Welche Milch wird für gebratene Milch verwendet? Kann man aus normaler Milch gebratene Milch herstellen?

Wir alle wissen, dass Milch ein beliebtes Milchprodukt ist. Es ist reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien usw. Es in Maßen zu trinken hat bestimmte Vorteile für den Körper. Milch wird im Allgemeinen getrunken, kann aber auch gebraten und gegessen werden. Welche Milchsorte eignet sich also am besten zum Braten? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Milch wird zum Braten von Milch verwendet?

Zum Braten können Sie normale Milch verwenden.

„Gebratene Milch“ sollte, wie der Name schon sagt, gebratene Milch sein; „Gebratene Milch“ ist ein ganz besonderes Gericht, bei dem flüssige Milch durch Braten zu einem Gericht verarbeitet wird. Ich denke, man sollte „gebratene Milch“ nicht als Gericht, sondern als Dessert bezeichnen.

Wie wird aus flüssiger Milch ein Gericht mit „gebratener Milch“? Der Hauptgrund ist die Zugabe von Stärke und Eiweiß, wobei die Eigenschaften von Stärke und Eiweiß genutzt werden, um die Viskosität und Konzentration der Milch zu verändern und die Milch zähflüssig zu machen; Kombiniert mit Garnelen und Schinken ergibt es die beliebte Spezialität „Gebratene Milch“.

Wie man gebratene Milch macht

Zutaten: Eine Packung Milch (250ml)

Zutaten: 5 Eier, 15 g Schinken, 50 g Garnelen

Gewürze: 3g Salz, 15g Maisstärke, 30ml Wasser

Beginnen Sie mit der Herstellung von:

Schritt 1: Zubereitung der Zutaten: Die Garnelen in Öl anbraten (oder in Wasser blanchieren); den Schinken hacken;

Tipps: Die Bratzeit von Milch ist kürzer, daher sollten die Garnelen zuerst gebraten werden.

Schritt 2: Zutaten vermischen: Eiweiß in eine Schüssel schlagen, Milch hinzufügen und gleichmäßig verrühren; Maisstärke, Wasser und Salz hinzufügen und gründlich umrühren;

Tipps: Das Verhältnis von Maisstärke zu Wasser beträgt 1:2.

Schritt 2: Mit dem Braten beginnen: Maisstärkeflüssigkeit, Garnelen und Schinken zum Eiweiß und zur Milchflüssigkeit geben und gründlich umrühren, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Öl in die Pfanne geben, die Mischung hinzufügen, langsam in eine Richtung braten und auf einem Teller servieren, nachdem die Milch- und Eierflüssigkeit zu einer Schneeflocke erstarrt ist.

Tipps: Vor dem Braten die Mischung unbedingt gründlich umrühren.

Welche Techniken gibt es zum Frittieren von Milch?

1. Das Verhältnis von Eiflüssigkeit zu Milch ist gleich, also 1:1, und es ist am besten, Vollmilch zu verwenden.

2. Schritte zum Marinieren von Garnelen: 1. Salz 2. Kochwein 3. Dickflüssige Wasserstärke. Achten Sie darauf, die Bestellung nicht falsch zu machen.

3. Geben Sie der geschlagenen Eiflüssigkeit etwas Zucker hinzu, um nicht nur den Eigeruch zu entfernen, sondern auch den Geschmack zu verbessern.

Welche Tricks gibt es zum Braten von Milch?

Tipp 1: Milch-Ei-Flüssigkeit in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze anbraten. Gießen Sie die Eierflüssigkeit in die Pfanne. Wenn Sie sehen, dass es unten langsam fest wird, schieben Sie es mit einem Spatel langsam von den Seiten zur Mitte, bis die gesamte Milch- und Eierflüssigkeit in der Pfanne fest ist.

Tipp 2: Geben Sie der zubereiteten Milch-Ei-Flüssigkeit etwas Trockenstärke hinzu. Dadurch werden Ei und Milch besser fest und es entsteht nach dem Braten fast kein Wasser mehr.