Nährwert von schwarzen Erbsen

Welchen Nährwert hat die Schwarzaugenbohne? Das erzähle ich dir heute im Detail:

Nährwertanalyse von schwarzen Erbsen

Mungbohnen sind reich an Nährstoffen, darunter Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Kalzium, Phosphor, Eisen, Ballaststoffe, Provitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C, cyanogene Glykoside, Tyrosinase usw. Die Schale der Mungbohne ist besonders reich an B-Vitaminen. Darüber hinaus sind Phospholipide, Saccharose und Glucose enthalten. Darüber hinaus enthalten Augenbohnen auch Hämagglutinin, einen Eiweißstoff, der die Synthese von Desoxyribonukleinsäure und Ribonukleinsäure steigern, die Immunreaktion und die Bewegung der weißen Blutkörperchen und Lymphozyten hemmen und so die Lymphozyten von Krebspatienten zur Produktion von Lymphotoxinen anregen kann, die unspezifisch schädigende Wirkungen auf Körperzellen haben und einen erheblichen Einfluss auf die Tumorrückbildung haben. Krebspatienten sollten regelmäßig Augenbohnen essen, da dies gewisse unterstützende therapeutische Wirkungen hat. Mungbohnen haben einen leichten, aber nicht stechenden Duft, sind von milder Beschaffenheit, leicht gelblich in der Farbe und bestens geeignet für die Milz.

Nährwert von schwarzen Erbsen

Geeignet für Personen

Es ist für die breite Bevölkerung essbar.

⒈ Besonders geeignet bei Milzschwäche, zuckerhaltigem Stuhl, reduzierter Ernährung, chronischem Durchfall und

Es eignet sich für Frauen mit Milzschwäche und Leukorrhoe sowie für Kinder mit Unterernährung (einfache Verdauungsstörung). Es eignet sich auch für Menschen mit Sommererkältungen und Feuchtigkeit, akuter Magen-Darm-Entzündung, Verdauungsstörungen, Hitzekopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Reizbarkeit, Durst, Magenschmerzen und Appetitlosigkeit. Es eignet sich besonders für Krebspatienten.

⒉ Personen, die an Erkältung und Fieber, Schnupfen oder Malaria leiden, sollten es jedoch nicht essen.

Ernährungsbedingt

Einführung zu den Rohstoffen

Die Mungbohne ist eine kultivierte Art der Gattung Mungbohne in der Familie der Hülsenfrüchtler. Sie ist eine mehrjährige oder einjährige Kletterpflanze, deren junge Schoten oder reife Bohnen essbar sind.

Schwarzaugenbohnen enthalten Proteine, Kohlenhydrate sowie giftige Proteine, Lektine und Saponine, die Hämolyse verursachen können. Daher ist beim Erhitzen Vorsicht geboten und die Augenbohnen müssen vor dem Verzehr unbedingt gekocht werden, da es sonst zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann.

Koch Anleitung

⒈ Vor dem Braten in kaltem Wasser einweichen (oder mit kochendem Wasser überbrühen). Da Weißaugenbohnen eine gerinnende Substanz und hämolytisches Saponin enthalten, können bei manchen Menschen, wenn sie roh oder nicht ausreichend gegart verzehrt werden, drei bis vier Stunden nach dem Verzehr Vergiftungsreaktionen wie Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit und Erbrechen auftreten.

⒉ Reife Bohnen können gekocht oder zu Bohnenpaste verarbeitet werden.

Die Samen der Schwarzaugenbohnen gibt es in verschiedenen Farben, darunter Weiß, Schwarz und Rötlich-Braun.

⒈ Der wichtigste Heilstoff ist die weiße Augenbrauenbohne, die eine gewisse krebshemmende Wirkung hat, die Milz stärkt, Qi auffüllt, Feuchtigkeit beseitigt und Hitze lindert;

⒉ Der alte Name der schwarzen Augenbrauenbohne ist „Elsterbohne“, sie wird nicht für medizinische Zwecke verwendet;

⒊ Die rötlich-braunen Bohnen werden in Guangxi „rote Schneebohnen“ genannt. Sie werden als leberreinigende und entzündungshemmende Medikamente verwendet und können bei der Behandlung von grauem Star eingesetzt werden.