Wie man Erbsengelb macht

Heute habe ich nichts zu tun, deshalb werde ich Ihnen den Nährwert von Erbsengelb und die Zubereitung von Erbsengelb vorstellen:

Erbsengelb Einführung:

Es ist ein traditioneller Peking-Snack, der süß, kühl und erfrischend schmeckt und von vielen Menschen gerne gegessen wird. Es gibt ein Gedicht, das Erbsengelb lobt: „Essen gehörte schon immer zu Yanjing, und Erbsengelb ist seit langem berühmt. Rote Datteln sind in Goldflocken eingebettet, und für zehn Cent kann man ein Stück gelbe Datteln kaufen.“ Erbsengelb wurde in Romanen der Ming-Dynastie erwähnt. In den frühen Jahren der Herrschaft von Kaiser Qianlong in der Qing-Dynastie war Erbsengelb zu einem der Palastdesserts geworden. Das Wetter wird immer heißer. Essen Sie nach Tee und Abendessen ein Stück Erbsengelb, das Sie gerade aus dem Kühlschrank genommen haben. Es ist süß, zart, kühl und köstlich.

Der Verzehr von Erbsen trägt nicht nur dazu bei, Arteriosklerose vorzubeugen, sondern beugt auch Verstopfung vor und behandelt sie, die in allen Altersgruppen auftritt, aktiviert die Leberfunktion, fördert die Gallensekretion und beseitigt körperliche und geistige Ermüdung. Erbsen enthalten nicht nur einen hohen Proteingehalt, sondern sind auch von guter Qualität. Sie enthalten verschiedene Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Regelmäßiger Verzehr ist für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern von großem Nutzen. Erbsen sind reich an Vitaminen und wirken darmreinigend. Erbsen sind eine ausgezeichnete Eisen- und Kaliumquelle. Patienten mit Eisenmangelanämie und schwacher Immunität aufgrund von Kaliummangel können in Maßen mehr davon essen. Obwohl der Verzehr von Erbsen viele Vorteile hat, kann ein übermäßiger Verzehr zu Blähungen führen. Es ist daher nicht ratsam, mehr als 50 Gramm auf einmal zu essen.

Erbsengelbes Material

Erbsengelb Hauptzutaten: 500 Gramm getrocknete Erbsen, 200 Gramm Zucker,

Erbsengelb Zutaten: 2 Gramm Agar, 2 Löffel Osmanthuszucker

Wie man Erbsengelb macht

Die getrockneten Erbsen waschen und für mindestens 4 Stunden in klarem Wasser einweichen.

Die eingeweichten Erbsen in einen Schnellkochtopf geben, die dreifache Menge Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen weich sind.

Entfernen Sie die Erbsenschalen von der Oberfläche der gekochten Erbsen im Topf, geben Sie die gekochten Erbsen mit der entsprechenden Menge Wasser in eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie zu feinem Pulver. Gießen Sie das Erbsenpüree aus und sieben Sie es, um die Erbsenschalen herauszufiltern.

Agar-Agar einweichen, mit etwas Wasser in einen kleinen Topf geben und kochen bis es schmilzt.

Das gefilterte Erbsenpüree in den Topf geben, weißen Zucker, Osmanthus-Zucker und geschmolzenes Agar-Agar hinzufügen, unter Rühren anbraten und überschüssiges Wasser entfernen. Wenn das Erbsenpüree mit dem Spatel aufgenommen wird und in den Topf fällt, es sich jedoch nicht schnell mit dem Erbsenpüree im Topf vermischt und sich auftürmt, schalten Sie die Hitze aus.

Das Erbsenpüree in einen flachen Behälter füllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und abkühlen lassen, dann in Frischhaltefolie einwickeln und kühl stellen. In Stücke schneiden und zum Essen auf einem Teller servieren.

Tipps:

Die Erbsen müssen weich gekocht sein, damit sich das zarte Erbsengelb gut bilden kann.

Durch das Herausfiltern der Erbsenschalen wird der Geschmack deutlich feiner.

Beim Braten von Erbsenpüree in der Pfanne muss dieses ständig umgerührt werden, damit es nicht am Boden ansetzt. Passen Sie außerdem auf, dass Sie sich nicht die Hände verbrennen (am besten Handschuhe tragen), da das dickflüssige Erbsenpüree beim Erhitzen leicht spritzen kann.

Zur Formgebung ist es besser, Agar hinzuzufügen.

Der Grund, warum das gekochte Erbsenpüree in einen Behälter gegossen und zum Abkühlen mit einem feuchten Tuch abgedeckt wird, besteht darin, zu verhindern, dass die Oberfläche austrocknet und das Aussehen beeinträchtigt.