Kohl-, Tofu- und Wakame-Suppe

Ich weiß nicht, warum ich in letzter Zeit besonders gern Wakame esse. Ob kalt gegessen, gebraten oder in Suppe gedünstet, ich mag es sehr. Deshalb erzähle ich Ihnen heute von meiner Spezialität, der Wakame-Tofu-Suppe:

Einführung in die Kohl-, Tofu- und Wakame-Suppe

Schnelle und gesunde Miso-Suppe – Obwohl die Miso-Suppe in japanischen Restaurants köstlich ist, besteht ein Problem darin, dass sie zu salzig ist. Also kaufte ich eine Dose koreanische Sojabohnenpaste und machte meine eigene, verbesserte und gesündere Sojabohnenpastensuppe. Die Methode ist ganz einfach und je nach den verschiedenen Zutaten in der Suppe kann die Soßensuppe auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Koreanische Sojabohnenpaste enthält 47 % Sojabohnen und ist sehr nahrhaft. Soweit ich es beobachtet habe, besteht koreanische Misosuppe hauptsächlich aus einer größeren Vielfalt an Gemüse, darunter Kartoffeln, grüne Paprika usw., während japanische Misosuppe hauptsächlich aus Tofu und Seetang besteht. Beide enthalten etwas Fisch, aber unsere ist eine vegetarische Variante. Darüber hinaus erfordert japanische Misosuppe, dass das Miso nicht erneut aufgekocht wird, sodass das Miso erst später hinzugefügt wird. Es wird gesagt, dass die Soße dadurch aromatischer schmeckt. Ich lasse die Soße trotzdem gerne schon vorab in der Pfanne schmelzen.

Wenn Sie viel Gemüse in die Suppe geben, können Sie auf das Pfannenrühren verzichten und es einfach mit etwas Vollkornreis oder einigen Udon-Nudeln mischen. Es eignet sich sehr gut für Menschen, die beruflich viel zu tun haben, sich aber trotzdem gesund und leicht ernähren möchten. Diätkost? Natürlich.

Kohl-, Tofu- und Wakame-Suppe

Kohl-, Tofu- und Seetangsuppe

Suppentofu (oder fester Tofu) Getrocknetes Wakame

Chinakohl (oder Babykohl) Sojabohnenpaste

Wasser und gehackte Frühlingszwiebeln

Wie man Chinakohl-, Tofu- und Seetangsuppe macht

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, eine entsprechende Menge Sojabohnenpaste hinzufügen (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab) und den Seetang vorher in Wasser einweichen.

2. Die Soßensuppe zum Kochen bringen und den zerkleinerten Kohl hinzufügen. Wenn sie fast gar ist, Tofu und Seetang hinzufügen. Zum Kochen bringen und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Tipps

1. Wenn Sie zu viel Kohl hineingeben, gibt dieser Wasser ab, was den Geschmack der Soßensuppe verwässern kann. Sie können daher zu Beginn mehr Sojabohnenpaste hinzufügen.

2. Kein Salz hinzufügen nötig

3. Der Einfachheit halber können Sie die Sojabohnenpaste in einer Schüssel mit etwas Wasser auflösen, bevor Sie sie in den Topf geben.