Was ist der Unterschied zwischen Schokoladentrüffeln und normaler Schokolade? Nährwert von Schokoladentrüffeln

Freunde, die gerne Schokolade essen, wissen: Je frischer die Schokolade ist, desto besser schmeckt sie und desto reiner ist der Geschmack. Trüffelschokolade ist möglicherweise eines der tiefsten Missverständnisse in der Öffentlichkeit in Bezug auf Schokolade. Trüffelschokolade ist nicht wirklich Schokolade mit Trüffelzusatz. Es ist nur so, dass der Erfinder bei seinem ersten Erscheinen dachte, dass seine Form einer Trüffel sehr ähnlich sei. Schauen wir es uns genauer an.

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist der Unterschied zwischen Trüffelschokolade und normaler Schokolade?

2. Nährwerte von Trüffelschokolade

3. So lagert man Trüffelschokolade

Was ist der Unterschied zwischen Schokoladentrüffeln und normaler Schokolade?

„Trüffelschokolade ist Schokolade mit Trüffelzusatz“ ist möglicherweise eines der häufigsten Missverständnisse über Schokolade. Trüffelschokolade ist nicht wirklich Schokolade mit Trüffelzusatz. Es ist nur so, dass der Erfinder bei seinem ersten Erscheinen dachte, dass seine Form einer Trüffel sehr ähnlich sei.

Trüffelschokolade wurde 1895 vom Franzosen Louis Dufour erfunden. Sie ist in eine innere und eine äußere Schicht unterteilt. Die äußere Schicht besteht aus in Kakaopulver eingewickelter Schokolade, die innere Schicht besteht aus in frischer Sahne aufgelöster Schokolade, die zu Kugeln gerollt und mit Schokoladenpulver, Früchten oder Nüssen usw. überzogen wird. Die Köstlichkeit von Trüffeln liegt also in ihrem reichen und vielschichtigen Geschmack.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der größte Unterschied zwischen Trüffelschokolade und gewöhnlicher Schokolade die Zugabe von leichter Sahne ist, wodurch die Textur weicher und geschmeidiger wird. Aus diesem Grund lässt sich Trüffelschokolade natürlich leichter schmelzen als gewöhnliche Schokolade.

Gute Trüffelpralinen müssen handgemacht sein, da sich sonst schwer kontrollieren lässt, ob sich Schokoladenhülle und Füllung geschmacklich gegenseitig beeinflussen. Um gute Trüffelpralinen herzustellen, muss jeder Schritt sorgfältig ausgeführt werden.

Nährwert von Schokoladentrüffeln

Nährwertangaben pro 100 g Defeisi:

Kohlenhydrate 31,7 g: Sie sind wichtige Substanzen, die Körpergewebe bilden und an der Zusammensetzung von Zellen und verschiedenen Aktivitäten beteiligt sind; Darüber hinaus haben sie auch die Funktion, Proteine ​​zu speichern, der Ketose vorzubeugen, zu entgiften und die Darmfunktion zu verbessern.

Eiweiß 4,2g: Es ist die materielle Grundlage des Lebens. Proteinmangel führt bei Erwachsenen zu Muskelschwund, verminderter Immunität, Anämie und in schweren Fällen zu Ödemen. Proteinmangel bei Minderjährigen führt zu Wachstumsstagnation, Anämie, schlechter geistiger Entwicklung und Sehschwäche.

5 g Ballaststoffe: stammen hauptsächlich aus den Zellwänden von Pflanzen und spielen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit des Verdauungssystems. Gleichzeitig kann eine ausreichende Ballaststoffzufuhr auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes und anderen Krankheiten vorbeugen.

Natrium 0,06 g: Es ist einer der Hauptbestandteile des menschlichen Muskel- und Nervengewebes. Nehmen Sie am Wasserstoffwechsel teil, sorgen Sie für den Wasserhaushalt im Körper, regulieren Sie den Wassergehalt und den osmotischen Druck im Körper; Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper; Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks; die neuromuskuläre Erregbarkeit steigern.

So lagern Sie Schokoladentrüffel

Wenn Sie an einem heißen Tag ein paar Stunden einkaufen möchten, sollten Sie vor dem Gehen noch einmal zur Schokoladentheke gehen und sich dort etwas holen. Am besten sofort nach Hause gehen, eine Tasse Tee kochen und bei Musik in Ruhe die Schokolade genießen. Eventuelle Reste verschließen Sie in einem verschlossenen Beutel und legen Sie diesen in den Gefrierschrank. Wenn Sie es erneut essen, nehmen Sie es nicht heraus und essen Sie es sofort. Warten Sie, bis es Zimmertemperatur erreicht hat, bevor Sie es probieren.

Um den köstlichen Geschmack zu bewahren, sollte Schokolade am besten in einer Umgebung mit einer Temperatur von 12–18 °C und einer Luftfeuchtigkeit von weniger als 65 % gelagert werden. Ein Weinschrank eignet sich beispielsweise hervorragend zur Lagerung von Schokolade. Die Haltbarkeit von Massenschokolade beträgt in der Regel etwa ein Jahr, während die von handgemachter Schokolade nur 1–3 Wochen beträgt.

Natürlich ist es am besten, es nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren. Auf der Oberfläche gefrorener Schokolade, insbesondere dunkler Schokolade, bildet sich eine Schicht aus weißem Frost, der wie Haare aussieht und nicht sehr ansprechend ist. Das Wesen und der Geschmack der Schokolade bleiben jedoch unverändert. Es ist lediglich so, dass die darin enthaltene Kakaobutter beim Erhitzen an die Oberfläche sublimiert und beim Abkühlen dort rekristallisiert. Werfen Sie die Schokolade also bitte nicht weg, nur weil sie verdorben ist. Natürlich gilt: Je frischer die Schokolade ist, desto besser schmeckt sie und desto reiner ist ihr Aroma.