Warum ist Zucchini bitter? Zucchini-Tipps

Wir essen Zucchini oft in unserem täglichen Leben, aber wir schenken ihnen nicht viel Aufmerksamkeit oder wissen nicht viel darüber. Heute zeigt Ihnen das Encyclopedia Knowledge Network einiges Wissenswertes über Zucchini und verrät uns auch, warum Zucchini manchmal bitter sind. Du hast noch ein wenig Interesse? O(∩_∩)O

Inhalt dieses Artikels

1. Zucchini-Wissen

2. Warum ist Zucchini bitter?

3. Der Unterschied zwischen Winterkürbis und Zucchini

Zucchini-Tipps

Zucchini (Cucurbita pepo L.) ist eine einjährige Kletterpflanze mit geriffelten Stängeln. Der Blattstiel ist dick und mit kurzen Borsten bedeckt; Die Blattspreite ist hart, aufrecht, dreieckig, gebogen und halbkreisförmig, auf der Oberseite dunkelgrün und auf der Unterseite heller gefärbt, mit rauen Haaren auf beiden Seiten der Blattadern. Ranken etwas kräftig. Einhäusig. Männliche Blüten sind einzeln; Die Blütenstiele sind dick, eckig und mit kurzen gelbbraunen Borsten bedeckt. Kelchlappen sind linealisch-lanzettlich; Blütenkrone ist gelb mit einer scharfen Spitze; Die Staubfäden sind 15 mm lang und die Staubbeutel liegen dicht beieinander. Weibliche Blüten einzeln, Fruchtknoten eiförmig. Der Fruchtstiel ist dick mit deutlichen Rillen und die Fruchtbasis wird dicker oder leicht vergrößert. Die Form der Frucht variiert je nach Sorte; die Samen sind eiförmig, weiß, etwa 20 mm lang, mit gewölbten und stumpfen Rändern.

Sie ist im südlichen Nordamerika beheimatet und wurde Mitte des 19. Jahrhunderts aus Europa zum Anbau nach China eingeführt. Mittlerweile ist es auf der ganzen Welt verbreitet. Zucchini enthalten mehr Nährstoffe wie Vitamin C und Glukose und haben die positive Wirkung, dass sie Unruhe und Durst lindern, die Lunge befeuchten und Husten lindern, Hitze beseitigen und die Diurese fördern sowie Schwellungen reduzieren und Knötchen auflösen. Die Frucht wird als Gemüse verwendet.

Warum ist Zucchini bitter?

1. Zucchini schmecken bitter, weil sie eine Substanz namens „Bitterstoff“ enthalten. Dies hängt mit der Art und Weise zusammen, wie Gemüsebauern Gemüsesaatgutsorten auswählen. Die Samen mancher Zucchini weisen einen relativ hohen Gehalt an Bitterstoffen auf, sodass die daraus wachsenden Früchte natürlicherweise einen bitteren Geschmack haben.

2. Beim Anpflanzen und Pflegen von Zucchini treten einige Probleme auf, die dazu führen, dass die Früchte bitter werden. Bei heißem und trockenem Wetter wird die Aufnahmefunktion des Wurzelsystems geschwächt und es sammeln sich mehr Bitterstoffe an; oder es liegt an einer übermäßigen Anwendung von Stickstoffdünger. Wird ausschließlich Stickstoffdünger verwendet, kommt es zu einer Stickstoffüberversorgung und die Bitterstoffkonzentration in der Zucchini steigt leicht an.

Derzeit ist es unmöglich, den Unterschied mit bloßem Auge zu erkennen, außer man verwendet professionelle Instrumente oder probiert es selbst. Die bittere Zucchini selbst enthält allerdings keine Giftstoffe. Im Gegenteil: Die im Gemüse enthaltenen gewissen Bitterstoffe sind gesundheitsfördernd und können bedenkenlos verwendet werden.

Unterschiede zwischen Winterkürbis und Zucchini

Winterkürbis

Zunächst einmal gehört die Wintermelone, auch als Indischer Kürbis, Jademelone oder Nordmelone bekannt, zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) der Gattung Cucurbita und ist eine einjährige Kletterpflanze. Der Hauptzweck des künstlichen Anbaus von Winterkürbissen besteht darin, junge Kürbisse und Samen zu gewinnen. Der Stiel des Winterkürbisses sieht fast rund aus. Die Blätter sind weich und haarig, rund oder herzförmig, mit sehr flachen oder keinen Rissen und ohne weiße Flecken. Die Kronlappen sind weich und hängen nach außen, die Kelchblätter sind schmal und lang und die Knospen sind an der Spitze gestutzt. Der Fruchtstiel ist kurz, zylindrisch und an der Basis nicht geschwollen. Die Oberfläche der Frucht ist glatt, die reife Frucht hat kein Aroma und enthält weniger Zucker.

quetschen

Zucchini sind auch als Bärenmelone (männliche Melone), weiße Melone, kleine Melone, Kürbis, Hornmelone und Xun-Melone bekannt. Es handelt sich um eine einjährige krautige und robuste Kletterpflanze, die in Indien heimisch ist. Es wird sowohl in Süd- als auch in Nordchina angebaut. Es gibt drei Hauptarten: Zwerg-, Halbkletter- und Kletterpflanzen. Bei den meisten Zucchinisorten ist die Hauptranke dominant, während die Seitenranken selten und schwach sind. Zucchinistämme sind geriffelt und haben kurze Borsten und durchscheinende, raue Haare. Der Blattstiel ist kräftig, mit kurzen Borsten bedeckt und 6–9 cm lang. Es mag Feuchtigkeit und ist nicht trockenheitsresistent. Besonders während der Fruchtansatzphase sollte der Boden feucht gehalten werden, um einen hohen Ertrag zu erzielen.

Der direkteste Weg, die beiden zu unterscheiden, besteht daher darin, sich den Fruchtstiel, also den Stiel, anzusehen. Der Fruchtstiel der Wintermelone ist zylindrisch, ohne Rillen auf der Oberfläche und der Teil, der mit der Frucht in Kontakt kommt, ist nicht offensichtlich vergrößert. Auf der Oberfläche des Zucchinistieles sind deutliche Rillen zu sehen, der Kontaktbereich mit der Frucht dehnt sich jedoch nicht wesentlich aus, sondern wird höchstens etwas dicker.