Warum sollten wir Vollkorn essen? Hier sind 10 Gründe für Ihre Gesundheit!

Immer mehr Menschen, insbesondere diejenigen, die abnehmen möchten, akzeptieren den Verzehr von mehr Vollkorn- und Grobkornprodukten. Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen außerdem, täglich 50–150 g Vollkornprodukte zu sich zu nehmen. Tatsächlich sind Vollkornprodukte jedoch weit mehr als nur hilfreich beim Abnehmen! Was genau sind Vollkornprodukte? Welche Vorteile hat es, die wir nicht kennen? Lassen Sie uns unten gemeinsam lernen!

Was sind Vollkornprodukte? Ist Vollkorn gleich Vollkorn?

Vollkornprodukte sind Pflanzensamen, die nur geschält und nicht raffiniert wurden. Tatsächlich handelt es sich bei den meisten groben Getreidesorten um Vollkornprodukte, wie Hirse, Rhabarberreis, Sorghumreis, schwarzer Reis, violetter Reis, gewöhnlicher brauner Reis, Hirsekörner, Gerstenkörner, Roggenkörner, Buchweizenkörner usw., einschließlich zu Pulver gemahlener oder abgeflachter Körner wie Vollkornmehl, Haferflocken usw. Es ist jedoch anzumerken, dass das Maismehl, das wir täglich essen, nicht als Vollkorn bezeichnet werden kann, da bei der Herstellung von Maismehl der nährstoffreichste Teil des Maises entfernt wird und auch die Samenschale auf der Oberfläche des Maiskorns entfernt wird. Solange der raue Teil der äußeren Schicht des Korns und der Keimling nicht entfernt werden und der ursprüngliche Nährwert des Korns erhalten bleibt, kann man es als Vollkorn bezeichnen.

Aufgrund dieser 10 Vorteile wird der Verzehr von Vollkornprodukten empfohlen!

1. Erhöhen Sie die Aufnahme und Versorgung mit Nährstoffen

Bei gleichem Gewicht und gleicher Energie kann Vollkorn dreimal so viele Nährstoffe wie Vitamin B1 und B2 liefern wie gewöhnlicher weißer Reis und Mehl und außerdem mehr Mineralien wie Kalium und Magnesium.

2. Bereitstellung von mehr pflanzlichen Wirkstoffen und anderen Inhaltsstoffen zur Krankheitsvorbeugung und Gesundheitspflege

Einige Vollkornprodukte mit roter, schwarzer und violetter Schale, wie schwarzer Reis, violetter Reis und rote Bohnen, sind gute Anthocyanquellen, während Vollkornprodukte mit gelber Schale, wie Hirse und Rhabarberreis, auch bestimmte Carotinoide enthalten. Gerste und Hafer sind reich an β-Glucan und Buchweizen ist reich an Flavonoiden. Diese Substanzen haben alle ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile, beispielsweise beugen sie Krebs und koronaren Herzkrankheiten vor. Sie können außerdem die Blutfettwerte senken, den Anstieg des Cholesterinspiegels hemmen und die Augen schützen.

3. Ein hoher Ballaststoffgehalt trägt dazu bei, das Risiko von Darmkrebs zu senken

Vollkornprodukte können mehr Ballaststoffe und resistente Stärke liefern, die nicht nur bei der Vorbeugung von Verstopfung hilfreich sind, sondern auch die Vermehrung nützlicher Bakterien im Dickdarm fördern, das mikroökologische Milieu des Darms verbessern und dazu beitragen, das Risiko von Dickdarmkrebs zu senken.

4. Hilft, den Anstieg des Blutzuckers nach den Mahlzeiten zu verzögern

Je raffinierter der Reis oder das Mehl ist, desto stärker steigt der Blutzuckerspiegel, was dazu führt, dass der Blutzucker wie bei einer Achterbahnfahrt steigt und fällt. Bei gleichem Stärkegehalt müssen Vollkornprodukte stärker gekaut werden und werden langsamer verdaut und aufgenommen. Dies führt zu einem relativ geringen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit, was den Insulinbedarf senken kann.

5. Starkes Sättigungsgefühl, nicht so leicht hungrig zu werden

Lebensmittel wie Haferbrei und Mehrkornbrei können uns nach dem Verzehr einer Schüssel davon ein Sättigungsgefühl geben und dafür sorgen, dass wir lange Zeit keinen Hunger verspüren. Allerdings machen weißer Reis, gedämpfte Brötchen und Weißbrot mit gleichem Energiegehalt nicht so satt und sind nicht so resistent gegen Hunger. Um das gleiche Sättigungsgefühl zu erreichen, essen wir daher mehr raffinierte Grundnahrungsmittel. Und weil weißer Reis, gedämpfte Brötchen und Weißbrot besser schmecken, essen wir unbewusst mehr davon, wodurch der Körper mehr Energie aufnehmen kann.

6. Hilft, Fettleibigkeit vorzubeugen

Studien haben gezeigt, dass Menschen, die täglich möglichst viel Vollkorn essen, mit zunehmendem Alter ein geringeres Risiko haben, an Gewicht zuzunehmen, während Menschen, die raffinierten weißen Reis und Mehl essen, nach dem mittleren Alter ein sehr hohes Risiko haben, an Gewicht zuzunehmen. Es kommt nicht so leicht vor, zu viel Vollkorn zu essen und der Blutzuckerspiegel steigt nach einer Mahlzeit relativ sanft an, sodass weniger Insulin benötigt wird und die Fettsynthese gehemmt wird. Wenn Sie abnehmen möchten, ist die Wahl von Vollkornprodukten als Grundnahrungsmittel daher eine kluge Entscheidung.

Sieben. Wirksam gegen Schläfrigkeit nach dem Essen

Raffinierte, weiße und weiche Grundnahrungsmittel führen dazu, dass Glukose schnell ins Blut aufgenommen wird und der Insulinspiegel schnell ansteigt. Ein hoher Insulinspiegel ist einer der Gründe, warum wir uns nach dem Essen schläfrig fühlen.

acht. Schützen Sie körperliche und geistige Kräfte

B-Vitamine sind wichtig für eine effiziente Funktion des Nervensystems und ausreichend körperliche Energie. In der Ernährung sind Vollkornprodukte, Kartoffeln und Bohnen die praktischsten und am weitesten verbreiteten Vitamin-B1-Quellen.

Neun. Hilft, den Hormonspiegel auszugleichen

Frauen, die üblicherweise mehr Vollkornprodukte essen, haben unter den gleichen Bedingungen einen geringeren Körperfettanteil, was sehr vorteilhaft für die Vorbeugung von Erkrankungen wie Brusthyperplasie ist. Bei manchen Frauen mit leichter Brusthyperplasie und prämenstruellen Brustschmerzen können die Symptome häufig gelindert oder sogar ganz verschwinden, wenn sie auf Vollkornprodukte umsteigen und mehr Sport treiben.

zehn. Helfen Sie mit, die Qualität unserer Haut zu verbessern

Einerseits können die in Vollkornprodukten enthaltenen Ballaststoffe unseren Darm entlasten und die Ausscheidung von Abfallstoffen aus dem Körper erleichtern; Andererseits können Vollkornprodukte auch dazu beitragen, den Sexualhormonspiegel auszugleichen. Gleichzeitig können Vollkornprodukte auch reich an B-Vitaminen sein, die das Auftreten von übermäßiger Fettigkeit, Akne, Trockenheit und seborrhoischer Dermatitis auf der Gesichtshaut reduzieren und dazu beitragen können, dass die Haut glatter und ebenmäßiger wird.