Was ist der Unterschied zwischen mit Selen angereicherten Eiern und normalen Eiern? Sollten Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Eier sind die beste Wahl für Menschen, die jeden Morgen zusätzliche Proteine ​​benötigen, und ihr Anwendungsspektrum ist zudem sehr breit. In den letzten Jahren achten die Menschen verstärkt auf Bio-Lebensmittel und selenreiche Eier sind dabei immer häufiger in den Fokus der Bevölkerung gerückt. Das Wichtigste ist, dass sie reich an Selen sind und große Dotter haben. Es enthält viele Spurenelemente und wird als Ginseng unter den Eiern bezeichnet. Was sind also die spezifischen und detaillierten Unterschiede zwischen den beiden? Schauen Sie sich die folgende Beschreibung der Unterschiede an.

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist der Unterschied zwischen mit Selen angereicherten Eiern und normalen Eiern?

2. Eidichte

3. Sollten Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Was ist der Unterschied zwischen mit Selen angereicherten Eiern und normalen Eiern?

Der Selengehalt in mit Selen angereicherten Eiern ist höher als der in gewöhnlichen Eiern, nämlich 40-60 Mal höher als der von gewöhnlichen Eiern. Unter selenreichen Eiern versteht man Eier mit einem Selengehalt von 0,2–0,5 mg/kg, die durch Zugabe von Natriumselenitkomplex, selenhaltiger Hefe und organischem Selen zum Hühnerfutter hergestellt werden. Rezepturfutter ist eine selenreiche Diät aus natürlichem pflanzlichem organischem Selen, mehreren Vitaminen und chinesischer Kräutermedizin.

Selenreiche Eier nutzen den gesunden Hühnerkörper als Umwandlungsfabrik, sodass das Huhn während des Eierlegezyklus ein dynamisches Selengleichgewicht im Körper aufrechterhalten und kontinuierlich selenreiche Eier mit Selenoprotein produzieren kann.

Da die chemische Zusammensetzung des Hühnereiweißes dem menschlichen Eiweiß sehr ähnlich ist, kann das umgewandelte Selenoprotein vom menschlichen Körper gut aufgenommen werden.

Eidichte

Die Dichte eines rohen Eis beträgt 1,1 g/cm3 und ist damit etwas höher als die von Wasser. Ein Ei sinkt im Wasser auf den Boden, aber wenn Sie dem Wasser etwas Salz hinzufügen, schwimmt es wieder auf. Die Dichte des Eis ist also etwas größer als die von Wasser und geringer als die von Salzwasser. Das Volumen oder die Dichte einer Substanz ändert sich jedoch entsprechend, wenn sich Temperatur und Druck ändern.

Den Zusammenhang zwischen den drei physikalischen Größen Temperatur T, Druck p und Dichte ρ (bzw. Volumen) nennt man Zustandsgleichung.

Im Allgemeinen sind Druck und Temperatur die wichtigsten physikalischen Größen, die die Dichte von Materie beeinflussen.

Die Dichte einer Flüssigkeit hängt hauptsächlich von der Zusammensetzung der Flüssigkeit ab und wird weniger von der Temperatur beeinflusst.

Sollten Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Eier können im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Im Allgemeinen können Eier bei Raumtemperatur 7–15 Tage und im Kühlschrank 20–30 Tage gelagert werden. Die genaue Zeit hängt von der Sauberkeit der Eier sowie der Luftfeuchtigkeit und Temperatur der Lagerumgebung ab.

In jeder Eierschale befindet sich ein leerer Raum, in dem sich keine Eierflüssigkeit befindet. Diese Struktur wird als Luftzelle bezeichnet. Die Luftkammer befindet sich normalerweise am großen Ende des Eis. Damit die Eier länger halten, können Sie das Ei mit der schmalen Seite nach unten legen, um den Kontakt der Eierflüssigkeit mit der Luft zu verringern.

Lagern Sie Eier am besten nicht zusammen mit Ingwer und Zwiebeln, da sich auf der Eierschale viele Poren befinden. Der starke Geruch von Ingwer und Zwiebeln dringt durch diese Poren in die Eier ein und führt zu einer Geschmacksveränderung und zum Verderben der Eier.