Wie man Linseneintopf-Nudeln macht

Linseneintopf ist eine Delikatesse, die viele Menschen gerne essen. Ich mag ihn auch sehr gerne, deshalb werde ich Ihnen heute die genaue Methode verraten, die Sie zu Hause zubereiten können:

Zutaten für Linsen-Nudel-Eintopf

400 g Linsen (dünnere sind leichter zu kochen), Schweinebauch (ich habe mageres und fettes Fleisch verwendet, weil es jetzt teurer ist), geschnittene Nudeln (dünnere sind besser, es ist besser, Nudeln nicht mit der Hand zu rollen, zu dick, nicht leicht zu kochen), etwas Salz, ein paar Knoblauchzehen, etwas Frühlingszwiebel, etwas Ingwer, 1 Tasse Wasser, 2 kleine Stücke Anis, MSG, Hühnerpulver, Sojabohnen-Sojasauce (oder dunkle Sojasauce), Salatöl, Zartmacher (optional), Kochwein

Wie man Linseneintopf-Nudeln macht

Die Linsen in etwa 3 cm große Stücke schneiden, waschen und beiseite legen.

Schneiden Sie das Fleisch in etwa 3 cm lange Stücke, geben Sie die entsprechende Menge Zartmacher und Kochwein hinzu und marinieren Sie es für die spätere Verwendung.

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken und beiseite stellen.

Die Nudeln in 15 cm lange Stücke schneiden (damit sie sich nicht so schnell verheddern).

Geben Sie 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Salatöl, ein wenig MSG, ein wenig Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser in eine große Schüssel, vermischen Sie alles gut und stellen Sie es beiseite.

Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie eine angemessene Menge Salatöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie das gehackte Fleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren an, bis das Fleisch seine Farbe vollständig geändert hat. Gießen Sie eine angemessene Menge Sojasauce hinein, geben Sie 2 kleine Nelken Sternanis hinzu und fügen Sie die gewaschenen Linsen hinzu und braten Sie alles gleichmäßig unter Rühren an.

Die Nudeln gleichmäßig auf den Linsen verteilen (die Hitze kann man inzwischen schon etwas herunterdrehen), die vorbereitete Sojasauce gleichmäßig auf die Nudeln gießen, warten bis rund um die Nudeln etwas Wasser austritt, dann den Topf abdecken. Erhöhen Sie nun die Hitze, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln. Überprüfen Sie immer das Wasser im Topf, damit nichts am Topf anbrennt.

Knoblauch dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße eindickt, Nudeln und Linsen mit zwei Paar Stäbchen vermischen und dann die Hitze abstellen.

Tipps:

Beim Schmoren immer darauf achten, dass nichts am Topf festklebt.

Zum Schluss mit zwei Paar Essstäbchen gut vermischen, um eine ungleichmäßige Farbe zu vermeiden.

Am besten isst man es jetzt, wenn die Linsen noch frisch sind und die Zubereitung einfach ist, sodass man sich das Schwitzen in der Küche erspart.