Warum ist die Mitte eines im Ofen gebackenen Kuchens feucht? Wie werden Kaffeebohnen geröstet?

Die Methode bzw. das Prinzip des Niedertemperaturbackens: Durch das Vakuumprinzip wird die niedrige Temperatur von 100 bis 120 Grad im Vakuumbehälter verarbeitet und gehalten. Der Dehydratisierungsvorgang wird dann durch den Austausch von Pflanzenöl und Wasser durchgeführt, um die Öloxidation zu verhindern. Unter Vakuum wird die Feuchtigkeit von Obst und Gemüse schnell auf etwa 0,9 % bis 3 % getrocknet, der Wassergehalt reduziert und der Geschmack frischer. Dabei handelt es sich um ein technisches Verfahren, das die ursprüngliche Struktur von Obst und Gemüse auf natürliche Weise wiedergibt. Warum werden im Ofen gebackene Kuchen in der Mitte matschig? Wie werden Kaffeebohnen geröstet? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist die Mitte des Kuchens beim Backen im Ofen feucht?

2. Wie man Kaffeebohnen röstet

3. So lesen Sie die Grammzahl auf einer elektronischen Backwaage ab

4. Wie lange dauert es, in einem Privathaus zu backen, bevor Sie Ihr eigenes eröffnen können?

5. Wie man Eierkuchen flüssig macht und backt

Warum ist die Mitte des Kuchens beim Backen im Ofen feucht?

Es gibt mehrere Gründe, warum die Mitte eines im Ofen gebackenen Kuchens feucht ist: 1. Der Teig ist zu feucht, daher sollten Sie die Menge an Wasser oder Milch, Eiern usw. reduzieren. 2. Die Form ist zu groß und zu voll gefüllt, sodass die Temperatur im Inneren die Backtemperatur nicht erreichen kann. 3. Die Backzeit ist zu kurz.

Lösung:

1. Sie können versuchen, die Temperatur im Ofen zu erhöhen, sodass sie nicht unter 150 Grad liegt.

2. Verlängern Sie die Backzeit des Kuchens.

Kaffeebohnen rösten

Die Kaffeebohnen werden in einem Röster (einer großen rotierenden Trommel) geröstet. Nach 5–7 Minuten hoher Erhitzung ist die restliche Feuchtigkeit im Kaffee vollständig getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt ändert sich die Farbe des Kaffees, er wird langsam gelb und Sie können das reiche Aroma des Kaffees riechen. Nach etwa 15 Minuten Röstung im Röster ist das Aroma des Kaffees vollständig freigesetzt (ist aber auch von der jeweiligen Kaffeesorte abhängig) und damit ist auch der Kaffeeröstvorgang abgeschlossen.

Als Kaffeebohnen bezeichnet man die Früchte der Pflanze, aus der Kaffee hergestellt wird. Generell gibt es auf der Welt zwei Arten von Kaffeebohnen: Arabica-Bohnen und Robusta-Bohnen. Die Kaffeefrucht besteht aus zwei ovalen, einander zugewandten Samen. Die Seiten, die miteinander verbunden sind, sind flache Oberflächen, sogenannte Flat Beans. Es gibt aber auch Sorten, die aus einem einzigen runden Samen bestehen, sogenannte Rundbohnen, die geschmacklich nicht anders sind.

So lesen Sie Gramm auf einer elektronischen Backwaage ab

So lesen Sie die Grammzahl auf einer elektronischen Backwaage ab: Achten Sie auf den Messbereich und die Einheit der Waage. Handelt es sich beispielsweise um eine 5 kg, 1 g Waage mit der Einheit g, beträgt die Genauigkeit g, und zeigt sie 116 g an, beträgt die Einheit kg 0,1160 kg. Handelt es sich um ein Blockobjekt, kann es direkt gewogen werden. Zum Backen werden meist Pulver oder Flüssigkeiten verwendet. Wenn zum Befüllen ein Behälter benötigt wird, muss dieser zunächst auf die Ablage der Backwaage gestellt werden. Zu diesem Zeitpunkt wird das Gewicht des Behälters angezeigt. Nach dem Klicken auf „Tara“ wird die Waage auf Null zurückgesetzt und Sie erhalten den korrekten Wert.

Wie lange dauert es, eine eigene Privatbäckerei zu eröffnen?

Die Eröffnung eines privaten Bäckereibetriebs dauert mehr als ein halbes Jahr. Privates Backen gilt als neues Geschäftsmodell, allerdings ist es strenggenommen nicht legal, dies privat zu Hause zu tun. Sie können also zu Beginn zwei oder drei Monate lang ein privates Geschäft betreiben und dann ein Geschäft eröffnen, nachdem Sie einen bestimmten Kundenstamm aufgebaut haben.

Unter Backen, auch Rösten oder Backen genannt, versteht man den Vorgang des Entwässerns, Trocknens und Aushärtens von Materialien durch trockene Hitze unterhalb des Zündpunkts der Materialien. Das Backen ist ein unverzichtbarer Schritt bei der Herstellung von Brot- und Kuchenprodukten. Nach dem Backen kommt es zu einer Reihe chemischer Veränderungen wie Stärkeverkleisterung und Proteindenaturierung, und Brot und Kuchen werden gebacken. Es kann auch den Geschmack von Lebensmitteln verändern.

Wie man flüssiges Eierkuchenbacken macht

1. 70 g Zucker mit Milch vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat;

2. Eigelb und Eiweiß trennen;

3. Eigelb und Eier verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Milch und Sahne in zwei Portionen hinzufügen. Nochmals gut umrühren;

4. Durch ein Sieb filtern. (Entfernt Verunreinigungen und Blasen aus Eiern);

5. In den vorbereiteten Törtchenboden gießen (70 % gefüllt). Sie können Fruchtmark wie Mango hinzufügen (wie die beiden ganz links);

6. Bei 200–230 Grad Ober- und Unterhitze, mittlere Ebene, etwa 20 Minuten backen.