Lagerung und Nährstoffgehalt der Taglilie

Taglilien sind eine Delikatesse bei Festessen. Sie sind reich an Nährstoffen und schmecken hervorragend. Sie sind bei den Menschen sehr beliebt und können auch getrocknet und später verwendet werden.

Taglilie

Es handelt sich um ein in meinem Land einzigartiges einheimisches Produkt mit Spitznamen wie Taglilie, Vergissmeinnicht, Taglilie und gehirnstärkendes Gemüse. Taglilien werden in meinem Land überall angebaut, vor allem südlich des Qinling-Gebirges. Aufgrund seiner dicken Blütenblätter, seiner goldenen Farbe, seines reichen Duftes und seines würzigen, zarten und weichen Geschmacks wie Pilze und Strohpilze hat er einen hohen Nährwert und wird als „Schatz auf dem Tisch“ angesehen.

Der Legende nach musste Chen Sheng, der Anführer des Bauernaufstands am Ende der Qin-Dynastie, vor seinem Aufstand aufgrund seiner armen familiären Herkunft und einer Krankheit oft um Essen betteln. Später traf er eine freundliche alte Frau namens Huang, die oft Taglilien kochte und sie ihm zu essen gab. Nach einiger Zeit ließen Chen Shengs Schwellungen allmählich nach, seine Krankheit war geheilt und sein Körper wurde stärker. Später organisierte er mit Wu Guang einen Bauernaufstand und wurde Bauernführer. Um Huang für ihre Freundlichkeit zu danken, lud Chen Sheng sie ein, bei ihm zu wohnen und nannte die Taglilie „Vergissmeinnicht“.

Als Chen Sheng und Wu Guang die aufständische Bauernarmee anführten, um Chenzhou (heute Kreis Huaiyang, Provinz Henan) einzunehmen und dort ihre Hauptstadt zu errichten, zertrampelten die Soldaten im Chaos die leuchtenden Taglilien in Stücke. Ein einheimisches Mädchen namens Jin Zhen war sehr traurig, als sie das sah, also pflegte und kultivierte sie die Taglilien sorgfältig, und als Ergebnis erwachten die Taglilien zu neuem Leben. Zur Erinnerung an das Golden Needle Girl nannten die Menschen die Taglilie „Golden Needle Vegetable“.

Während der Qing-Dynastie aß Ji Xiaolan, ein talentierter und romantischer Gelehrter, der als „Eiserner Mund und Kupferzähne“ bekannt war, gerne Taglilien. Er rief aus, dass Taglilien ein köstliches Gericht seien, erfrischend, knackig und lecker, und dass Leute, die oft Taglilien essen, schlau seien.

Wirkung

1. Es hat eine gehirnfördernde und Anti-Aging-Wirkung, kann Alterskrankheiten wirksam vorbeugen, hat eine harntreibende und beruhigende Wirkung und verzögert die Alterung des Körpers, weshalb es auch als „gehirnförderndes Gemüse“ bekannt ist.

2. Taglilien sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, nahrhaft und können den Stoffwechsel anregen. Sie sind besonders nützlich für Föten, Menschen mittleren und höheren Alters sowie Menschen, die von der Arbeit müde sind.

3. Taglilie kann Hitze vertreiben und entgiften, entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken und hat eine lindernde Wirkung bei Zahnschmerzen und Nasenbluten.

Hinweise zur Lagerung

Taglilien sollten in eine Frischhalteschachtel oder -tüte gegeben und gekühlt werden.

Kochkenntnisse

1. Vor dem Kochen können getrocknete Taglilien in warmem Wasser eingeweicht und anschließend mit klarem Wasser abgespült werden.

2. Frische Taglilien enthalten Colchicin. Übermäßiger Verzehr kann Kopfschmerzen, Durchfall und Vergiftungsgefahr verursachen, daher sollte man sie vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen und anschließend gründlich durchkochen. Oder Sie blanchieren es zunächst in kochendem Wasser, lassen es abkühlen, waschen es anschließend mit klarem Wasser ab und kochen es. Achten Sie darauf, es gründlich zu garen.

3. Beim Kochen lösen sich die Staubgefäße der Taglilie in der Suppe auf, wodurch diese dunkelbraun wird. Wer sie nicht mag, kann die Staubgefäße vor dem Kochen entfernen.

4. Taglilien eignen sich für kalte Gerichte (vorher blanchieren), zum Pfannenrühren, zum Einkochen in Suppen oder als Zutat.

5. Es sollte nicht allein gebraten werden, sondern mit anderen Speisen kombiniert werden.

Ernährungsvorkehrungen

1. Taglilien sind Lebensmittel, die Feuchtigkeit und Hitze vertragen. Menschen mit Geschwüren, Magen-Darm-Beschwerden usw. sollten weniger davon essen. Menschen mit übermäßigem Schleim, insbesondere Asthma, sollten sie nicht essen.

2. Menschen mit juckender Haut sollten den Verzehr vermeiden.

Leckeres Essen

Gebratener schwarzer Pilz mit Lilie

Inhaltsstoffe: Schwarzer Pilz, Taglilie

Gewürze: natriumarmes Salz, Sojasauce, Zucker, Hühneressenz

Methode: 1. Die Garnelen in warmem Wasser einweichen.

2. Den eingeweichten Schwarzen Pilz in Stücke schneiden, die Garnelen abtropfen lassen, die Wurzeln der Enoki-Pilze entfernen und in Stücke schneiden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer unter ständigem Rühren anbraten, dann die Garnelen dazugeben.

4. Schwarzen Pilz und Enoki-Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten.

5. Suppe (ein wenig), Salz und Hühneressenz hinzufügen, einige Male unter Rühren anbraten, Sesamöl hinzufügen und servieren.

Kochtipps:

1. Kein zusätzliches Salz hinzufügen.

2. Bei starker Hitze kurz unter Rühren braten, bis die Pilze knusprig werden.

Hausmittel zur Heilung von Krankheiten

Nährt das Blut, gleicht Mangelerscheinungen aus, leitet Hitze ab

Zubereitung: Nehmen Sie die Taglilie und kochen Sie sie zu einer Suppe oder schmoren Sie sie mit Fleisch.

Zur äußerlichen Anwendung: zerdrücken und auftragen.

Zur Behandlung von Schmerzen im unteren Rücken, Tinnitus und geringer Milchproduktion: Sie können die Taglilienwurzeln zu Fleischpasteten dämpfen oder zu Schweinenieren kochen.

Zur Behandlung von Harnproblemen, Ödemen, Gelbsucht, Gonorrhoe, Nasenbluten und Hämatemesis: Nehmen Sie 3–5 Qian Taglilienwurzel und kochen Sie sie in Wasser ab.

Zur Behandlung von Oligomenorrhoe, Anämie, fetalen Bewegungsstörungen, Altersschwindel, Tinnitus und Ödemen aufgrund von Unterernährung: Falten Sie 1 bis 2 Liang des geschwollenen Wurzelendes der Taglilie und schmoren Sie es mit Fleisch.

Zur Behandlung von Blutungen im Dickdarm: Nehmen Sie 10 geschwollene Wurzeln des Krauts Thunbergia paniculata und kochen Sie sie in Wasser zur oralen Verabreichung.

Enthaltene Nährstoffe (pro 100g)

Kalorien Kcal

Protein in Gramm

Gramm Fett

Kohlenhydrate in Gramm

Ballaststoffe in Gramm

Vitamin A μg

Carotin Mikrogramm

Thiamin mg

Riboflavin mg

Niacin mg

Vitamin C mg

Vitamin E mg

Kalzium mg

Phosphor mg

Natrium mg

Magnesium mg

Eisen mg

Zink mg

Selen-Mikrogramm

Kupfer mg

Mangan mg

Kalium 6 mg