Welche Nährwerte haben Edamame?

Edamame ist ein Gemüse mit sehr hohem Nährwert. Heute stelle ich es dir genauer vor:

Nährwert-Highlights von Edamame:

Edamame ist reich an pflanzlichem Eiweiß und hat einen sehr hohen Kalium- und Magnesiumgehalt. Es ist besonders reich an B-Vitaminen und Ballaststoffen. Es enthält auch gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Saponine, Phytinsäure, Oligosaccharide usw., die sehr nützlich für den Schutz des Herz-Kreislauf- und Gehirnkreislaufsystems und zur Regulierung des Blutdrucks sind. Darüber hinaus kann der Verzehr von Edamame im Sommer Mangelernährung, geringer körperlicher Fitness und Hitzschlag durch übermäßiges Schwitzen und Appetitlosigkeit vorbeugen. Erwähnenswerter ist außerdem, dass der Ballaststoffgehalt von Edamame ganze 4,0 % beträgt, während der Ballaststoffgehalt von Selleriestangen, die seit jeher als Ballaststoffmeister gelten, lediglich 1,2 % beträgt. Der Ballaststoffgehalt anderer bekannter ballaststoffreicher Gemüsesorten ist geringer als der von Edamame: So enthält Grünkohl 1,6 %, Spinat 1,7 %, Amaranth 1,8 %, Brokkoli 1,6 % und Lauch 1,4 %. Aus dieser Sicht hätte Edamame den Titel des Ballaststoff-Champions unter den Gemüsesorten verdient.

Tipps zur Auswahl von Edamame:

Wenn die halbmondförmige, fingernagelartige Spitze der Bohne nach dem Schälen hellgrün ist, ist sie weich; ist sie schwarz geworden, ist sie alt.

Empfohlene Rezepte für Edamame:

Gebratene Hühnerwürfel mit Edamame-Sprossen. Geben Sie eine kleine Menge Salz und Wasser hinzu, gerade genug, um die Edamame in der Schale zu bedecken, kochen Sie sie 8–10 Minuten lang, nehmen Sie die Bohnen heraus und legen Sie sie beiseite; Sie können die Edamame auch schälen und kochen, bis sie zu 80 % gar sind. Die in Tüten verkauften, gekochten Frühlingsbambussprossen würfeln. Die Hähnchenbrust würfeln und mit etwas Kochwein und Ingwersaft marinieren. Verwenden Sie nicht zu viele Gewürze, damit das frische Aroma der Edamame nicht verloren geht. Öl in den Topf geben, etwas Fenchelpulver und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, dann das gewürfelte Hühnchen dazugeben und anbraten. Wenn es fast gar ist, Edamame und gewürfelte Bambussprossen hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und gut umrühren, mit etwas Wasserstärke andicken und schon ist es essfertig.

Notiz:

Zu viel Edamame kann Blähungen verursachen. Menschen mit Verdauungsstörungen können die Menge auf eine Handvoll pro Tag beschränken. Darüber hinaus sind auch zarte Hülsenfrüchte wie Saubohnen, Erbsen und Bohnenschoten reich an Ballaststoffen. Regelmäßig einige zarte Bohnen zu essen und damit eine halbe Schüssel Reis zu ersetzen, ist eine gute Möglichkeit, die Ernährung zu verbessern, ohne die Verdauung und Aufnahme zu beeinträchtigen.