Mein Blutzucker ist etwas hoch, kann ich Porridge trinken?

Ein Internetnutzer fragte: Bei meiner Großmutter wurde vor einiger Zeit ein hoher Blutzuckerspiegel diagnostiziert, deshalb traut sie sich nicht, zu viel weißen Reis zu essen und trinkt mehr Brei.

Ich habe aber gehört, dass es für Diabetiker am besten ist, weniger Brei zu trinken. Ist das wahr?

Da Porridge leicht schmeckt und gut verdaulich ist, galt er schon immer als gesundheitsförderndes Grundnahrungsmittel.

Darüber hinaus enthält Haferbrei im Vergleich zu Reis mehr Wasser und weniger Stärke, weshalb viele Diabetiker lieber Haferbrei trinken.

Allerdings ist Porridge für Diabetiker nicht so gut geeignet, wie alle denken.

Tatsächlich ist der postprandiale Blutzucker von Diabetikern nach dem Verzehr von Reis relativ stabil; aber nach dem Verzehr von Haferbrei steigt der postprandiale Blutzuckerspiegel deutlich an, was dem blutzuckersteigernden Effekt ähnelt, der durch die Aufnahme der gleichen Kalorienmenge an Glukose entsteht.

Das heißt, dass Haferbrei im Vergleich zu Reis einen größeren Einfluss auf den postprandialen Blutzucker bei Diabetikern hat.

Dies hängt mit dem glykämischen Index (GI) von Lebensmitteln zusammen.

Der GI bezeichnet die relative Geschwindigkeit, mit der ein bestimmtes Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel nach dem Eintritt in den menschlichen Körper im Vergleich zur gleichen Menge Glukose erhöht (der glykämische Index beträgt 100).

Einfach ausgedrückt: Je höher der GI, desto schneller steigt der Blutzucker nach dem Essen und desto schädlicher ist dies für die Blutzuckerkontrolle.

Der GI-Wert hängt von der Art des Lebensmittels, dem Rohheitsgrad, der Verarbeitungsmethode usw. ab.

Generell gilt: Je höher der Partikelanteil in einem Lebensmittel, desto niedriger der GI.

Offensichtlich dauert das Erhitzen von Porridge lange, daher sind die Partikel kleiner als bei Reis und der GI ist höher. Der Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr von Haferbrei ist deutlicher als nach dem Verzehr von Reis.

Wenn Diabetiker also vor der Wahl zwischen Reis und Haferbrei stehen, entscheiden Sie sich bitte für Reis.