Nachdem wir immer wieder im Fleisch der Durian gegraben hatten, kamen diese 6 Gerüchte endlich ans Licht!

In letzter Zeit ist das Thema „Fassen Sie diese Lebensmittel nicht an, nachdem Sie Durian gegessen haben“ zu einem heißen Thema geworden.

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Die Durianfrucht ist ein „mysteriöses“ Wesen, eine Kombination aus „Duft + Gestank“, die die Menschen dazu bringt, sie zu lieben und zu hassen.

Manche Menschen lieben seinen „Duft“ besonders, während andere ihre Nase bedecken und ihm aus dem Weg gehen, wenn sie ihn sehen.

Es wird viel darüber geredet und die Gerüchte darüber werden immer zahlreicher und ungeheuerlicher.

In diesem Artikel werden wir die Mythen rund um die Durian entlarven.

01

Darf man nach dem Verzehr von Durian keinen Alkohol trinken?

Gerücht 1: Es gibt Gerüchte, dass Durian den Alkoholstoffwechsel beeinflusst und der Verzehr von Durian zusammen mit Alkohol lebensgefährlich sein kann. Andere sagen, dass durch die Kombination von Durian und Alkohol Arsen entsteht, das zu einer Vergiftung führen kann.

Die Wahrheit: Durian kann die Fähigkeit des Körpers, Alkohol zu verstoffwechseln, verringern, aber die Wirkung ist nur geringfügig. Dies bedeutet nicht, dass der gemeinsame Verzehr dieser Lebensmittel lebensgefährlich ist oder zu einer Vergiftung führen kann.

Zunächst einmal hat der Verzehr von Durian einen gewissen Einfluss auf den Alkoholstoffwechsel. Ausländische Forschungsexperimente haben ergeben, dass Acetaldehyddehydrogenase dem menschlichen Körper dabei hilft, Alkohol zu verstoffwechseln. Sulfide wie Thioether hemmen die Aktivität der Acetaldehyddehydrogenase und erhöhen das Risiko einer Alkoholvergiftung. [1]

Durian ist eine Frucht mit einem relativ hohen Sulfidgehalt, der die Aktivität der Acetaldehyddehydrogenase hemmt und den Alkoholstoffwechsel des Körpers reduziert.

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Allerdings handelt es sich hierbei lediglich um In-vitro- und Tierversuche, die nicht direkt auf den Menschen übertragen werden können. Darüber hinaus ist das Ausmaß, in dem die Schwefelkomponenten in Durian die Aktivität des Alkoholstoffwechsels reduzieren können, begrenzt. Im wirklichen Leben gibt es keine relevanten Fälle oder Studien, die beweisen, dass der maßvolle Verzehr von Durian in Kombination mit Alkohol lebensgefährlich sein kann.

Natürlich ist es keine Selbstverständlichkeit, viel Durian zu essen und viel Alkohol zu trinken.

Zweitens ist das Gerücht, dass durch die Kombination von Durian und Alkohol Arsen entsteht, unzuverlässig. Durch das Mischen der beiden entsteht kein Arsen.

Obwohl der Verzehr von Durian den Alkoholstoffwechsel bis zu einem gewissen Grad hemmen kann, bedeutet dies nicht, dass der gemeinsame Verzehr dieser Früchte schwerwiegende Folgen haben muss. Normaler und mäßiger Genuss und Verzehr von Durian ist nicht lebensbedrohlich.

02

Sie können nach dem Verzehr von Durian keine Milch trinken?

Gerücht 2: Es heißt, dass das Trinken von Milch nach dem Verzehr von Durian giftiger sei als eine Kobra.

Die Wahrheit: Trinken Sie es bedenkenlos, es ist nicht giftig.

Der Grund war ein Gerücht: Ein chinesischer Tourist hatte auf seiner Reise durch Thailand viel Durian gegessen und Milch getrunken, was zu einer Koffeinvergiftung und einem rasanten Blutdruckanstieg führte und schließlich zum plötzlichen Tod.

Tatsächlich entsteht durch das gemeinsame Trinken von Milch und Durian weder Koffein noch kommt es zu einer Koffeinvergiftung.

Wenn diese beiden zusammen giftig sind, was ist dann mit Durianmilch, Durianjoghurt, Durian-Millefeuille, Durian-Toffee und Durian-Eiscreme?

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Daher können Sie Milch trinken, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Sie Durian essen.

Was die Fälle in den Gerüchten angeht, so kann es sich, selbst wenn es sie wirklich gibt, nur um plötzliche Todesfälle handeln, die andere Ursachen hatten. Die Schuld wurde jedoch gemeinsam auf Durian und Milch geschoben.

03

Darf man keine Krabben essen, während man Durian isst?

Gerücht 3: Es gibt Gerüchte, dass Krabben und Durian nicht zusammenpassen und dass der gemeinsame Verzehr leicht zu Magenbeschwerden und sogar Durchfall führen kann.

Die Wahrheit: Es gibt keine Nahrungsmittelunverträglichkeit. Sie können sie zusammen essen, vorausgesetzt, die Zutaten sind sauber und hygienisch.

Zunächst einmal: Es gibt keine Nahrungsmittelunverträglichkeit. Bei Durian und Krabben kommt es natürlicherweise zu keinen Unverträglichkeitsreaktionen .

Die in den Gerüchten erwähnten Magenbeschwerden und Durchfälle können daran liegen, dass die Krabben nicht richtig durchgegart, nicht sauber gehandhabt oder das Futter verdorben wurde.

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Eine weitere mögliche Ursache ist der gleichzeitige Verzehr großer Mengen Durian und Krabben, was die Belastung der Magen-Darm-Verdauung erhöht.

04

Sie können nach dem Verzehr von Durian keine Cola trinken?

Gerücht 4: Manche Leute glauben, dass Cola ein kohlensäurehaltiges Getränk mit Koffein ist und dass der gemeinsame Konsum von Koffein und Durian leicht zu Herzkrankheiten und zum plötzlichen Tod führen kann.

Die Wahrheit: Sie können es gemeinsam tun, aber machen Sie nicht ständig Durian und trinken Sie nicht ständig Cola.

Dies ähnelt dem Gerücht, dass Durian + Milch zu Vergiftungen führen können. Beides wird auf Koffein zurückgeführt.

Cola enthält zwar Koffein, es gibt derzeit jedoch keine Hinweise darauf, dass Koffein mit den Inhaltsstoffen der Durian reagiert und giftige Substanzen entstehen.

Auch wenn der gemeinsame Verzehr beider Nahrungsmittel zu Beschwerden führt, kann dies daran liegen, dass Sie mehr Cola trinken, während Sie viel fett- und zuckerreiche Durian essen, was zu Symptomen wie Verdauungsstörungen und Blähungen führt. Dies liegt nicht an Unverträglichkeit oder Toxizität.

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Können Sie beim Verzehr von Durian kein Rind- oder Hammelfleisch essen?

Gerücht 5: Leute, die oft Durian essen, haben vielleicht gehört, dass Durian und Rindfleisch, Hammel usw. nicht zusammen gegessen werden können, da dies zu „Hitze“ führt und zu Nasenbluten und Akne führt.

Die Wahrheit: Die „erhitzende“ Wirkung, die durch den Verzehr von Durian entsteht, hat nichts mit Rind- oder Hammelfleisch zu tun, und beides kann zusammen gegessen werden. Wenn Sie nicht wütend werden möchten, essen Sie einfach weniger.

Tatsächlich gibt es in der modernen Medizin kein Konzept des „Heißwerdens“. Symptome wie geschwollenes und schmerzendes Zahnfleisch, trockener Mund, Halsschmerzen, roter und gelber Urin, Aphten, trockener Stuhl und Akne im Gesicht werden im Allgemeinen als „Wütendwerden“ bezeichnet.

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Das liegt nicht daran, dass man Durian mit Rind- und Hammelfleisch isst. Auch der alleinige Verzehr von Durian kann die sogenannten „Hitze“-Symptome hervorrufen. Dies liegt hauptsächlich daran, dass Durian viel Zucker, Fett und Kalorien enthält. Eine große Menge Zucker erhöht den osmotischen Druck der Zellen, was zu einem trockenen Hals führt, Beschwerden im Mund, Rachen, Zahnfleisch und anderen Körperteilen verursacht und auch das Aknerisiko erhöht .

Neben Saccharose, Glucose und Maltose enthält Durian auch Fructose. Eine übermäßige Einnahme kann im menschlichen Körper akute Entzündungen verursachen.

Wenn Sie also zu viel Durian auf einmal essen, verursacht dies „Hitze“, unabhängig davon, ob Sie es mit Rind- oder Hammelfleisch essen.

Der beste Weg, Halsschmerzen vorzubeugen, besteht darin, weniger auf einmal zu essen.

06

1 Durian = 3 Hühner?

Gerücht 6: 1 Durian entspricht 3 Hühnern, was bedeutet, dass „der Nährwert einer Durian dem von drei Hühnern entspricht.“

Die Wahrheit: Das stimmt nicht. Hühnchen enthält mehr Nährstoffe als Durian.

Tatsächlich ist ein solcher Vergleich bedeutungslos und der Nährwert der beiden kann nicht verglichen werden. Schließlich handelt es sich bei dem einen um Obst und bei dem anderen um Fleisch.

Im Vergleich zu Hühnchen hat Durian ungefähr die gleiche Energiemenge pro 100 Gramm und wiegt im Allgemeinen ungefähr das gleiche.

Sofern man nicht eine große Durian mit einem essbaren Anteil von sechs oder sieben Kilogramm und ein kleines Huhn mit einem essbaren Anteil von zwei oder drei Kilogramm vergleicht, stimmt der Kaloriengehalt möglicherweise mit der Aussage „1 Durian entspricht 3 Hühnern“ überein.

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Was andere Nährstoffe betrifft, sind der Fett-, Protein-, Cholesterin-, Niacin-, Eisen-, Zinkgehalt und andere Bestandteile von Hühnerfleisch höher als der von Durian. Es ist nicht so, dass „eine Durian drei Hühnern entspricht“.

Zusammenfassen:

Obwohl diese Gerüchte über Durian unzuverlässig sind, wird nicht empfohlen, zu viel Durian auf einmal zu essen.

Schließlich hat es einen hohen Kaloriengehalt. Der Verzehr eines Stücks Durian von der Größe eines Gänseeis entspricht fast den Kalorien einer Schüssel Reis. Wenn man zu viel davon isst, wird man richtig dick!

Und außerdem: Würde es Ihnen nicht schlecht werden, wenn Sie zu viel Durian auf einmal essen würden?

Quellen:

[1] .Iciek M, Górny M, Bilska-Wilkosz A, Kowalczyk-Pachel D. Wird die Aldehyddehydrogenase durch Schwefelverbindungen gehemmt? In-vitro- und In-vivo-Studien. Acta Biochim Pol. 2018;65(1):125-132. doi:10.18388/abp.2017_2324

[2] Yang Yuexin. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle, 6. Ausgabe, Band 1 [M]. Peking University Medical Press, 2018

[3] Yang Yuexin. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle, 6. Ausgabe, Band 2 [M]. Peking University Medical Press, 2019

Autor: Xue Qingxin, einer der ersten Ernährungslehrer der Nationalen Gesundheitskommission und registrierter Ernährungsberater in China

Rezension | Zhang Na, Assoziierter Forscher, Doktorvater, Peking University School of Public Health

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

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