Kultivierungstechnologie des schwarzen Pilzes

Heute werde ich Ihnen die Technologie zum Anbau von bodengewachsenem Schwarzpilz vorstellen:

1. Bakterienauswahl

In China gibt es viele hochwertige und ertragreiche Sorten des im Freiland angebauten schwarzen Pilzes. Die wichtigsten sind Hei 29, Yanming Nr. 1, Hei 916, Yannong 11 und Changbaishan Nr. 7. Im Allgemeinen beträgt der Ertrag getrockneter Pilze bis zu 50 Gramm pro Beutel. Schwarzpilzarten können je nach Form in Chrysanthemenarten und mehrblättrige Arten unterteilt werden. Bodengewachsene Schwarzpilzarten wählen im Allgemeinen die mehrblättrige Art. Je nach der für den Reifungsprozess erforderlichen unterschiedlichen akkumulierten Temperatur kann er in drei Sorten unterteilt werden: früh, mittel und spät. Bei frühreifenden Sorten ist der Beutel fast vollständig mit Myzel gefüllt oder hat ihn gerade erst ausgefüllt. Durch einen Schnitt kann der Pilz gezüchtet werden. Zu diesem Zeitpunkt ist auch der Ertrag am höchsten. Wenn der Schnitt nicht rechtzeitig erfolgt, wird der Ertrag beeinträchtigt. Spätreifende Sorten benötigen noch einen Reifungsprozess, nachdem das Myzel den Beutel gefüllt hat. Die erforderliche Gesamttemperatur liegt über 500 °C (tägliche Durchschnittstemperatur × Anzahl der Tage). Wenn der Schnitt erfolgt, bevor die für den Reifungsprozess erforderliche Gesamttemperatur erreicht ist, wächst der Pilz im Schnitt nicht und wird leicht kontaminiert und es bilden sich verschiedene Pilze. Sorten zwischen früh- und spätreifend werden als mittelreifende Sorten bezeichnet.

Frühlingsohren werden heute vor allem in der Region Yanbian angebaut, da sie dicke Ohrläppchen, eine dunkelschwarze Farbe und eine gute Qualität haben. Da Frühlingspilze jedoch im Winter produziert werden, gelten bestimmte Anforderungen an den Kulturraum. Erstens muss er eine gute Wärmeisolierung aufweisen und zweitens muss er warme Bedingungen bieten. Der wirtschaftliche Nutzen von im Boden gezüchteten schwarzen Pilzen hängt in erster Linie von der Technologie ab, aber noch wichtiger vom Maßstab. Wenn es einen Kulturraum gibt, in dem 10.000 Beutel Pilze gleichzeitig gezüchtet werden können, dann produzieren Sie 10.000 Beutel. Die geringe Produktionsmenge erhöht die Produktionskosten relativ gesehen. Wenn Sie spät-, mittel- oder frühreifende Sorten wählen, können Sie 30.000 Säcke produzieren. Das heißt, produzieren Sie 10.000 Säcke spätreifender Sorten vor Mitte Dezember und 10.000 Säcke mittelreifender Sorten vor Anfang Februar. Legen Sie die spät- und mittelreifenden Brutsäcke voller Myzel in gewebte Säcke und stapeln Sie sie zur Lagerung im Innenbereich. Die beste Temperatur liegt bei 0 °C bis 10 °C. Wenn es keinen Platz gibt, um sie aufzubewahren, können sie im Freien aufgestellt und mit Stroh bedeckt werden. Produzieren Sie schließlich 10.000 Säcke frühreifender Sorten. Obwohl die Produktionszeit dieser drei Sorten unterschiedlich ist, können sie alle im April geschnitten werden und gleichzeitig Kolben produzieren, was den dreifachen wirtschaftlichen Nutzen von 10.000 Säcken hat.

2. Vorbereitung des Kulturmediums

Als Kulturmedium können alle Laubbaumhackschnitzel verwendet werden. Bei der Zubereitung der Zutaten sollte auf das richtige Verhältnis von Rohstoffen, Material-Wasser-Verhältnis und pH-Wert geachtet werden. Diese Faktoren beeinflussen die physikalischen und chemischen Eigenschaften des Kulturmediums und stehen in direktem Zusammenhang mit dem Wachstum und der Entwicklung des Myzels von Auricularia auricula. Formel 1: 78 % Sägemehl, 18,5 % Reiskleie, 2 % Sojabohnenpulver, 1 % Gipspulver und 0,5 % Branntkalk. Formel 2: 86,5 % Sägemehl, 10 % Weizenkleie, 2 % Sojabohnenkuchenpulver, 0,5 % Branntkalk und 1 % Gipspulver. Rezept 3: 78 % Sägemehl, 20 % Weizenkleie, 1 % Gips und 1 % weißer Zucker. Der Wassergehalt der einzelnen Formelbestandteile beträgt etwa 60 %. Wenn Sie das Nährmedium mit Ihren Händen kneten und mischen, bleiben im Allgemeinen Wasserspuren zwischen Ihren Fingern zurück, am besten nicht mehr als ein Wassertropfen.

3. Mischen und Abfüllen

Am besten mischen Sie das Kulturmedium mit einem Mixer. Wenn Sie es manuell mischen, muss mindestens das „Drei-Drei“-System sichergestellt werden, d. h. das Hilfsmaterial sollte zuerst dreimal gemischt werden, das Hauptmaterial und das Hilfsmaterial sollten dreimal gemischt werden und dann nach Zugabe von Wasser dreimal gemischt werden. Alternativ können Sie auch zuerst die Hilfszutaten vermischen, dann eine Schicht Hauptzutat und eine Schicht Hilfszutaten hinzufügen und die Zutaten anschließend 2–3 Mal in beide Richtungen umrühren. Nachdem Sie dem Kulturmedium Wasser hinzugefügt haben, mischen Sie es gleichmäßig und lassen Sie es 2 Stunden lang in einem Stapel stehen, damit das Wasser durchsickern kann. Mischen Sie es nicht mit trockenen Materialien, um die Sterilisationswirkung nicht zu beeinträchtigen.

Zum Abfüllen kann eine Abfüllmaschine verwendet werden, die das Beladen und Stanzen in einem Durchgang erledigt, wodurch Arbeitskräfte gespart und die Qualität des Abfüllens sichergestellt wird. Der Beutel muss ein Polyethylenbeutel mit den Abmessungen 17 x 33 cm sein, da Polyethylenbeutel bei niedrigen Temperaturen nicht so leicht beschädigt werden, die Textur weich ist und leicht schrumpft, die Beutelwand dicht am Pilzstab anliegt, die Feuchtigkeitsspeicherleistung gut ist, wenn der Beutel zum Ährenaustragen geöffnet wird, und sich beim Versprühen von Wasser nicht so leicht Wasser im Beutel ansammelt, wodurch die Spätverschmutzung während der Ährenauswuchsphase verringert wird. Die Dichtheit des Materials sollte mäßig sein. Wenn das Material locker ist, ist das Myzel schwach und altert leicht, und es kann leicht kontaminiert werden, wenn es aus dem Ohr kommt. Wenn das Material zu dicht ist, ist die Belüftung schlecht und der Pilz wächst langsam. Im Allgemeinen enthält jeder Sack 1,1–1,2 kg Füllmaterial. Nach dem Laden den Kragen auflegen und den Bezug andrücken. Zwischen Deckel und Materialoberfläche sollte ein Abstand von 3-5cm bestehen.

4. Sterilisation und Impfung

Der gefüllte Anzuchtbeutel wird in einen 55×44×30 cm großen Eisenkorb gegeben und anschließend in den Topf umgetopft. Als Sterilisationsverfahren kommt dabei meist die normale Drucksterilisation zum Einsatz. Die normale Drucksterilisationszeit sollte ab dem Zeitpunkt berechnet werden, an dem die Temperatur im Topf 100 °C erreicht, und sollte mehr als 6 Stunden dauern, gefolgt von weiteren 2 Stunden Köcheln im Topf. Sollte die Temperatur während der Sterilisation unter 100°C sinken, muss die Sterilisationszeit um mindestens 2 Stunden verlängert werden, um eine vollständige Sterilisation zu erreichen.

Die Inokulation sollte streng unter aseptischen Bedingungen durchgeführt werden und die Inokulationstechnik sollte beherrscht werden. Die Inokulationsbox (Raum) sollte 2 Tage vor der Inokulation mit Formaldehyd desinfiziert werden. Die Oberfläche der verwendeten Kulturflasche sollte außerdem mit 2%iger Kaliumpermanganatlösung gewaschen werden. Die verwendeten Inokulationswerkzeuge sollten ebenfalls desinfiziert werden, bevor sie zusammen mit der Kultur in die Inokulationsbox (Raum) gegeben werden. Bei verdächtigen Sorten können Sie zunächst den Wattebausch entfernen und daran riechen. Wenn der Duft frisch ist, handelt es sich um eine geeignete Sorte. Wenn der Geruch nach Wein, säuerlich oder übelriechend ist, handelt es sich um eine schlechte Sorte, die beseitigt werden sollte. Graben Sie beim Impfen die alten Pilzblöcke an der Flaschenmündung aus. Brechen Sie den Pilz nicht zu stark in Stücke. Wenn der Pilz zu stark zerbrochen ist, keimt er langsam und wird leicht von Schimmel infiziert. Im Allgemeinen können aus einer Flasche Sekundärbakterien 40–50 Beutel Tertiärbakterien (Kultivierungsbeutel) gezüchtet werden.

5. Anbau

Wählen Sie als Kulturraum einen Raum, der trocken, hygienisch, gut belüftet, lichtdicht und über gute Wärmedämmeigenschaften verfügt. Im Kulturraum wird ein Kulturgestell montiert, dessen Höhe sich nach der Raumhöhe richtet. Im Allgemeinen ist es sinnvoller, bei einem Raum mit einer Höhe von 3,1 Metern ein 8-stöckiges Gebäude und bei einem Raum mit einer Höhe von 3,4 Metern ein 9-stöckiges Gebäude zu bauen. Sie liegt normalerweise 0,45 Meter über dem Boden, wobei alle 30 Zentimeter eine Schicht aufgebaut ist und die oberste Schicht 0,5 Meter von der Decke entfernt ist. Wenn die Temperatur in der untersten Schicht niedrig ist, liegt diese etwas höher als der Boden, sodass oben genügend Belüftungsraum bleibt, um die Belüftung zu erleichtern. Die Breite des Kulturgestells richtet sich nach der Bequemlichkeit beim Ein- und Ausladen der Beutel. Im Allgemeinen sind 0,8 Meter für ein einseitiges Gestell (an der Wand) besser geeignet, und 1,5 bis 1,6 Meter für ein doppelseitiges Gestell. Lassen Sie beim Auslegen der Holzbretter für das Bett etwas Platz zwischen ihnen, um die Belüftung zu erleichtern. Das Holzbrett muss trocken und gratfrei sein, um ein Durchstechen der Plastiktüte zu verhindern. Die Kulturgestelle müssen fest miteinander verbunden sein, um Verluste durch Umfallen zu vermeiden.

Vor dem Platzieren der Beutel wird der Raum mit Formaldehyd desinfiziert. Drehen Sie die Beutel beim Platzieren zuerst um, damit die Bakterien in den Löchern herausfallen können, und stellen Sie die Beutel dann aufrecht hin, um sicherzustellen, dass die meisten Bakterien die Oberfläche des Materials bedecken und eine kleine Anzahl Bakterien in die Löcher fällt. Nach der Inokulation sollte die Temperatur des Kulturraums in den ersten 7 Tagen 25–28 °C betragen, was die Wiederbelebung und Besiedlung der Bakterien fördert und die Kontaminationsrate verringert. Nach 7 Tagen ist die Materialtemperatur im Allgemeinen höher als die Raumtemperatur. Um ein Verbrennen der Bakterien zu verhindern, sollte der Kulturraum auf etwa 20–25 °C gekühlt werden, damit das Myzel schneller wächst und das Material auffrisst. Nachdem das Myzel den Beutel gefüllt hat, sollte die Temperatur im Kulturraum auf etwa 20 °C gesenkt werden, um die Kultur fortzusetzen, damit das Myzel mehr Nährstoffe ansammeln und vom vegetativen Wachstum zum reproduktiven Wachstum übergehen kann. Beginnen Sie nach 10 Tagen Kultivierung des Pilzes damit, den Raum jeden Morgen und Abend mehr als eine halbe Stunde lang zu lüften. Wenn der Raum dunkel gehalten wird, fördert dies das Wachstum des Myzels. Wenn während der Kultivierungszeit fremde Pilze gefunden werden, nehmen Sie diese heraus, verpacken Sie sie erneut und sterilisieren Sie sie. Dies hat grundsätzlich keinen Einfluss auf den Ertrag. Darüber hinaus sollte der Kulturraum täglich befeuchtet und mit Lysol desinfiziert werden. Die Begasung mit Formaldehyd erfolgt alle 5 Tage. Die relative Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 45 und 60 % liegen und das Raumklima sollte „belüftet und trocken, vorzugsweise trocken, aber nicht feucht“ gehalten werden. Um ein Verbrennen der Pilze zu vermeiden, sollte der Stapel bzw. das Gestell einmal wöchentlich gewendet werden.

6. Zentralisierte Ohrhörerverwaltung

Das Heizfeld sollte in der Nähe von Wasserquellen mit guter Wasserqualität, sauberen und hygienischen Bedingungen, ohne Verschmutzungsquellen, mit guter Belüftung und frischer Luft errichtet werden. Entfernen Sie auf dem alten Kolbenfeld zuerst die weggeworfenen Pilzbeutel und Rückstände, harken Sie es dann, ebnen Sie es ein, ziehen Sie Dämme und bewässern Sie die Dämme gründlich, um die Feuchtigkeitsspeicherung zu erleichtern. Sprühen Sie 5 % Kalkwasser und das 800- bis 1000-fache DDV zur Desinfektion, Sterilisation und Insektizidwirkung. Breiten Sie eine Schicht Plastikfolie oder gewebte Plastiktüten, Sonnenschutznetze, feine Garnnetze usw. auf der Oberfläche des Bettes aus, um zu verhindern, dass Regenwasser Schlamm und Sand auf die Ohren spritzt und den Wert der Waren mindert.

Der beste Zeitpunkt zum Schneiden der Kolben im Frühjahr ist etwa Anfang Mai, und der Schnitt sollte vor Anfang Juli abgeschlossen sein. Der beste Zeitpunkt zum Schneiden der Kolben im Herbst ist von Anfang bis Ende Juli, und der Schnitt sollte Anfang Oktober abgeschlossen sein. Wenn die Kolben nicht vollständig abgeschnitten sind, können sie im Frühjahr nächsten Jahres erneut geschnitten werden.

Für verschiedene Gelände sollten unterschiedliche Ährenbeete angelegt werden. Auf Grundstücken mit schlechter Entwässerung sollten Ährenbeete 5–30 cm über dem Boden angelegt werden; auf Grundstücken mit guter Entwässerung sollten Ährenbeete 5–25 cm tiefer als der Boden angelegt werden. Das Ährenbeet sollte 150–200 cm breit sein, ohne Längenbeschränkung, aber wenn es zu lang ist, wird es schwierig zu handhaben. Nachdem das Ährenbeet angelegt wurde, sollte es stark gewässert werden, damit die Beetoberfläche genügend Wasser aufnehmen kann, und dann sollten 100 Gramm Branntkalk pro Quadratmeter zur Desinfektion ausgestreut werden.

Umgekehrtes Einkerben und Platzieren von Beuteln: Entfernen Sie die Beutelabdeckungen, ziehen Sie die Beutelöffnung von Hand fest und kerben Sie umgekehrt ein. Die Kerben sind meist V-förmig mit einem Winkel von 50–60 °, einer schrägen Länge von 1,8–2 cm und einer Tiefe von 0,5–0,8 cm. Jeder Beutel kann mit 4–5 Schichten eingekerbt werden, und die unterste Schicht sollte 5 cm über dem Boden liegen. Jede Schicht sollte 4 Kerben haben. Chrysanthemensorten können auch streifenweise eingekerbt werden, mit 5 Streifen entlang des Beutels und 2 Streifen oben. Darüber hinaus stechen manche Menschen in der Provinz Heilongjiang mit Nägeln Löcher in die Ohren, was ebenfalls eine gute Wirkung hat. Die Ohrstücke sind alle Einzelstücke und von guter Qualität. Das Sprühband mit den kleinen Löchern nach unten in die Mitte des Beetes legen, die Pilzsäckchen verkehrt herum mit einem Abstand von 10-12cm zwischen den Säckchen beidseitig darauf platzieren und anschließend mit Strohmatten abdecken. Sie können die Samen auch zentral keimen lassen. Dazu werden die Beutel im Abstand von 1 cm aufrecht aufgestellt und anschließend verkehrt herum auf getrennte Beete gelegt.

④ Ohrstöpsel-Management Die Ohrstöpsel-Periode dauert im Allgemeinen 10-15 Tage. Während dieser Zeit sollte die relative Luftfeuchtigkeit der Bettluft bei 85%-90% gehalten werden. Wenn die Luftfeuchtigkeit nicht ausreicht, schließen Sie den Sprinklergürtel einige Minuten lang an die Wasserquelle an, um die erforderliche Luftfeuchtigkeit zu erreichen. Wenn die Betttemperatur tagsüber über 27 °C liegt, verwenden Sie eine Belüftung, um die Betttemperatur zwischen 22 und 24 °C zu halten. Durch geeignetes Streulicht kann die Kolbenansatzbildung angeregt werden. Der Strohvorhang sollte morgens und abends jeweils eine halbe Stunde geöffnet bleiben, um gleichzeitig den Lüftungsbedarf zu decken.

7. Management während der Fruchtkörperwachstumsphase

Luftfeuchtigkeit regulieren Nach dem Durchbrechen der Ohrläppchen kannst du den Strohvorhang abnehmen und jeden Morgen und Abend Wasser versprühen, am besten verwendest du dazu ein Micro-Sprühgerät. Aufgrund der geringen Widerstandsfähigkeit der Ohrstöpsel sollten diese im Anfangsstadium häufig, deutlich und fein besprüht werden, um die relative Luftfeuchtigkeit bei 85–90 % zu halten und so die Ohrstücke feucht zu halten und ein Einrollen zu verhindern. Wenn die Ohrstöpsel eine flache oder scheibenförmige Gestalt annehmen, sollte die versprühte Wassermenge entsprechend erhöht werden, damit die relative Luftfeuchtigkeit 90–95 % erreicht. Dadurch werden Transpiration und Wasserverlust der Ohrstücke verhindert und ein schnelles Wachstum gefördert. Achten Sie auf eine abwechselnde Trocken- und Nasshaltung, insbesondere wenn die Kolbenstiele und Kolbenteile langsam wachsen. Unterbrechen Sie die Bewässerung für 3–5 Tage, damit das Myzel ruhen und Nährstoffe ansammeln kann, und sprühen Sie anschließend Wasser, damit die Kolbenteile gesund wachsen können. Bevor die Kolbenscheiben reif sind, ist es ratsam, die Menge des Sprühwassers zu reduzieren, um die relative Luftfeuchtigkeit bei 75–85 % zu halten. Unter solchen Feuchtigkeitsbedingungen können die Kolbenscheiben nicht nur den Sporenausstoß kontrollieren, sondern sie bleiben auch sauber und wasserfrei, verrotten nicht so leicht und haben dickes und elastisches Fleisch bei guter Produktqualität.

Kontrollieren Sie die Temperatur während der Ohrenentwicklungsphase und halten Sie sie bei 20–22 °C. Dies fördert das Wachstum schöner und starker Ohren, eine gute Ohrform, dunkle Farbe und einen hohen Handelswert. Wenn die Temperatur höher als 25 °C ist, wird es schwierig, den Fruchtkörper zu öffnen. Wenn das Wetter wieder heiß ist, wird der Fruchtkörper kräftig atmen, die Zellteilung wird beschleunigt, die Trockenmasseansammlung wird gering sein, die Ohrstücke werden dünn und der Ertrag wird gering sein. Deshalb können Sie bei heißen Temperaturen die Stelle mit Strohmatten abdecken und mit Wasser besprühen, um sie abzukühlen und so ein gutes Wachstum der Ohrstücke zu gewährleisten. Bei Temperaturen unter 15 °C oder bei Regen besteht keine Notwendigkeit, Wasser zu versprühen.

Lichtregulierung Das Wachstum der Fruchtkörper erfordert bestimmte Lichtverhältnisse. In einer Umgebung mit ausreichend Licht sind die Ohrstücke dick, von dunkler Farbe, weich und kräftig; andernfalls wachsen sie langsam, sind hell gefärbt, haben weiche Knochen und einen geringen Handelswert. Deshalb sollte die Abdeckung regelmäßig entfernt werden, um ausreichend Licht zu gewährleisten.

Frische Belüftungsluft fördert das gute Wachstum der Ohrstücke. Wenn die Belüftung schlecht ist oder die Beutel zu dicht platziert sind, öffnen sich die Kolben nicht leicht und es können leicht deformierte Kolben wie „Hühnerklauenohren“ oder „runde Ohren“ entstehen, die ihren kommerziellen Wert verlieren. Die Kolben werden auch leicht von Bakterien infiziert und verrotten, was den Ertrag verringert. Alle Hindernisse innerhalb und außerhalb des Ohrfeldes sollten entfernt werden und die Abdeckung sollte regelmäßig abgenommen werden, um für Belüftung zu sorgen, damit das Ohr gut wachsen und sich entwickeln kann.

8. Ernte und Verarbeitung

Die nachlassende Elastizität der Ohrmuscheln ist ein Zeichen der Reife. Nachdem die Ohrmuscheln gereift sind, nimmt ihre physiologische Aktivität ab. Wenn sie hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt sind, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie von Bakterien infiziert werden und faulige „laufende Ohren“ verursachen. Daher sollten sie rechtzeitig geerntet werden, insbesondere in Jahreszeiten mit hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Ohrmuscheln, die zu 80 % bis 90 % reif sind, sollten ebenfalls geerntet werden. Bei der Ernte müssen die am Beutel verbliebenen Ohrwurzeln gereinigt werden, um eine Infektion durch Bakterien und das Auftreten von „laufenden Ohren“ zu vermeiden. Entfernen Sie bei den gepflückten Judasohren die überschüssigen Ohrwurzeln und legen Sie sie rechtzeitig zum Trocknen auf das Sandnetz. Sie müssen sie nicht viele Male umdrehen, bevor sie vollständig trocken sind, um die Bildung von „Faustohren“ zu vermeiden.

9. Krankheits- und Schädlingsbekämpfung bei schwarzem Pilz

(1) Pilzbefall und Vorbeugung von Schwarzpilzen Pilzbefall ist das häufigste Phänomen bei im Boden angebautem Schwarzpilz und hat den Erzeugern gewisse wirtschaftliche Verluste beschert. Die Ursachen für den Befall sind:

Erstens ist die Sterilisation nicht gründlich. Dies ist auf die Anwendung einer normalen Drucksterilisation oder auf unsachgemäßes Verpacken, Stapeln, Erhitzen usw. zurückzuführen. Präventions- und Kontrollmaßnahmen: Pilzzüchter sollten sich mit Sterilisationstechniken auskennen, um durch menschliche Faktoren verursachte Infektionen auszuschließen.

Zweitens ist die Sorte schlecht. Die Qualität des Pilzstammes ist mangelhaft, das kultivierte Myzel wächst schwach, dünn und weist eine geringe Stressresistenz auf, was die Gefahr einer Infektion durch fremde Bakterien erhöht. Nach dem Öffnen der Säcke kommt es schnell zu einem Bakterienwachstum auf der Materialoberfläche, was zu deutlichen Ertragseinbußen führt. Vorbeugende Maßnahmen: Wählen Sie reine, weiße, starke und kräftige Stämme (wenn das Kulturmedium voller Myzel ist und Licht ausgesetzt wird, bildet es pflaumenförmige, gallertartige Anlagen).

Drittens wird der Sack zu früh geöffnet. Wenn der Beutel mit Myzel gefüllt ist, sollte er noch eine Woche lang kultiviert werden. Öffnen Sie den Beutel nicht voreilig, um die Kolben herauszunehmen. Andernfalls nutzen verschiedene Bakterien die Gelegenheit, einzudringen, da sich die Kolbenbasis lange Zeit nicht gebildet hat, und es bilden sich baumwollartige Substanzen an der Öffnung, die sich nach 1-3 Tagen in Schimmelflecken verwandeln und sich schnell im gesamten Beutel ausbreiten, was zu einer Ertragsminderung führt. In diesem Stadium kommt es vor allem zu Infektionen mit Trichoderma und Penicillium. Vorbeugende Maßnahmen: Nachdem der Beutel mit Myzel gefüllt ist, kultivieren Sie ihn 10–15 Tage lang in einer beleuchteten Umgebung weiter. Nachdem die gallertartige Kolbenbasis induziert wurde, öffnen Sie den Beutel und nehmen Sie die Kolben heraus.

Viertens: hohe Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und falsches Wassermanagement. Hohe Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit sind die Hauptverschmutzungsfaktoren. Bei hohen Temperaturen wird das Wachstum des schwarzen Pilzmyzels behindert, das Myzel wird gelb, spuckt gelbes Wasser aus, löst sich von selbst auf und führt dazu, dass der Fruchtkörper verfault oder Ährenausfluss entsteht. Deshalb sollten Sie es in der Jahreszeit mit hohen Temperaturen möglichst vermeiden, den Beutel zu öffnen und die Kolben herauszunehmen. Bei kurzzeitig hohen Temperaturen sollte verstärkt gelüftet werden. Bei der Behandlung sollte die Feuchtigkeitsmanagementmethode „Trocken-Trocken-Nass-Nass“ beherrscht werden, um das Auftreten von Schnupfen zu verhindern. Darüber hinaus ist unsachgemäße Handhabung ein wichtiger Faktor, der zu Schimmelbildung führt. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, besprenkeln manche Züchter die Beutel ständig mit Wasser. Dadurch sammelt sich häufig Wasser an den Öffnungen, aus denen die Ohrstöpsel herauskommen, was zu Schimmelbildung führt. Die bereits herausgekommenen Ohrstöpsel sind lange Zeit mit Wasser gesättigt, was dazu führt, dass die Ohrstücke verrotten. Vorsichtsmaßnahmen: Halten Sie den Beutel nach dem Öffnen und vor dem Wachsen der Ohrläppchen feucht. Sprühen Sie Wasser nur auf den Boden und gießen Sie kein Wasser auf den Beutel. Wenn der Ohrstöpsel die Öffnung verschließt, können Sie weniger und dafür häufiger sprühen, um das Ohr feucht zu halten. Nachdem Sie die Ohrstücke geöffnet haben, können Sie Wasser darauf sprühen, um sie feucht zu halten. Wenn sich an der Öffnung Schimmel gebildet hat, graben Sie den Schimmel mit einem Messer aus und bedecken Sie ihn anschließend mit Kalkpulver, um die Ausbreitung des Schimmels zu kontrollieren.

(2) Verhinderung des Pilzbefalls Beim Anbau von Schwarzpilzen ist die Verhinderung des Pilzbefalls eine der wichtigsten Maßnahmen zur Steigerung von Produktion und Ertrag. Besonders im Sommer ist das Phänomen der Pilzschnupfen aufgrund der hohen Temperaturen und der hohen Luftfeuchtigkeit besonders ausgeprägt. Wenn es nicht rechtzeitig verhindert und kontrolliert wird, führt es zu einer massiven Produktionsreduzierung und einer Verschlechterung der Qualität des schwarzen Pilzes. Vorbeugende Maßnahmen sind: Erstens: Zum richtigen Zeitpunkt ernten. Eine der Ursachen für Schnupfen ist die unzeitgemäße Ernte. Nach der Reifung der Ohrstücke nimmt ihre physiologische Aktivität ab. Wenn sie hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt sind, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie von Bakterien infiziert werden und fauligen Ohrenausfluss entwickeln. Zweitens: Reinigen Sie die Ohrwurzeln. Die Kolbenwurzeln, die während der Ernte an den Pilzbeuteln zurückbleiben, müssen gereinigt werden. Die nach der Ernte verbleibenden Kolbenwurzeln keimen und wachsen nicht, sondern werden von verschiedenen Bakterien infiziert und verursachen bei hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit laufende Kolben. Belassen Sie deshalb keine Kolbenwurzeln am Pilzbeutel. Drittens: Sprühen Sie vernünftig Wasser. Bei hohen Temperaturen sollte morgens und abends gegossen werden, bei hohen Temperaturen jedoch nicht mittags. Der Schwerpunkt sollte auf der Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit im Kolbenwachstumsbereich liegen, und die Pilzbeutel sollten weniger besprüht werden, um zu verhindern, dass sich zu viel Wasser auf den Kolbenstücken ansammelt und Kolbenfluss verursacht. Viertens: Kontrollieren Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Hohe Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und schlechte Belüftung begünstigen die Vermehrung von Bakterien, die auch die Hauptursache für laufende Ohren sind. Deshalb sollte die Temperatur unter 25°C und die Luftfeuchtigkeit bei etwa 85 % liegen.

(3) Schädlingsbekämpfung bei Schwarzpilzen Bei der Kultivierung von Schwarzpilzen treten vor allem Gallmücken, Erdflöhe, Fruchtfliegen, Noctuidae, Milben, Springschwänze, Fadenwürmer usw. auf, die das Myzel und die Fruchtkörper schädigen. So fressen beispielsweise die Larven der Gelbbeinigen Trauermücke die Ohrstücke an und verursachen dort Geschwüre, manchmal fressen sie auch die Hyphen. Bei der Bekämpfung verschiedener Schädlinge steht vor allem die Prävention im Vordergrund. Bei Insektenschädlingen auf der Anbaufläche empfiehlt sich zur Vorbeugung und Bekämpfung der Befall mit hochwirksamen, wenig giftigen und rückstandsfreien Insektiziden. Pyrethroide, Dichlorvos usw. können verwendet werden, die Dosierung sollte jedoch streng kontrolliert werden. Sie können auch die Phototaxis und die Aasanziehungskraft einiger Schädlinge nutzen, um sie anzulocken und zu töten, wodurch Sie bessere Ergebnisse erzielen können.