Technologie zur Kultivierung von schwarzem Pilz

Der Anbau von Schwarzpilzen erfordert immer noch ein gewisses Maß an Technologie, sonst wird er nicht ertragreich sein. Deshalb werde ich Ihnen heute eine detaillierte Einführung in die Technologie des Anbaus von Schwarzpilzen geben:

1. Anbausaison für schwarzen Pilz und Materialvorbereitung

1. Anbauzeit: Die Wahl der Anbauzeit ist der Schlüssel zum Erfolg oder Misserfolg des Anbaus von schwarzem Pilz und steht in engem Zusammenhang mit Ertrag und Qualität. Die Beutelherstellung sollte zwischen Anfang Oktober und November erfolgen. In Bergregionen kann es angemessen früher sein. Diese Zeit ist ideal. Zu dieser Zeit liegt die Raumtemperatur zwischen 28 und 15 °C, die Luftfeuchtigkeit bei etwa 65 % und die Temperatur nimmt allmählich ab. Die Aktivität verschiedener Bakterien ist auf einem niedrigen Niveau, was der Besiedlung des Myzels des schwarzen Pilzes zur Aufnahme von Nährstoffen förderlich ist und auch dem Wachstum des Pilzes im frühen Frühling förderlich ist.

2. Rohstoffverhältnis: Schwarzer Pilz ist ein holzzerstörender Pilz. Die Verwendung von Sägemehl als Nährboden bietet Nährstoffe, die den Bedarf des schwarzen Pilzes an Wachstum und Entwicklung decken können. Die für den Anbau von Shiitake-Pilzen und Schwarzpilzen geeigneten Baumarten eignen sich alle auch für den Anbau von in Beuteln gezüchteten Schwarzpilzen. Da Kiefer, Tanne, Zypresse etc. Stoffe wie Öle, Alkohole, Ether enthalten und auch Baumarten der Lorbeergewächse sowie aromatische Gewürze aromatische Stoffe enthalten, muss das Sägemehl dieser Baumarten vor der Anzucht des Rußpilzes aufbereitet werden, sonst dürfen sie nicht verwendet werden.

Es ist besser, Sägemehl auf einmal durch ein 8-mm-Sieb in Partikel zu zerkleinern. Baumwollsamenschalen und Reishülsenpulver sind ebenfalls ideale Anbaumaterialien. Das Nährmedium besteht aus Hilfsstoffen wie Kleie und Reiskleie. Die Rohstoffe müssen frisch und schimmelfrei sein. Die Formel lautet wie folgt:

(1) 80% Sägemehl, 18% Kleie, 1% Gipspulver, 1% Saccharose und entsprechende Menge Wasser.

(2) 68% Sägemehl, 15% Reishülsenpulver, 16% Kleie, 0,5% Kalk, 0,5% Zucker und eine entsprechende Menge Wasser.

(3) 65% Holzspäne, 24% Baumwollsamenschalen, 15,5% Kleie, 0,5% Kalk und eine entsprechende Menge Wasser.

2. Produktionsprozess des schwarzen Pilzes

Der Feuchtigkeitsgehalt des im Beutel angebauten schwarzen Pilzes ist beim Mischen etwas trockener als der von im Beutel angebauten Shiitake-Pilzen und 50–55 % sind angemessen. Da das Myzel des schwarzen Pilzes dünn ist und langsam wächst, ist das Kulturmedium leicht trocken, weist große Lücken auf und hat einen ausreichenden Sauerstoffgehalt. Dies kann das Wachstum des Myzels deutlich beschleunigen und ist für die spätere Phase (Feldmanagement) von Vorteil. Das Verpacken und Sterilisieren erfolgt ähnlich wie bei verpackten Pilzen (15×15 Röhrenmaterial). Die Impfung sollte in einer Impfbox unter sterilen Bedingungen durchgeführt werden. Impfen Sie vier Löcher in jeden Beutel, erhöhen Sie das Impfvolumen entsprechend und verwenden Sie ein ganzes Stück Bakterium, damit das Myzel des schwarzen Pilzes schnell wieder zu wachsen beginnt und die Impföffnung besetzt. Nach der Inokulation wird die Öffnung des Beutels verschlossen und der Beutel wird zur Kultivierung in den Kulturraum gebracht. Der Kulturraum sollte im Voraus gereinigt und mittels Schwefelbegasung oder durch Aufsprühen von 5 % Phenol oder Peressigsäure auf Wände, Raum und Boden desinfiziert werden. Nachdem der Geruch des Arzneimittels verflogen ist, geben Sie die mit dem Pilz infizierten Beutel hinein und stapeln Sie diese in parallelen Stapeln oder in einer „Brunnen“-Form.

Kultivierung bei optimaler Temperatur: Die Temperatur hat einen großen Einfluss auf das Wachstum des Myzels des schwarzen Pilzes. Damit das Myzel des schwarzen Pilzes normal wächst, muss die Raumtemperatur entsprechend den verschiedenen Wachstumsstadien kontrolliert werden. Die Wachstumsstadien des Myzels werden unterteilt in:

Keimzeit: Innerhalb von 15 Tagen nach der Inokulation sollte die Innentemperatur in den ersten 10 Tagen 26–28 °C betragen, damit das Myzel in der am besten geeigneten Umgebung Nährstoffe schneller aufnehmen, sich absetzen und ausbreiten, das Kulturmedium besetzen, dominant werden und die Kontamination durch andere Bakterien verringern kann. Die Temperatur sollte jedoch 30 °C nicht überschreiten. Nach 10 Tagen, wenn das Myzel wächst und sich entwickelt, steigt die Temperatur im Beutel allmählich an. Im Allgemeinen ist die Beuteltemperatur 2–3 °C höher als die Raumtemperatur, daher sollte die Raumtemperatur auf 22–24 °C eingestellt werden.

Robustes Stadium: Nach 20 Tagen erreicht das Myzel das stärkste Stadium der Zersetzung und Nährstoffaufnahme. Das Myzel ist kräftig und stark, der Stoffwechsel ist beschleunigt, die Beuteltemperatur steigt weiter an und die Raumtemperatur sollte bei etwa 22 °C liegen. Zu diesem Zeitpunkt muss dem Umdrehen des Haufens besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, um anormale Temperaturen zu vermeiden und die Belüftungszeiten zu verlängern.

Reifezeit: Nach 40 Tagen erreicht das Myzel das physiologische Reifestadium und steht kurz vor dem Übergang vom vegetativen zum reproduktiven Wachstum. Die Beuteltemperatur sinkt allmählich und bleibt bei etwa 20 °C. Es ist notwendig, die Temperaturänderungen zu beobachten und die Öffnungs- und Schließzeiten von Türen und Fenstern zu beachten. Beim Schließen der Tür zum Erhöhen der Temperatur unbedingt auf die Temperatur achten und rechtzeitig lüften. Auch nach dem Schließen der Tür kann die Temperatur noch ansteigen, daher sollten Sie darauf achten, die Pilzröhrchen rechtzeitig zu verteilen, um ein „Verbrennen der Pilze“ zu vermeiden. Wenn das Myzel den Beutel füllt, kann dieser zur Kolbenpflege auf das Anbaufeld verbracht werden.

3. Auswahl des schwarzen Pilzohrs

Wählen Sie als Saatfeld ein Feld oder einen Rasen mit guter Belüftung, viel Sonnenschein, einer geeigneten Wasserquelle, ohne Verschmutzungsquellen und vor Staunässe geschützt. Das Bett hat die Form eines Schildkrötenrückens, ist 120 cm breit und von unbegrenzter Länge, wobei der seitliche Graben als Gehweg dient. Er besteht aus kleinen Holzstangen oder Eisendrähten und ist im Vergleich zu Pilzröhren etwas spärlicher angeordnet. Das Bett wird mit Heu bedeckt, um die Feuchtigkeit zu bewahren (oder mit einer Bodenfolie mit Löchern), um zu verhindern, dass Schlamm und Sand die Kolben erodieren, sodass die Kolben sauber und frei von Verunreinigungen und Verschmutzung sind. Nach dem Trocknen müssen die Kolben nicht mit Folie bedeckt werden, und es wird kein Schatten gebaut. Sie werden im Freien entladen, damit die Luft ungehindert strömen kann.

4. Management der Anordnung und Entfernung von schwarzen Pilzröhrchen

Verpflanzen Sie die gewachsenen Ohrschläuche Anfang Februar auf das Ohrwachstumsfeld. Wählen Sie einen sonnigen oder bewölkten Tag, um die Ohrschläuche in etwa 180 Ohrlöcher zu stechen (verwenden Sie einen 0,5 mm dicken Nagelkopf, um ein Stechwerkzeug herzustellen). Verwenden Sie einen nicht abnehmbaren Beutel. Eine Woche nach dem Durchstechen der Ohrschläuche, wenn sich das Myzel in den Ohrlöchern erholt hat, können Sie zur Bekämpfung feines Wasser sprühen. Sprühen Sie einmal morgens und einmal abends, jeweils eine halbe Stunde lang. Erhöhen Sie die Sprühmenge je nach Wachstum des Fruchtkörpers. Sprühen Sie bei niedrigen Temperaturen, nicht bei hohen Temperaturen (tagsüber) und sprühen Sie mehr an sonnigen und windigen Tagen (morgens und abends). Wassermanagement ist der Schlüssel im Anbauprozess des schwarzen Pilzes. Wenn sich das Primordium bildet, sollte die relative Luftfeuchtigkeit auf dem Anbaufeld 90 bis 95 % betragen. In einer Umgebung, in der es abwechselnd trocken und nass ist und die Temperatur hoch ist, sollten Sie morgens und abends Wasser sprühen. Bei trockener Luft erhöhen Sie die Sprühhäufigkeit. Stellen Sie die Bewässerung einen Tag vor der Ernte ein. Nach der Ernte den Pilz sieben Tage lang kultivieren, alle acht Tage einmal mit feinem Wasser besprühen, um das Kulturmedium anzufeuchten, und mit dem Besprühen fortfahren, nachdem sich neue Ohrknospen gebildet haben. Der Pilz kann geerntet werden, wenn er zu 80 bis 90 % ausgereift ist. Pflücken Sie zwei Pilzchargen und wechseln Sie einmal den Kopf des Pilzrohrs, damit die Ähren an beiden Enden gleichmäßig wachsen und die Bildung von Fruchtkörpern durch Myzel gefördert wird. Pflücken Sie insgesamt 4 bis 5 Chargen. Die Verarbeitung und Trocknung des schwarzen Pilzes ist relativ einfach. Er kann in der Sonne getrocknet werden. Auch die Lagerung ist einfach. Er kann in Folienbeutel oder gewebte Beutel gefüllt und an einem trockenen und dunklen Ort gestapelt werden.

5. Beachten Sie die folgenden Punkte

Das größte Problem bei der Bildung von Schwarzpilzen in Sägemehlsäcken ist die Schimmelbildung. Dies liegt daran, dass der Ohrtrompete eine Schutzschicht wie die Rinde eines Baumstamms oder die Myzelschicht einer Pilztrompete fehlt, weshalb es zu bakteriellen Infektionen kommen kann. Darüber hinaus ist das Myzel des schwarzen Pilzes dünn und weist nicht die Stärke und Widerstandsfähigkeit des Myzels des Shiitake-Pilzes auf. Da es sich beim schwarzen Pilz außerdem um einen Kolloidpilz handelt, können sich leicht Schädlinge und Krankheiten ansiedeln, wenn Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Knospen- und Ohrphase nicht richtig geregelt werden und die Belüftung schlecht ist. Aus diesem Grund wenden wir die Anbaumethode im offenen Feld an, ohne Schattendächer zu bauen oder mit Folie abzudecken. Dies ist eine wirksame Maßnahme zur Lösung von Belüftungs- und Feuchtigkeitsproblemen und kann auch die Vermehrung von Bakterien und Schädlingen verhindern.

Planen Sie die Zeit für das Pilzwachstum richtig ein. Die günstigen Bedingungen hinsichtlich Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Luft usw. im frühen Frühling fördern das Wachstum des schwarzen Pilzes, was einen hohen Ertrag und eine hohe Qualität des Pilzes sicherstellt und bahnbrechende Fortschritte beim Anbau des schwarzen Pilzes in Beuteln ermöglicht und den Ertrag stabilisiert. Verwenden Sie wissenschaftliche Methoden, um die Löcher in den Pilz zu stechen, damit die Pilzröhre stimuliert, aber nicht beschädigt wird, der Pilz gleichmäßig und sauber wächst und der Pilz ohne Verunreinigungen geerntet wird. Der Regen im frühen Frühling ist gleichmäßig verteilt, die Kolben sprießen früh, das Blatt wendet sich schnell, es gibt keine Krankheiten und Schädlinge, es besteht keine Notwendigkeit, Pestizide zu versprühen, und die Bewirtschaftung ist einfach und unkompliziert. Der Pilz ist von guter Qualität, hat eine dunkle Farbe und dickes Fleisch und seine Form ist mit der des Judasohr-Pilzes vergleichbar, sodass er den Exportstandards für den Außenhandel entspricht.