Warum ist das Fleisch in Shaxian-Wan Tans weiß? Welche Tipps gibt es für die Zubereitung der Shaxian-Wan-Tan-Füllung?

Shaxian-Wan Tans sieht man mittlerweile fast überall auf der Straße. Ihre Wan Tans haben eine zarte Textur und sind superlecker. Jedes Mal, wenn ich sie esse, trinke ich die Drei-Frische-Suppe aus. Ich habe mich immer gefragt, warum das Fleisch in Shaxian-Wan-Tan weiß ist. Und warum ist die Wan-Tan-Füllung knusprig? Wie kann man so leckere Wan Tans zu Hause zubereiten? Was ist das Geheimnis der Füllung von Shaxian-Wan Tans?

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist das Fleisch in Shaxian-Wan-Tan weiß?

2. Warum ist die Füllung von Shaxian Wan Tan knusprig?

3. Welche Tipps gibt es für die Zubereitung der Shaxian-Wan-Tan-Füllung?

Warum ist Shaxian-Wan-Tan-Fleisch weiß?

Shaxian-Wan-Tan-Eintopffleisch wird nicht mit einem Messer geschnitten, sondern mit einem Holzhammer geschlagen, bis das Fleisch püriert ist. Anschließend wird Salz hinzugefügt, um das Fleisch zu garen. Das Fleisch in Shaxian-Wan Tans ist flachgedrückt. Das Fleisch wird in einen Mixer gegeben und püriert, bis es sich aufgelöst hat. Anschließend wird es mit einem Holzhammer zerstoßen, bis es zu Püree wird. Das so hergestellte Wan-Tan-Fleisch ist beim Verzehr elastisch.

Wonton ist eine chinesische Delikatesse und ein traditionelles Nudelgericht mit Ursprung in China. Es besteht aus dünnem Teig, der mit Fleischfüllung umwickelt ist, in einem Topf gekocht und normalerweise mit Suppe gegessen.

Wonton ist eine Art Pfannkuchen, der Unterschied besteht darin, dass er mit Fleisch gefüllt ist und nach dem Dämpfen gegessen wird. Wenn er in einer Suppe gekocht wird, nennt man ihn „Suppenpfannkuchen“.

Die grundlegendsten Wonton-Füllungen sind Schweinefleisch, Garnelen, Gemüse, Zwiebeln und Ingwer.

Warum ist die Füllung von Shaxian Wan Tan knusprig?

Die Füllung der Shaxian-Wan Tans ist knusprig, hauptsächlich weil das Fleisch sehr fein gehackt ist, viel feiner als bei kantonesischen Wan Tans. Anschließend wird eine kleine Menge Mehl hinzugefügt und das Fleisch mehrmals geklopft. Wontons sind ein traditionelles chinesisches Nudelgericht, das aus einer dünnen Teighülle mit Fleischfüllung besteht, die in einem Topf gekocht und normalerweise mit Suppe gegessen wird. Vergleicht man Wan Tans und Teigtaschen, ist die Wan Tan-Hülle ein Quadrat mit einer Seitenlänge von etwa 6 cm oder ein gleichschenkliges Trapez mit einer Oberseitenlänge von etwa 5 cm und einer Unterseitenlänge von etwa 7 cm; Die Teigtaschenhülle ist ein Kreis mit einem Durchmesser von etwa 7 cm.

Welche Tipps gibt es für die Zubereitung der Shaxian-Wan-Tan-Füllung?

1. Zutaten: ein halbes Pfund mageres Fleisch, ein oder zwei Löffel Frühlingszwiebelöl und Wan-Tan-Teigblätter.

2. Das Fleisch wird nicht geschnitten, sondern mit einem Stock geschlagen. Am besten verwenden Sie einen flachen und dicken Holzstab. Teilen Sie ein halbes Pfund Fleisch mit einem Nudelholz in drei Portionen und klopfen Sie jedes Stück etwa fünf Minuten lang. Es ist fast fertig, wenn es eine Konsistenz wie Fleischpaste hat.

3. Fügen Sie der Fleischpaste je nach Geschmack Salz und MSG hinzu.

4. Wenn Sie Suppenknödel oder Wan Tans zubereiten, braten Sie zuerst ein oder zwei Löffel Frühlingszwiebelöl an. Wenn Sie der Suppe ein wenig davon hinzufügen, schmeckt sie noch besser.

5. Stellen Sie drei Schüsseln mit Wasser in den Topf. Geben Sie die Wan Tans hinein, nachdem das Wasser kocht. Die Wan Tans werden leicht gegart und schwimmen an die Oberfläche des Topfes.