Gibt es einen Vernichtungsplan gegen die Chinesen im Salz? Yan: Ich werde die Schuld nicht auf mich nehmen

Autor: Ruan Guangfeng

Der Artikel stammt vom offiziellen Account der Science Academy (ID: kexuedayuan)

Die Chinesen legen Wert auf die Farbe, das Aroma und den Geschmack ihrer Mahlzeiten, und Salz ist dabei selbstverständlich unverzichtbar. Es gibt jedoch immer wieder eine „Wahrheit“, die in den WeChat-Momenten auftaucht: Die China National Salt Corporation fügt dem Speisesalz ein „Medikament“ namens Kaliumferrocyanid hinzu. Es wird für industrielle Zwecke verwendet und kann zu ungeklärten Todesfällen führen. Kaliumferrocyanid ist eine Verschwörung der China National Salt Corporation und amerikanischer Unternehmen zur Ausrottung des chinesischen Volkes. Europäer und Amerikaner essen es selbst nicht und empfehlen es nur anderen Ländern.

(Bildquelle: Internet)

Was genau ist Kaliumferrocyanid? Ist es wirklich im Speisesalz? Können wir Salz bedenkenlos essen?

Was ist Kaliumferrocyanid?

Gibt es einen Zusammenhang zwischen Kaliumferrocyanid und der hochgiftigen Substanz Kaliumcyanid, von der wir oft hören?

Kaliumferrocyanid wird auch Kaliumferrocyanid genannt und hat die chemische Formel

K4[Fe(CN)6], und die chemische Formel von Kaliumcyanid ist KCN. Der Unterschied zwischen beiden besteht darin, dass die Cyanid- und Eisenelemente im Kaliumferrocyanid fest miteinander verbunden sind, sodass seine akute Toxizität hundertmal geringer ist als die von Kaliumcyanid.

Die mittlere letale Dosis LD50 von Kaliumferrocyanid beträgt etwa 1,6–3,2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, was sehr nahe an der Menge des Speisesalzes liegt, das wir häufig essen, und es handelt sich auch um eine wenig toxische Substanz. Kaliumcyanid ist jedoch eine hochgiftige Substanz, die bei Einnahme tödlich sein kann.

Daher haben Kaliumferrocyanid und Kaliumcyanid außer ihren ähnlichen Namen nichts gemeinsam und ihre Toxizität ist sogar noch unterschiedlicher.

Wofür wird Kaliumferrocyanid verwendet?

Tatsächlich wird Kaliumferrocyanid dem Speisesalz als Trennmittel zugesetzt.

Nationale Normen schreiben vor, dass Kaliumferrocyanid ein Trennmittel ist (Bild aus GB2760).

Trennmittel werden häufig in pulverförmigen Lebensmitteln wie Salz, Milchpulver, Kakaopulver und Kaffeepulver verwendet, um ein Verklumpen der pulverförmigen Lebensmittel zu verhindern. Kaliumferrocyanid ist leicht wasserlöslich, farblos und kann in einer kleinen Menge eine gute Antibackwirkung erzielen, weshalb es häufig verwendet wird. Neben Kaliumferrocyanid werden in Speisesalz häufig auch andere Trennmittel wie Siliziumdioxid, Calciumsilikat und Ammoniumeisencitrat verwendet.

(Bildquelle: orsoon.com)

Wie sicher ist Kaliumferrocyanid?

Schließlich ist die Sicherheit von Kaliumferrocyanid die größte Sorge aller. Tatsächlich ist Kaliumferrocyanid sehr stabil. Auch wenn es Salz zugesetzt wird, zersetzt es sich beim normalen Kochen oder Kochen bei hohen Temperaturen nicht.

Gleichzeitig ist die Bindungskraft zwischen Cyanid und Eisen in Kaliumferrocyanid sehr stark und Cyanid ist selbst in einer Kaliumferrocyanidlösung schwer nachzuweisen.

Theoretisch kann Kaliumferrocyanid bei hohen Temperaturen zu Kaliumcyanid zerfallen, allerdings muss die Temperatur mindestens 400 Grad betragen, und die Temperatur beim normalen Kochen im Haushalt kann einen so hohen Wert nicht erreichen.

Wissen Sie, wenn wir bei Temperaturen über 200 Grad kochen, entsteht viel Ölrauch und die Beschichtung der Antihaftpfanne beginnt bei 330 Grad zu schmelzen. Wenn es tatsächlich 400 Grad erreicht, können Sie Ihr Essen dann immer noch genießen?

Vorsicht ist besser als Nachsicht! Manche Leute haben immer diese Mentalität: Was ist, wenn es sich tatsächlich zu Kaliumcyanid zersetzt? Wenn Sie die Sorge wegen der Toxizität beiseite lassen, machen Sie sich nur selbst Angst! Lassen Sie uns einige Berechnungen durchführen.

Um einen Erwachsenen zu vergiften, sind mehr als 0,1 Gramm Kaliumcyanid nötig, während in einem Kilogramm Speisesalz nur 0,01 Gramm Kaliumferrocyanid enthalten sind. Selbst wenn Sie das gesamte Kaliumferrocyanid „auf magische Weise“ zersetzen würden, müssten Sie immer noch mehr als zehn Kilogramm Salz essen, um an einer Vergiftung zu sterben!

Würden Sie so viel Salz essen? Selbst wenn Sie wirklich Salz essen könnten, wären Sie wahrscheinlich schon längst erstickt.

Das Gesundheitsministerium reagierte auch auf Kaliumferrocyanid (Foto von: China News Network)

Manche Menschen sind immer noch besorgt. Wenn ich jeden Tag ein bisschen davon esse, entsteht dann eine chronische Toxizität? Wird es Krebs verursachen?

Tatsächlich ist auch die chronische Toxizität von Kaliumferrocyanid sehr gering. Laut der Weltgesundheitsorganisation und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen beträgt die sichere Lebenszeitdosis von Kaliumferrocyanid 0,025 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Das bedeutet, dass bei einer Person mit 60 kg Körpergewicht eine Aufnahme von 1,5 mg pro Tag völlig unbedenklich ist. Die nationalen Normen meines Landes schreiben jedoch vor, dass die maximale Menge an Kaliumferrocyanid, die dem Speisesalz zugesetzt werden darf, 10 mg pro Kilogramm beträgt. Um Essstörungen zu bekommen, muss ein 60 Kilogramm schwerer Mensch täglich mindestens 3 Tael Salz zu sich nehmen.

Sie sollten wissen, dass die Ernährungsrichtlinien meines Landes empfehlen, dass die tägliche Salzaufnahme 6 Gramm nicht überschreiten sollte. Wenn Sie tatsächlich täglich 3 Tael Salz essen, werden Sie wahrscheinlich ersticken oder durch das Gift getötet. Darüber hinaus erhöht der Verzehr von zu viel Salz das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck und Schlaganfall.

Verwenden Ausländer kein Kaliumferrocyanid?

Verwenden Ausländer wirklich kein Kaliumferrocyanid? Ist die Zugabe von Kaliumferrocyanid zu Speisesalz wirklich ein Völkermordplan gegen andere Länder?

Tatsächlich wird Kaliumferrocyanid auch im Ausland als Trennmittel verwendet. Die Codex-Alimentarius-Kommission, die Europäische Union, die Vereinigten Staaten, Japan, Australien und Neuseeland erlauben die Verwendung von Kaliumferrocyanid als Lebensmittelzusatzstoff.

Gemäß der EU-Richtlinie 95/2/EG beträgt die maximal zulässige Dosierung von Kaliumferrocyanid als Lebensmittelzusatzstoff 20 mg/kg (berechnet als wasserfreies Kaliumferrocyanid). Die US-amerikanische Food and Drug Administration schreibt vor, dass die maximal zulässige Menge an Kaliumferrocyanid in Speisesalz 13 mg/kg beträgt. Die australisch-neuseeländische Lebensmittelbehörde legt fest, dass der MPL (Maximum Permitted Level) für Kaliumferrocyanid als Lebensmittelzusatzstoff 50 mg/kg beträgt.

Wer behauptet also, dass die Amerikaner kein Kaliumferrocyanid verwenden?

Eine im Ausland verkaufte Salzsorte enthält Kaliumferrocyanid als Trennmittel. (Bildquelle: attheitaliantable.com)

Kurz gesagt: Die Verwendung von Kaliumferrocyanid in Speisesalz ist sehr unbedenklich und Sie müssen sich keine Sorgen machen, wenn Sie Salz in Maßen zu sich nehmen. An dieser Stelle sei darauf hingewiesen, dass jeder Salz in Maßen verwenden sollte. Eine übermäßige Natriumaufnahme erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck. Allerdings ist es das Salz und nicht die Trennmittel, die das Krankheitsrisiko bergen.