Warum schmeckt Pilz sauer? Warum wächst schwarzer Pilz, wenn er in Wasser gelegt wird?

Wenn ich in den Supermarkt gehe, um schwarzen Pilz zu kaufen, rieche ich immer einen sauren Geruch. Ist das normal? Es ist normal, dass getrockneter schwarzer Pilz säuerlich schmeckt, da es sich bei dem schwarzen Pilz um einen Pilz handelt und fermentierter Pilz ein wenig säuerlich schmeckt. Schmeckt der Pilz nach dem Einweichen sauer, ist er von minderer Qualität. Wenn es keinen Geschmack hat, ist es essbar. Die Haltbarkeit von frischen Pilzen ist zu kurz, daher ist es ratsam, sie über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Es gibt keine Feuchtigkeit, daher sehen wir hauptsächlich getrocknetes Judasohr. Dies ist nur ein kleiner Teil des relevanten Wissens. Weitere Informationen finden Sie in der folgenden Einführung des Encyclopedia Knowledge Network.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum schmeckt Pilz sauer?

2. Welche Vorteile bietet eine Suppe aus schwarzen Pilzen und Schweineleber?

3. Warum wächst schwarzer Pilz, wenn man ihn ins Wasser legt?

4. Wie man schwarzen Pilz kocht, um ihn schmackhaft zu machen

Warum schmeckt Pilz sauer?

1. Es ist normal, dass getrockneter schwarzer Pilz sauer schmeckt, da es sich bei dem schwarzen Pilz um einen Pilz handelt und dieser bei der Fermentation etwas sauer schmeckt. Wenn Pilze sauer schmecken, bedeutet das im Allgemeinen, dass sie verdorben sind. Wenn der Pilz nach dem Einweichen keinen Geruch hat, ist er essbar.

2. Verzehrtabus: Schwarzer Pilz wirkt gerinnungshemmend und ist für Menschen mit Blutgerinnungsstörungen nicht geeignet. Schwangere sollten nicht zu viel essen. Pilze sollten nicht zusammen mit Schnecken gegessen werden. Aus der Perspektive der medizinischen Eigenschaften von Lebensmitteln sind die Kälte der Schnecken und der glitschige Pilz nicht förderlich für die Verdauung, daher sollten die beiden nicht zusammen gegessen werden. Menschen, die an Hämorrhoiden leiden, sollten schwarzen Pilz und Fasan nicht zusammen essen. Fasan ist leicht giftig und der gemeinsame Verzehr kann leicht Hämorrhoidenblutungen auslösen. Pilze sollten nicht zusammen mit Wildenten gegessen werden. Wildente schmeckt von Natur aus süß und kühl und neigt zu Verdauungsstörungen.

Was sind die Vorteile von schwarzer Pilz- und Schweinelebersuppe

1. Es hat die Wirkung, Blut und Qi zu nähren, die Durchblutung zu fördern und Blutstauungen zu beseitigen.

2. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass bei übermäßiger Müdigkeit und schlechtem Schlaf in der Nacht leicht Symptome von Leberversagen, Milzinsuffizienz, Qi-Stagnation und Blutstau auftreten und dunkle Ringe um die Augen entstehen. Regelmäßiges und angemessenes Trinken von schwarzer Pilz- und Schweinelebersuppe kann helfen, die oben genannten Symptome zu verhindern.

3. Wenn Frauen unter Qi-Stagnation und Blutstauung, unregelmäßiger Menstruation, Bauchschmerzen während der Menstruation, dunklen Ringen unter den Augen und Chloasma im Gesicht leiden, können sie als Diättherapie schwarze Pilze und Schweinelebersuppe verwenden.

Warum wächst schwarzer Pilz, wenn er in Wasser gelegt wird?

Schwarzer Pilz ist ursprünglich dehydriert, was bedeutet, dass das Wasser in den Zellen verdunstet ist. Dadurch bleibt der schwarze Pilz länger haltbar. Ohne Wasser schrumpfen die Zellen. Wenn das Judasohr mit Wasser in Berührung kommt, nehmen die Zellen Wasser auf, schwellen an und nehmen wieder ihre ursprüngliche Form an, werden also größer und weicher.

Wie man schwarzen Pilz schmackhaft macht

Um den Geschmack des schwarzen Pilzes zu verbessern, kann dieser gebraten werden. So braten Sie schwarzen Pilz:

1. Das magere Fleisch in dünne Scheiben schneiden, Sojasauce, Kochwein und Wasserstärke hinzufügen und mehr als zehn Minuten marinieren;

2. Die Yamswurzel in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen;

3. Weichen Sie den Pilz in klarem Wasser ein, bis er weich ist, entfernen Sie die Wurzeln, reißen Sie sie in kleine Stücke und waschen Sie sie sauber;

4. Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, die Fleischscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie vollständig die Farbe geändert haben, dann beiseite stellen;

5. Geben Sie erneut etwas Öl in den Topf, fügen Sie Yamswurzel und Pilze hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an. Geben Sie dann etwas Wasser hinzu und braten Sie alles, bis es gar ist.

6. Die Fleischscheiben hinzufügen und gleichmäßig anbraten, dann mit Salz und Hühneressenz würzen.