten. Tipps

Ein bisschen Geplauder:

1. Sojabohnenpaste kann durch süße Nudelpaste ersetzt werden, die einen anderen Geschmack hat. Da meine Familie keine Süßigkeiten mag, haben wir Bohnenpaste verwendet.

2. Die Augenbohne nicht zu lange dämpfen, sonst wird sie zu weich. Es dauert nur 2-3 Minuten, bis die Augenbohne zu 80 % gar ist. Durch späteres Braten wird sie gar und die zähe Konsistenz bleibt gut erhalten.

3. Drehen Sie die Pasteten beim Braten häufig um, damit die Füllung gründlicher gart.

4. Die Füllung muss nicht gesalzen werden, da die Bohnenpaste bereits ausreichend Salz enthält.