Warum kann man Sellerieblätter nicht essen? Sellerieknödel: Muss man den Sellerie blanchieren?

Sellerieblätter sind reich an Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Es kann die Magen-Darm-Motilität fördern und Verstopfung lindern. Sellerieblätter enthalten das Mineral Kalium und einige Ballaststoffe, wobei ihr Gehalt höher ist als der der Stängel. Sellerieblätter enthalten flüchtiges Mannitol, das den Appetit anregen kann. Sie enthalten außerdem Karotin, Vitamin C, Vitamin B1, Eiweiß, Kalzium usw. Viele Menschen lehnen sie jedoch ab, da sie schlecht schmecken, Bitterstoffe enthalten und einen geringen Wassergehalt haben. Aus Sellerieblättern können Sie Gerstenreis zubereiten, wodurch die nahrhaften Sellerieblätter essbar werden.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum sind Sellerieblätter nicht essbar?

2. Müssen Sellerieknödel blanchiert werden?

3. Kann man Wilden Wassersellerie essen?

Warum darf man keine Sellerieblätter essen?

Sellerieblätter sind zwar eigentlich essbar, werden aber von vielen Menschen nicht gegessen, da sie unangenehm schmecken, Bitterstoffe enthalten und einen geringen Wassergehalt haben. Sellerieblätter enthalten sehr viel Kalium, was für Menschen mit hohem Blutdruck eine gute Nachricht ist und zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann.

Sellerieblätter sind reich an Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Es kann die Magen-Darm-Motilität fördern und Verstopfung lindern. Darüber hinaus hat es eine unterstützende blutdrucksenkende Wirkung. Patienten mit Bluthochdruck können ihren Blutdruck durch den Verzehr angemessener Mengen Sellerieblätter besser kontrollieren.

Sellerieblätter enthalten das Mineral Kalium und einige Ballaststoffe, wobei ihr Gehalt höher ist als der der Stängel. Sellerieblätter enthalten flüchtiges Mannitol, das den Appetit anregen kann und auch gesundheitsfördernd wirkt.

Der Gehalt an Carotin, Vitamin C, Vitamin B1, Protein und Kalzium in Sellerieblättern übersteigt den in den Stielen. Es beruhigt die Leber und lindert Hitze, vertreibt Wind und Feuchtigkeit, lindert Unruhe und Schwellungen, kühlt das Blut und stoppt Blutungen, entgiftet und belüftet die Lunge.

Sellerieknödel: Muss man den Sellerie blanchieren?

Kein Blanchieren nötig. Sellerie ist ein sehr verbreitetes Gemüse. Es ist knackig, saftig und nährstoffreich. Wenn Sie blanchierten Sellerie zur Herstellung von Knödeln verwenden, verliert dieser sein frisches Aroma und der Geschmack verschlechtert sich. Daher ist es bei der Herstellung von Knödeln nicht notwendig, den Sellerie zu blanchieren.

Sellerie benötigt während seines Wachstumsprozesses unterschiedliche Temperaturen. Die erforderliche Temperatur während der Keimungsphase beträgt 15–20 °C, die erforderliche Temperatur für das Wachstum der Sämlinge beträgt 15–23 °C und die erforderliche Temperatur nach der Reifung beträgt 15–20 °C.

Sellerie stellt sehr hohe Ansprüche an den Boden. Es benötigt fruchtbaren, lockeren und gut belüfteten Boden. Fehlt es dem Boden an Wasser und Dünger, werden die Selleriestiele hohl.

Während des Wachstums von Sellerie ist Licht sehr wichtig. Vor der Keimung darf es nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Nach der Keimung benötigt sie Licht mittlerer Intensität, im späteren Stadium ausreichend Licht.

Kann man Wilden Wassersellerie essen?

Wilder Wassersellerie ist essbar. Die zarten Stiele und Blattstiele des Wilden Wasserselleries sind frisch, duftend und erfrischend und können roh oder gebraten gegessen werden. Wilder Wassersellerie ist reich an Nährstoffen. Neben Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalzium, Phosphor und Eisen enthält es auch Rutin, Sellerieglykoside und Quercetin.

Kalter Salat: Zuerst den Süßwassersellerie waschen, dann etwa drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in eine große Schüssel geben, zum Schluss etwas Salz, Essig und Hühneressenz dazugeben und gut umrühren.

Pfannengericht: Zuerst den Süßwassersellerie waschen, in Stücke schneiden und dann etwas Pflanzenöl in den Topf geben. Nachdem der Topf heiß ist, gießen Sie den aufbereiteten Sellerie in den Topf und braten ihn an. Geben Sie während des Bratens eine kleine Menge Salz hinzu. Warten Sie abschließend, bis der Wassersellerie gar ist, und legen Sie ihn auf einen Teller.

Neben kaltem Salat und Pfannengerichten kann Wildwassersellerie auch mit getrocknetem Tofu und Fleischscheiben gebraten werden, was köstlich schmeckt.