Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern können auch Blutdruck und Blutzucker stabilisieren

Autor: Huang Yanhong Duan Yuechu

Im Streben nach einer gesunden Ernährung richten wir unsere Aufmerksamkeit oft auf die mit Spannung erwarteten Superfoods, übersehen dabei jedoch oft einige scheinbar gewöhnliche Zutaten in unserer Umgebung, die ein großes Gesundheitspotenzial haben. Süßkartoffel ist eine davon.

Süßkartoffeln verbergen unter ihrer unscheinbaren Erscheinung äußerst reichhaltige Nährstoffschätze. Es ist wie ein stiller, engagierter Gesundheitswächter, der das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpersystems in allen Aspekten unterstützt und einzigartige Vorteile bei der Stabilisierung des Blutzuckers bietet.

Aus Elektrolytsicht sind Süßkartoffeln eine natürliche und ausgezeichnete Kaliumquelle. Holly Gilligan, eine registrierte Ernährungsberaterin im Fitnesswissenschaftsprogramm des University of Rochester Medical Center, einer privaten Einrichtung in den Vereinigten Staaten, enthüllt die Schlüsselrolle von Kalium im menschlichen Körper. Der menschliche Körper ist wie ein komplexes elektronisches Netzwerk und Kaliumionen sind die „Botenstoffe“, die elektrische Signale zwischen den Nerven übertragen. Kalium sorgt dafür, dass unsere Nerven erregt bleiben, unser Herz weiter schlägt und unsere Muskeln sich normal zusammenziehen können. Stellen Sie sich vor, der menschliche Körper wäre mit einer Maschine verglichen worden: Kalium wäre das unverzichtbare Schmiermittel, das jedem Teil die präzise und effiziente Funktion ermöglicht. Eine mittelgroße gekochte Süßkartoffel enthält etwa 350 mg Kalium, was etwa 12 % der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene entspricht. Darüber hinaus spielt Kalium eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks. Es ist wie ein sanfter Regulator, der still und leise unser Herz-Kreislauf-System bewacht und abnormale Blutdruckschwankungen verhindert.

Gleichzeitig wies Associate Professor Dave Bridges, ein Biochemiker an der University of Michigan, auf das empfindliche Gleichgewicht zwischen Kalium und Natrium hin, zwei Elektrolyten im menschlichen Körper. Natrium fungiert im Körper als „Wasserspeicher“, wodurch der Körper mehr Flüssigkeit speichert und dadurch das Blutvolumen zunimmt. Wenn jedoch zu viel Natrium konsumiert wird, wirkt sich dies so aus, als würde zu viel Druck auf die Blutgefäße ausgeübt, was zu einem Anstieg des Blutdrucks führt und zweifellos eine „Zeitbombe“ für unsere Gesundheit darstellt. Zu diesem Zeitpunkt wird Kalium Abhilfe schaffen. Es kann die Nieren dazu anregen, überschüssiges Natrium aus dem Körper auszuscheiden, wodurch die Blutgefäße entspannt bleiben und der Blutdruck effektiv stabil gehalten wird. Es ist wie ein Tauziehen, bei dem Kalium und Natrium sich gegenseitig kontrollieren und ausgleichen und gemeinsam das Gleichgewicht und die Stabilität der inneren Umgebung des menschlichen Körpers aufrechterhalten.

Süßkartoffeln zeigen auch eine überraschende Wirkung bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Jede Süßkartoffel enthält etwa 4 Gramm Ballaststoffe. Dieser scheinbar unbedeutende Ballaststoff spielt in unserem Körper eine große Rolle. Wenn wir Süßkartoffeln essen, steht das menschliche Verdauungssystem vor einer schwierigen Aufgabe und muss viel Energie aufwenden, um diese Ballaststoffe zu verdauen. Bei diesem Vorgang wird die Geschwindigkeit des Zuckerabbaus verlangsamt, so dass der Blutzuckerspiegel nicht plötzlich wie bei einer Achterbahnfahrt ansteigt, sondern einen sanften Anstieg aufweist. Dies sind zweifellos gute Nachrichten für diejenigen, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen. Darüber hinaus können ballaststoffreiche Lebensmittel wie Süßkartoffeln auch die körpereigene Sekretion des Glucagon-ähnlichen Peptids 1 (GLP-1) fördern. Diese Substanz ist wie ein Schlüssel, der die Tür zur Senkung des Blutzuckerspiegels öffnen kann. Es kann die Insulinausschüttung anregen und den Verdauungsprozess weiter verlangsamen, sodass wir nach dem Essen lange Zeit ein Sättigungsgefühl aufrechterhalten, Überessen vermeiden und somit Blutzucker und Gewicht besser kontrollieren können.

Wenn Sie sich näher mit den Nährwerten der Süßkartoffel befassen, werden Sie feststellen, dass sie auch eine wahre Vitamin-Fundgrube ist. Der Vitamin-A-Gehalt einer mittelgroßen Süßkartoffel übersteigt die empfohlene Tagesmenge. Vitamin A spielt eine wesentliche Rolle für unser Sehvermögen, unser Immunsystem und die Gesundheit unserer Haut. Es ist wie ein Leuchtfeuer in der Dunkelheit, das unseren Augen eine klare Sicht ermöglicht. Es ist auch wie ein treuer Wächter, der die Widerstandskraft unseres Körpers stärkt und das Eindringen externer Krankheitserreger abwehrt. Gleichzeitig wirkt es wie eine Kosmetikerin und hält unsere Haut glatt, zart und elastisch. Darüber hinaus enthalten Süßkartoffeln etwa 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Zusammen wirken diese beiden Vitamine als starke Antioxidantien, die freie Radikale im Körper neutralisieren. Freie Radikale sind wie eine Gruppe „kleiner Teufel“, die überall Ärger machen. Sie können die Zellen in unserem Körper schädigen, Zellalterung und Erkrankungen verursachen und dadurch das Risiko von Krebs und verschiedenen anderen Krankheiten erhöhen. Vitamin A und Vitamin C sind wie mutige „Superhelden“, die diese freien Radikale einfangen und eliminieren, die Gesundheit unserer Körperzellen schützen und das Krankheitsrisiko verringern können.

Darüber hinaus sind die Kupfer- und Manganelemente in Süßkartoffeln nicht zu vernachlässigen. Der menschliche Körper kann diese Spurenelemente zur Produktion von Antioxidantien nutzen und so das antioxidative Abwehrsystem des Körpers weiter stärken. Sie sind wie kleine „Verarbeitungsanlagen“, die im Körper kontinuierlich Antioxidantien produzieren, um unsere Gesundheit zu schützen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu essen, und jede Zubereitungsmethode kann ihren einzigartigen Geschmack und Charme entfalten.

Das Dämpfen von Süßkartoffeln ist eine klassische Methode, um ihren ursprünglichen Geschmack zu bewahren. Die Süßkartoffeln waschen, ungeschält in einen Dampfgarer geben und im Dampf gar dünsten. Es ist wichtig, die Hitze zu kontrollieren. Bringen Sie das Wasser zunächst bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze dann auf mittlere Stufe, damit der Dampf gleichmäßig und sanft in die Süßkartoffel eindringen kann. Die so gedämpften Süßkartoffeln haben eine intakte Schale. Schälen Sie sie vorsichtig und das goldbraune Kartoffelfleisch kommt zum Vorschein. Sie hat einen weichen, süßen und reinen Geschmack, als ob die Süßkartoffel selbst von einem Geschenk der Natur erzählen würde.

Geröstete Süßkartoffeln sind die herzerwärmendste Köstlichkeit an kalten Wintertagen. Wählen Sie Süßkartoffeln mittlerer Größe und regelmäßiger Form und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Bei steigender Temperatur wird der Zucker aus der Süßkartoffel langsam ausgebacken und das kräftige Karamellaroma erfüllt nach und nach den ganzen Raum. Bei etwa 200 Grad 40 Minuten bis 1 Stunde backen. Die genaue Zeit sollte der Größe der Süßkartoffeln angepasst werden. Wenn die Oberfläche der Süßkartoffel leicht verkohlt ist und verführerischen Zuckersaft absondert, ist sie bereit, aus dem Ofen genommen zu werden. Die Süßkartoffel hat zu diesem Zeitpunkt eine knusprige Schale und ein weiches Inneres. Ein Bissen wird Sie mit einem Glücksgefühl erfüllen.

Auch das Kochen von Süßkartoffeln zu Brei ist eine gängige und gesunde Ernährungsweise. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie zusammen mit dem Reis in den Topf und fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu. Zuerst bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Während des Kochens den Brei ab und zu umrühren, damit er nicht am Topf anbrennt. Wenn der Reis gekocht ist, bis er aufquillt, die Süßkartoffeln weich und der Brei dick wird, ist eine Schüssel süßer und köstlicher Süßkartoffelbrei fertig. Ein solcher Brei ist nicht nur nahrhaft und leicht verdaulich, sondern wärmt auch Milz und Magen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl zum Frühstück oder Abendessen.

Aus Süßkartoffeln lassen sich auch Süßkartoffelkuchen zubereiten. Die Süßkartoffeln dämpfen und zu einer Paste zerstampfen. Entsprechende Mengen Mehl, Eier, Milch und Zucker hinzufügen, gut verrühren und zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig in kleine Stücke teilen, diese zu dünnen Pfannkuchen rollen, in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dieser Süßkartoffelkuchen ist außen knusprig und innen zart, süß und lecker. Es kann als Grundnahrungsmittel oder als Snack verwendet werden und ist bei Kindern beliebt.

Ob als Grundnahrungsmittel oder als Beilage, Süßkartoffeln erfüllen diese Aufgabe problemlos und bereichern unseren Tisch mit Köstlichkeit und Gesundheit.

Im Alltag können wir Süßkartoffeln genauso gut in unseren täglichen Speiseplan aufnehmen, damit dieser unterschätzte Gesundheitsschatz seine volle Rolle spielen kann. Ob für normale Menschen, die einen gesunden Lebensstil anstreben, oder für Menschen mit bestimmten Krankheiten, deren Ernährung angepasst werden muss: Süßkartoffeln können mit ihrem reichen Nährwert und ihren einzigartigen Funktionen ein wirkungsvoller Helfer in unserem Ernährungsalltag sein.

Kurz gesagt: Süßkartoffeln sind zwar gewöhnlich, verfügen aber über außergewöhnliche Gesundheitskräfte. Lassen Sie uns Süßkartoffeln neu entdecken und wertschätzen, sie als Türöffner für ein gesundes Leben nutzen und mit köstlichem Essen volle Gesundheit und Wohlbefinden erlangen.