Was ist das Geheimnis der Zubereitung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack? Worauf muss ich bei der Zubereitung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack achten?

Gourmet-Essen ist ein Lebensstil, den Tausende von Familien gerne ausprobieren. Heutzutage achten die Menschen mehr auf ihre persönliche Ernährung und Gesundheit. Aus diesem Grund probieren viele Freunde gerne selbst die gefühlvollen Gerichte der kulinarischen Welt aus, wie zum Beispiel das berühmteste und köstlichste Sichuan-Gericht: geschnetzeltes Schweinefleisch mit Fischgeschmack. Wer Speisen so lecker und farbenfroh zubereiten möchte wie ein Koch, muss tatsächlich auf die Zubereitungsart achten. Heute zeigt Ihnen die Enzyklopädie Tipps zur Herstellung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack und das Verhältnis 12345 für die Sauce aus Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack.

Inhalt dieses Artikels

1. Tipps zur Herstellung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack

2. Das Verhältnis von Fisch-gewürzter Schweinefleischsauce beträgt 12345

3. Worauf muss ich bei der Zubereitung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack achten?

Tipps zur Herstellung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack

1. Das zerkleinerte Schweinefleisch marinieren und anbraten: Marinieren Sie das zerkleinerte Schweinefleisch im Voraus und braten Sie es bei starker Hitze schnell an, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch glatt und zart ist.

2. Auswahl der Beilagen: Die Beilagen, die üblicherweise für Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack verwendet werden, sind Winterbambussprossen, schwarzer Pilz, grüne Paprika (oder scharfe Paprika) und Karotten. Im Allgemeinen sind Bambussprossen für den Winter unverzichtbar, die anderen sind optional.

3. Auswahl an eingelegten Paprikaschoten: Die Paprikaschoten, die zur Herstellung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack verwendet werden, sind eingelegte Paprikaschoten aus Sichuan. Wenn Sie keine kaufen können, können Sie stattdessen gehackte Paprika verwenden. Die Einlegemethoden für eingelegte und gehackte Paprika sollten ähnlich sein, dennoch gibt es Unterschiede und auch die Auswahl der Paprika ist unterschiedlich. Farblich gesehen können eingelegte Paprikaschoten rotes Öl abgeben und das Gericht wird etwas rötlich, während gehackte Paprikaschoten keine Farbe aufweisen und auch der Geschmack etwas anders sein wird. Ich habe auch Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack und gehackten Paprikaschoten gebraten, und der Geschmack ist ähnlich, aber trotzdem etwas anders. Nur der Geschmack echter eingelegter Sichuan-Paprika ist am authentischsten.

4. Zubereitung der Fischsauce: Die nächste Möglichkeit, dem Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack den richtigen Geschmack zu verleihen, ist neben eingelegten Paprikaschoten die Zubereitung der Fischsauce. Das allgemeine Verhältnis von Zucker zu Essig beträgt 3:1 und kann je nach persönlichem Geschmack leicht erhöht oder verringert werden.

Schweinefleischstreifen-Sauce mit Fischgeschmack, Verhältnis 12345

Das Soßenverhältnis von 12345 für Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack bezieht sich auf die Verwendung von fünf Gewürzen, Kochwein, heller Sojasoße, Zucker, Essig und Wasser im Verhältnis 1:2:3:4:5 zur Herstellung der Soße für Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack. Beispielsweise ist es ein Löffel Kochwein, zwei Löffel helle Sojasauce, drei Löffel Zucker, vier Löffel Essig und fünf Löffel Wasser.

Bereiten Sie die Zutaten vor: Schweinefleisch, Karotten, Pilze, grüne Paprika und schneiden Sie diese zunächst in dünne Streifen.

Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie Öl und Schweinefleisch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es gar ist. Stellen Sie es dann beiseite. Das gesamte zerkleinerte Gemüse hinzufügen und braten, bis es gar ist.

Schweinefleisch, zerkleinertes Gemüse und Soße in die Pfanne geben und gleichmäßig anbraten.

Worauf muss ich bei der Zubereitung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack achten?

1. Filet ist die erste Wahl, da es zarter schmeckt. Die eingelegten Paprikaschoten vor dem Einlegen in die Pfanne fein hacken, damit sich leuchtend rotes Öl bilden kann.

2. Das zerkleinerte Schweinefleisch mit Fischgeschmack bei starker Hitze schnell anbraten. Das Feuer sollte groß genug sein und der Wok sollte voller Dampf sein.

3. Der Schlüssel zur Herstellung von Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack liegt darin, „Öl, aber keine Suppe“ zu verwenden und den Anteil der Gewürze in der Fischsauce gut zu kontrollieren. Ingwer und Knoblauch hacken und mit den eingelegten Paprikaschoten anbraten, bis sie knusprig und duftend sind und das würzige Aroma freigesetzt wird, der Geschmack jedoch nicht scharf ist.