Wie wählt man Oliven und was sind die Nährwerte von Oliven

Olivensprossen haben viele Nährwerte. Tatsächlich sind Olivensprossen ein Gemüse, das hauptsächlich im Süden zu finden ist. Im Norden sind sie erst in den letzten Jahren populär geworden, daher sind sich viele Menschen über den Nährwert von Olivensprossen nicht ganz im Klaren. Olivensprossen enthalten viele Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Regelmäßiger Verzehr von Olivensprossen kann den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken. Menschen, die unter diesen beiden Substanzen leiden, können einige Olivensprossen essen.

Welche Nährwerte haben Oliven?

Oliven haben einen warmen Charakter und schmecken herb und süß. Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, Zink, Magnesium usw., die für den menschlichen Körper unerlässlich sind. Oliven sind ein Gemüse mit sehr hohem Nährwert und enthalten viele Vitamine. Das Olivenöl, das viele Menschen heute gerne essen, wird ebenfalls aus Oliven hergestellt. Das im Olivenöl enthaltene Vitamin E kann Cholesterin und Triglyceride senken. Darüber hinaus sind Oliven auch sehr wirksam bei der Linderung von Verstopfung, der Bekämpfung von Viren und der Senkung des Blutdrucks.

Wie wählt man Oliven aus?

Zunächst einmal muss man auf die Farbe achten. Bei der Auswahl der Oliven ist es am besten, solche zu wählen, die smaragdgrün sind, was ein Zeichen von Frische ist. Dann muss man auch erkennen können, ob die Oliven mit Wasser gewaschen wurden. Wenn die Oliven mit Wasser gewaschen wurden, ist es in Ordnung, sie am selben Tag zu essen, sie sollten jedoch nicht zu lange liegen bleiben, da der Geschmack sonst schlecht sein kann.

So konservieren Sie Oliven

Frisches Gemüse eignet sich im Allgemeinen nicht für die Langzeitlagerung. Wenn Sie Oliven länger aufbewahren möchten, können Sie sie einlegen. Der Verzehr als eingelegtes Gemüse kann die Verdauung unterstützen und den Appetit anregen. Die chinesische Medizin warnt davor, beim Einlegen von Gemüse rohes Wasser in das Glas zu geben, damit es nicht so leicht schimmelt. Die Haltbarkeit kann im Allgemeinen mehrere Monate betragen.

Zubereitungsmethode für Olivengemüse

Name des Gerichts:

Olivengemüse

Zutaten:

Senf, Oliven, Speiseöl (Ölspeise)

Zutaten:

Sojasauce, Salz

üben:

Die Rohstoffe abspülen, in einem großen Topf etwa 10 Stunden köcheln lassen und dann die Zutaten für das Olivengericht hinzufügen.

Merkmale:

Duftend, mild und mit köstlichem Nährwert: Reich an Chlorophyll und lebenswichtigem Kalzium (Kalziumnahrung) für den menschlichen Körper, Jod, Olivengemüse, dunkle Farbe, reiches öliges Aroma und verführerischer Geschmack, es ist zu einem alltäglichen Hausmannskost für die Menschen von Chaoshan geworden.

Traditioneller Produktionsprozess des Chenghai-Olivengemüses

Waschen Sie die Oliven, legen Sie sie ein und spülen Sie sie in sauberem Wasser ab, um die saure Feuchtigkeit herauszufiltern. Wählen Sie dann gesalzene Gurken aus, hacken Sie sie mit einem Messer, geben Sie die Oliven und Senfblätter in einen Eisentopf (Eisenkochtopf), fügen Sie Erdnussöl und die entsprechende Menge Salz hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es fast gar ist. Fügen Sie gehackte rote Paprika, Knoblauch, ein wenig Sesam, Erdnusskerne und andere Zusatzzutaten hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie es weitere fünf Minuten.

Olivensalat ist eine lokale Delikatesse, die es nur in der Region Chaoshan gibt. Er wird durch Braten des süßen Geschmacks von Oliven und der prallen Blätter von Senfgrün hergestellt. Sein exquisiter Herstellungsprozess lässt sich bis in die Song- und Ming-Dynastien zurückverfolgen. Nach der Verarbeitung hat er die Eigenschaften „klar, frisch, erfrischend, zart und geschmeidig“. Man kann ihn als ein Wunder der weltberühmten Chaoshan-Küche bezeichnen.

Die Zubereitung von Olivenpaste ist sehr speziell und umfasst acht Schritte: Wählen Sie zunächst grüne und pralle frische Oliven aus und entfernen Sie deren Bitterkeit. Braten Sie sie dann wiederholt mit aromatischem Erdnussöl und Salz an, um das aromatische Aroma zu extrahieren und die wertvolle Olivenölkomponente zu erhalten. Fügen Sie dann sorgfältig ausgewählte Senfblätter hinzu und regulieren Sie die Hitze auf verschiedenen Stufen, während Sie langsam umrühren. Der Olivensaft und das Sesamöl sickern allmählich in die Paste und machen sie allmählich schwarz und glänzend. Nach mehr als zehn Stunden langsamem Köcheln und Hinzufügen von Gewürzen ist das sanfte und erfrischende Olivengericht fertig.

Wenn Sie Ihre Stäbchen nehmen und es probieren, bleibt der Duft auf Ihrer Zunge und in Ihrem Darm haften. Wenn Sie es sorgfältig kauen, bleibt das Aroma auf Ihren Zähnen und Wangen haften. Es hat einen einzigartigen Geschmack wie „den Duft von Pferdehufen, die nach Hause zurückkehren, nachdem sie auf Blumen getreten sind“. Darüber hinaus sind Olivenpickles reich an wertvollen Nährstoffen aus Olivenöl und mehreren Vitaminen (Vitaminnahrung), die die Produktion von Körperflüssigkeiten fördern, der Milz zugute kommen und die Verdauung fördern können. Sie sind das natürliche grüne und gesunde (gesunde Nahrungs-)Lebensmittel der Chaoshan-Pickles.

Gebratene Bohnen mit Oliven

1. Schwertbohnen würfeln und in Öl anbraten;

2. Oliven hacken, mit dem Hackfleisch vermischen und mit Öl anbraten;

3. Die Schwertbohnen dazugeben, würzen und gut verrühren.

Wesentliche Informationen:

1. Frittieren Sie die Schwertbohnen, bis die Schale schrumpelig wird. Sie benötigen nur wenig Öl und garen schnell, wobei die grüne Farbe erhalten bleibt.

2. Olivenpaste ist salzig und frisch, achten Sie also auf die Menge der Gewürze; am besten wählen Sie Olivenpaste aus Shantou. Oliven kochen. Die Oliven zerdrücken, den adstringierenden Saft abtropfen lassen oder kochen und dann zwei Tage in Wasser einlegen. Nachdem der adstringierende Saft abgetropft ist, mit Öl und Salz in einer Pfanne wiederholt unter Rühren anbraten. Eingelegte Kohlblätter (am besten alte eingelegte Kohlblätter) in die Mitte geben und mehrere Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, um tintenschwarze Oliven zu erhalten.

Nach dem Abkühlen in das Glas geben. Dieses Gericht erfordert viel Öl, das die Verdauung fördert und sehr appetitlich ist. Geben Sie einfach etwas davon als Beilage auf einen Teller. Das Wasser im Glas darf nicht mit Rohwasser vermischt werden, damit es nicht schimmelt. Wenn es gut konserviert ist, können Sie ein paar Oliven verwenden. Dieses Gericht ist eine bekannte salzige Chaoshan-Beilage, die nicht nur von Chaoshan-Leuten im In- und Ausland geliebt wird, sondern auch von vielen Außenstehenden gelobt wird, nachdem sie es gegessen haben. Darüber hinaus sind schwarze Olivenblätter ebenso wie eingelegte Radieschen und eingelegtes Gemüse eine wichtige Zutat in der Küche von Chaozhou. Wenn Sie sie zum Zubereiten von gebratenem Reis oder gedünstetem Fleisch verwenden, entsteht ein unbeschreiblich öliger und köstlicher Geschmack.

Der Nährwert der Olivenpaste ist sehr hoch und auch die Zubereitung ist sehr einfach. Sie können sie zu Hause zubereiten. Wenn Sie Zeit haben, müssen Sie dieses einzigartige Chaoshan-Spezialitätsgericht selbst zubereiten.