Schritte zum Kochen gebratener Auberginen mit Tomaten

Geschmorte Auberginen mit Tomaten schmecken gut und sind einen Versuch wert:

Zutaten für in Tomaten geschmorte Auberginen:

Große, runde Auberginen und Tomaten. Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Zucker und Wasserstärke.

Zubereitung der in Tomaten geschmorten Auberginen:

1. Tomaten würfeln und Frühlingszwiebeln und Ingwer hacken;

3 Die Auberginen in den Teig geben und mit Teig ummanteln. Gleichzeitig Öl in die Pfanne geben und erhitzen.

4 Beginnen Sie, die Auberginen zu braten. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie Öl hinzu. Legen Sie die Auberginenstücke in das Öl und wenden Sie sie mit Stäbchen, bis mehrere Seiten goldbraun sind.

5 Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Aubergine ist innen bereits weich und verdirbt durch den Teig auch nicht.

6 Würze: Mischen Sie helle Sojasauce (für mehr Salzgehalt), dunkle Sojasauce (für mehr Farbe) und 2 Esslöffel weißen Zucker.

7 Erhitzen Sie die Pfanne erneut und geben Sie Öl hinzu. Die Knoblauchzehen dazugeben und anbraten, bis sie duften.

8 Tomaten hinzufügen, warten, bis die Tomaten ihren Saft abgeben, dann die gerade zubereitete Würzmischung dazugeben.

9 Legen Sie die Aubergine hinein. Einfach ein paar Mal umdrehen und schon ist es servierbereit.

Freundliche Tipps

Schälen Sie die Aubergine niemals, da die Schale reich an Nährstoffen, insbesondere Eisen ist. Schneiden Sie die Aubergine in große Scheiben und schneiden Sie diese oben leicht in kleine Gitter, ohne sie durchzuschneiden. Schneiden Sie die großen Scheiben anschließend in Stücke und bestreuen Sie sie mit Salz (das verleiht der Aubergine beim Kochen mehr Geschmack).