Verschiedene Hausmannskost-Methoden für Shiitake-Pilze Ernährungsphysiologische Vorteile von Shiitake-Pilzen
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Es ist bekannt, dass Shiitake-Pilze köstlich sind. Sie können gebraten oder zur Suppenzubereitung verwendet werden. Sie sind köstlich und süß. Schauen wir uns an, wie man Shiitake-Pilze zubereitet. PilzEs handelt sich um den Fruchtkörper des Lentinusedodes (Berk.) Sing. aus dem Stamm der Pilze. Aufgrund seines hohen Nährwerts, seines erfrischenden Aromas und seines köstlichen Geschmacks ist er als „König der Pilze“, „Königin der Pilze“ und „Krone des Gemüses“ bekannt. Nährwerte von Shiitake-PilzenLaut Analyse enthalten 100 Gramm getrocknete Pilze 13 Gramm Eiweiß, 1,8 Gramm Fett, 124 Milligramm Kalzium, 415 Milligramm Phosphor, 25,3 Milligramm Eisen und sind reich an den Vitaminen B1, B2, C, D usw. Das Protein des Shiitake-Pilzes besteht aus 18 Aminosäuren, und die für den menschlichen Körper essentiellen Aminosäuren machen 35,9 % der gesamten Aminosäuren aus. Dies zeigt, dass der Nährwert von Shiitake-Pilzen sehr hoch ist. Shiitake-Pilze enthalten Adenin, Cholin, Tyrosin, Oxidase und bestimmte Nukleinsäuresubstanzen, die den Blutdruck, den Cholesterin- und Blutfettspiegel senken und Erkrankungen wie Arteriosklerose und Leberzirrhose vorbeugen können. Lentinan kann die Aktivität der T-Helferzellen erhöhen und die humorale Immunfunktion des Körpers verbessern. In der Praxis wurde umfassend nachgewiesen, dass Shiitake-Pilze eine breite Wirkung bei der Krebsvorbeugung und -behandlung haben und in der klinischen Behandlung eingesetzt werden. Shiitake-Pilze enthalten außerdem eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die eine große Rolle bei der Förderung des normalen Stoffwechsels des menschlichen Körpers und der Verbesserung der Anpassungsfähigkeit des Körpers spielen. Shiitake-Pilze haben auch eine therapeutische Wirkung bei Diabetes, Tuberkulose, infektiöser Hepatitis, Neuritis usw. und können bei Verdauungsstörungen, Verstopfung, Gewichtsverlust usw. verwendet werden.Wie man Shiitake-Pilze kochtGeschmorte Pilze 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 100 Gramm getrocknete Shiitake-Pilze. 2. Gewürze: Kochwein, Salz, MSG, Zucker, Hühneröl, Hühnerbrühe. 2. Zubereitungsart: Die Pilze in warmem Wasser einweichen, Unreinheiten entfernen und nach dem Einweichen waschen. Herausnehmen und das Wasser auspressen. In einen Schmortopf geben. Hühnersuppe, geklärtes Einweichwasser, Kochwein, MSG, Salz und Zucker hinzufügen. Im Dampfgarer etwa 40 Minuten dämpfen, herausnehmen und mit Hühneröl beträufeln. Hinweis: Shiitake-Pilze, auch Winterpilze genannt, sind eine Kostbarkeit unter den Speisepilzen und genießen international ein hohes Ansehen. Sie sind köstlich und nahrhaft. Sie sind ein eiweißreiches, fettarmes Naturkostprodukt und gelten als bestes pflanzliches Lebensmittel. Shiitake-Pilze enthalten außerdem Kohlenhydrate, Vitamine sowie eine Vielzahl von Aminosäuren und Spurenelementen, die der menschliche Körper benötigt. Sie enthalten außerdem den krebshemmenden Wirkstoff 1,3-Tadalafil-Glucosidase und Nukleinsäuresubstanzen, die den Cholesterinspiegel im Blut hemmen und den Blutdruck senken. Es ist von Natur aus süß und mild und hat die Wirkung, Qi wieder aufzufüllen, den Magen zu stärken, Blutdruck und Blutfette zu senken, den Cholesterinspiegel zu senken und Krebs vorzubeugen. Es kann lange Zeit als diätetische Zusatzspeise bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Hyperlipidämie, hohem Cholesterinspiegel, Krebs, Diabetes und anderen Erkrankungen verzehrt werden. 1. Rohstoffe: Geschmorte Champignons und schwarzer Pilz 1. Hauptzutaten: 50 Gramm Shiitake-Pilze und 25 Gramm schwarzer Pilz. 2. Gewürze: Kochwein, Salz, Ingwerscheiben, Pfeffer, Schmalz und Hühnerbrühe. 2. Zubereitungsart: 1. Pilze und schwarzen Pilz getrennt in warmem Wasser einweichen, Verunreinigungen entfernen und sauber waschen. Das Einweichwasser klären und für die spätere Verwendung aufbewahren. 2. Kochwein, Salz, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente, Schweineschmalz, Pilze und Champignons in den Schmortopf geben. Fügen Sie das Wasser hinzu, in dem die Pilze und der schwarze Pilz eingeweicht wurden, sowie die Hühnerbrühe. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und dann bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Suchen Sie Ingwer und Zwiebel heraus und fügen Sie zum Würzen MSG und Pfeffer hinzu. Hinweis: Sowohl Shiitake-Pilze als auch Schwarzpilze sind hochwertige, natürliche und nahrhafte Wildköstlichkeiten. Neben den allgemeinen Nährstoffen wirken Shiitake-Pilze auch blutfettsenkend und krebshemmend, während der Schwarze Pilz zudem blutgerinnungshemmende Stoffe enthält. Dieses Gericht kann zur Behandlung und Vorbeugung von Bluthochdruck, hohen Blutfettwerten, Arteriosklerose und anderen Erkrankungen verwendet werden und kann auch als begleitendes Diättherapiegericht zur Krebsvorbeugung eingesetzt werden.Gebratene Pilze1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 150 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze und 150 Gramm frische Champignons. 2. Gewürze: Kochwein, MSG, Sojasauce, Zucker, gehackter Ingwer, feuchte Stärke, rohes Öl, Sesamöl und frische Suppe. 2. Zubereitungsart: 1. Die eingeweichten Champignons von Unreinheiten befreien, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die frischen Champignons waschen und in Scheiben schneiden. 2. Den Wok auf das Feuer stellen, ein wenig Öl hinzufügen und die Shiitake-Pilzscheiben und Champignonscheiben einige Male unter Rühren anbraten. Kochwein, Zucker und Sojasauce hinzufügen und weiter unter Rühren braten, bis die Zutaten gut gewürzt sind. Dann frische Suppe dazugeben und aufkochen, MSG hinzufügen, mit feuchter Stärke andicken, mit Sesamöl beträufeln und servieren. Hinweis: Shiitake-Pilze und Champignons sind beide im In- und Ausland berühmte Speisepilze. Dieses Gericht enthält viel Eiweiß und mehrere Aminosäuren, die der menschliche Körper braucht, und außerdem krebshemmende Substanzen. Seine Beschaffenheit und sein Geschmack sind süß und zugleich fade, und seine Wirkungen sind nährend und stärkend, füllen Qi auf und nähren Yin, helfen bei der Ernährung und lösen Schleim, klären den Geist und senken den Blutdruck sowie bekämpfen Krebs. Es kann als hochwertiges nahrhaftes Nahrungsmittel für Menschen mit geschwächter Konstitution eingesetzt werden. Es kann auch bei Appetitlosigkeit aufgrund übermäßiger Schleimbildung oder bei Bluthochdruck, Schwindel und anderen Symptomen eingesetzt werden. Es kann auch als Diätgericht zur Gesundheitsvorsorge für Krebspatienten zur langfristigen Einnahme gegessen werden. Geschmorter Tofu mit Pilzen 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 400 Gramm Tofu, 50 Gramm eingeweichte Pilze, 20 Gramm Bambussprossen, 10 Gramm gekochtes Öl und Gemüseblätter. 2. Gewürze: Kochwein, MSG, Salz, Sojasauce, Zucker, gehackte Frühlingszwiebeln, feuchte Stärke und vegetarische Suppe. 2. Zubereitungsart: 1. Den Tofu in Stücke schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und kurz kochen, anschließend herausnehmen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. 2. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die gehackten Frühlingszwiebeln an, geben Sie Suppe, Bambussprossen, Pilze, Sojasauce, Kochwein, Zucker und Tofu hinzu. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze köcheln, bis der Tofu gut gewürzt ist. Geben Sie ein wenig MSG hinzu und binden Sie es vor dem Servieren mit feuchter Stärke. Hinweis: Dieses Gericht enthält Tofu, ein süßes und kühles Nahrungsmittel, das Qi nährt und die Mitte harmonisiert, die Flüssigkeitsproduktion fördert und Trockenheit befeuchtet, Hitze beseitigt und entgiftet, sowie Shiitake-Pilze, die dem Magen guttun und Qi auffüllen, Blutfette senken und Krebs bekämpfen können. Es wird zu einem gesunden Gericht gekocht, das Qi nährt und die Flüssigkeitsproduktion fördert, Blutfette senkt und Krebs bekämpft. Es kann häufig als diätetisches Zusatzprodukt für Patienten mit körperlicher Schwäche nach einer Krankheit, Milz- und Magenschwäche, Kurzatmigkeit und Appetitlosigkeit sowie für Patienten mit Bluthochdruck, Hyperlipidämie, koronarer Herzkrankheit und Krebs verwendet werden. Geschmorter Chinakohl mit Champignons 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze und 500 Gramm Kohlherzen. 2. Gewürze: Kochwein, raffiniertes Salz, MSG, Zucker, Frühlingszwiebelsegmente, gehackter Ingwer, feuchte Stärke, rohes Öl und frische Suppe. 2. Zubereitungsart: 1. Die eingeweichten Shiitake-Pilze von Unreinheiten befreien und putzen. Das Kohlherz in lange Streifen schneiden. 2. Rohes Öl in den Wok geben und auf 50 % erhitzen. Den Choy Sum im Öl mehrmals anbraten, dann herausnehmen und auf einen Teller legen. Lassen Sie ein wenig Öl im Wok, braten Sie die Frühlingszwiebelstücke und den gehackten Ingwer an, geben Sie dann Kochwein, Salz, MSG, Zucker, Pilze, Kohlherzen und frische Suppe hinzu. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie es dann köcheln, bis die Suppe dick ist und das Gemüse würzig ist. Mit feuchter Stärke andicken. Hinweis: Dieses Gericht wird mit Shiitake-Pilzen und Kohlherzen als Hauptzutaten gekocht. Seine Funktionen bestehen darin, Milz und Magen zu nähren, Hitze abzuleiten und zu entgiften sowie die Diurese zu fördern und Völlegefühl zu lindern. Es kann oft als unterstützende Nahrungsmitteltherapie bei Symptomen wie Milz- und Magenschwäche, Appetitlosigkeit, Blähungen, Ödemen oder das Yin schädigender Magenhitze, Lungenhitze und Schleimbildung sowie Husten mit übermäßiger Schleimbildung eingesetzt werden. Blumenkohl mit Pilzen 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 500 Gramm Blumenkohl, 20 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze. 2. Gewürze: raffiniertes Salz, MSG, Zwiebeln, Ingwer, feuchte Stärke, Schmalz und Hühnerbrühe. 2. Zubereitungsart: 1. Blumenkohlblüten von alten Stielen befreien, Rostflecken am Blütenstand abkratzen, in kleine Röschen teilen, waschen, in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken, herausnehmen und abtropfen lassen. Die eingeweichten Champignons von Unreinheiten befreien, waschen, putzen und die großen in zwei Hälften schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und zerdrücken. 2. Schmalz in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Hühnerbrühe, Blumenkohl, Pilze, Salz und MSG hinzufügen. Kochen, bis der Blumenkohl gut gewürzt ist. Mit feuchter Stärke andicken, gut umrühren und servieren. Hinweis: Für dieses Gericht werden Blumenkohl verwendet, der stark den Magen und die Nieren stärkt, und Shiitake-Pilze, die gut Qi und Magen auffüllen, Blutfette senken und Krebs bekämpfen. Neben allgemeinen Nährstoffen enthält Laihua auch Vitamin-U-ähnliche Substanzen, die den Magen stärken und Schmerzen lindern können. Es eignet sich besonders als therapeutisches Gericht für Patienten mit Magengeschwüren, Bauchschmerzen, chronischer Gastritis, Langzeiterkrankungen, angeborenen Defekten, Entwicklungsverzögerungen, Gliedmaßenschwäche und anderen Krankheiten. Pilz- und Radieschensuppe 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 500 Gramm weißer Rettich, 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze und 25 Gramm Erbsensprossen. 2. Würze: Kochwein, Salz, MSG, Sojasprossensuppe. 2. Zubereitungsart: 1. Den weißen Rettich schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. In kochendem Wasser kochen, bis er zu 80 % gar ist, dann herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Die Erbsensprossen waschen, putzen, in kochendem Wasser blanchieren und aus dem Topf nehmen. Pilze in Stücke schneiden. 2. Den Wok erhitzen und die Sojasprossensuppe hineingießen. Kochwein, Salz und MSG hinzufügen und aufkochen. Den Schaum abschöpfen. Den geraspelten Rettich hinzufügen und kurz blanchieren, dann herausnehmen und in eine große Suppenschüssel geben. Die geraspelten Champignons ebenfalls kurz blanchieren, dann herausnehmen und in eine Schüssel geben. Die Suppe weiterkochen, die Erbsensprossen hinzufügen und in die Suppenschüssel schöpfen. Laut dem Compendium of Materia Medica ist Rettich auch als „Rettich“ bekannt. Im Buch Compendium of Materia Medica wird er als „das nützlichste Gemüse“ bezeichnet. Er hat die Funktion, beim Essen zu helfen, Blähungen zu lindern, nüchtern zu machen, Schleim zu lösen, Asthma zu behandeln, Durst zu löschen, den fünf inneren Organen zu nützen, Blutstauungen aufzulösen und Mangelerscheinungen auszugleichen. Er wird mit Shiitake-Pilzen kombiniert, die Qi beleben, Schleim lösen und Qi regulieren können. Modernen medizinischen Forschungen zufolge enthalten Radieschen und Pilze krebshemmende Substanzen und können den Cholesterinspiegel sowie den Blutdruck senken. Es kann oft als therapeutisches Gericht bei Verdauungsstörungen, Speiseresten, Blähungen, Husten mit Auswurf, Engegefühl in der Brust, Asthma, Durst sowie Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit und anderen Erkrankungen eingesetzt werden. Hinweis: Nehmen Sie Rettich nicht zusammen mit Ginseng oder Ginseng-Produkten, -Medikamenten oder -Nahrungsmitteln ein, da Rettich die stärkende Wirkung des Ginseng aufheben kann. Gemüsesteak mit vier Schätzen 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze, 50 Gramm frische Champignons, 50 Gramm eingeweichter Bambuspilz, 50 Gramm saubere Bambussprossen und 200 Gramm Gemüseknödel. 2. Gewürze: Kochwein, raffiniertes Salz, MSG, Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Hühneröl, Schlangenöl, Stärke, Schmalz und Brühe. 2. Zubereitungsart: 1. Pilze gleichmäßiger Größe aussuchen, von Unreinheiten befreien, waschen, putzen, ausdrücken und in eine Schüssel geben, Brühe, Speiseöl und Zucker dazugeben, im Dampfgarer eine halbe Stunde dünsten und herausnehmen. Die Enden der Bambussprossen entfernen, säubern und in 5 cm lange Stücke schneiden. Bambussprossen in Scheiben schneiden. Frische Champignons von Unreinheiten befreien, waschen und in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und ausdrücken und zur späteren Verwendung verwenden. 2. Den Wok erhitzen, Schmalz, Kochwein, Brühe, Austernsauce, Sojasauce, Salz, Zucker, MSG, Sesamöl, Bambussprossen, Bambussprossen, Pilze und Shiitake-Pilze hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Suppe dick ist, und aus dem Topf nehmen (die ursprüngliche Suppe behalten). Alle Zutaten in flache Schüsseln geben und die Originalsuppe dazugeben. Zum Essen dämpfen Sie es in einem Dampfgarer, legen Sie es abgedeckt in eine Schüssel und entfernen Sie die Schüssel. 3. Nachdem die Gemüseknödel gebraten sind, nehmen Sie sie heraus und geben Sie sie in einen anderen Topf. Salz und Brühe hinzufügen, kochen, bis sie gewürzt sind, und aus dem Topf nehmen. Legen Sie sie um die vier Schätze herum. Eine Pfanne mit Schweineschmalz erhitzen, Kochwein dazugießen, Brühe, Salz und Sojasauce dazugeben, gut aufkochen, anschließend mit feuchter Stärke binden, Hühnerfett dazugeben und über die Nudeln gießen. Hinweis: Dieses Gericht wird mit vier wilden Delikatessen gekocht: Shiitake-Pilze, Champignons, Bambussprossen, Bambussprossen und Gemüsebrötchen als Hauptzutaten. Diese vier wilden Köstlichkeiten haben die besondere Wirkung, dass sie Qi wieder auffüllen und die Mitte stärken, den Magen nähren und die Milz stärken, Schleim lösen und Qi regulieren, Blutfette senken und Krebs bekämpfen. Es wird oft als therapeutisches Gericht für Menschen gegessen, die nach einer Krankheit geschwächt sind, an Appetitlosigkeit und Müdigkeit leiden, sowie für Patienten mit Bluthochdruck, Hyperlipidämie, koronarer Herzkrankheit, Arteriosklerose und Krebs. Geschmorter Luffa mit Pilzen 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze und 500 Gramm zarter Luffaschwamm. 2. Gewürze: raffiniertes Salz, MSG, Ingwersaft, feuchte Stärke, Sesamöl, Speiseöl und Speisewein. 2. Zubereitungsart: 1. Pilze in Wasser einweichen, von Unreinheiten befreien und reinigen. Die zarten Seidenscheren schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen. 2. Rohes Öl in einen Wok geben und erhitzen, Ingwersaft, Kochwein, Salz, MSG, Pilze und Luffa hinzufügen, zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und kochen, bis die Aromen absorbiert sind, mit feuchter Stärke andicken, Sesamöl hineingießen, aus dem Wok stürzen und servieren. Hinweis: Dieses Gericht besteht hauptsächlich aus Luffa und wird mit Pilzen gekocht. Luffa ist von Natur aus süß und kühl und hat die Wirkung, Hitze und Feuchtigkeit zu beseitigen, das Blut zu kühlen, Blutstauungen zu beseitigen und Blutungen zu stoppen. Regelmäßiger Verzehr kann Qi lindern, die Milz stärken, Schleim lösen und Husten lindern. Es kann als ergänzende diätetische Therapiespeise bei Patienten mit Ruhr, Gelbsucht aufgrund von feuchter Hitze sowie Blähungen, blutigem Stuhl und Metrorrhagie aufgrund von feuchter Hitze eingesetzt werden. Gebratener Salat und Pilze 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 400 Gramm Basilikum und 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze. 2. Gewürze: raffiniertes Salz, MSG, Sojasauce, Zucker, Pfeffer, feuchte Stärke, Schmalz. 2. Zubereitungsart: 1. Salat schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die eingeweichten Pilze von Unreinheiten befreien, säubern und in Rauten schneiden 2. Schmalz in einem Wok erhitzen, Salatscheiben und Pilzscheiben hineingeben und einige Male unter Rühren anbraten, Sojasauce, Salz und Zucker hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Aromen aufgenommen sind, dann MSG und Pfefferpulver hinzufügen, mit feuchter Stärke andicken, gut umrühren und servieren. Hinweis: Dieses Gericht wird mit Salat und Shiitake-Pilzen als Hauptzutaten gekocht. Seine Hauptwirkungen sind die Beseitigung von Hitze, die Lösung von Schleim, die Regulierung des Qi und die Linderung von Engegefühl in der Brust. Es kann oft als therapeutisches Gericht bei Symptomen wie Appetitlosigkeit und Erbrechen aufgrund von Schleim und Wasser in der Brust und im Zwerchfell, Hitze in der Lunge, schleimig-heißem Husten, übermäßiger Schleimbildung und schleimig-heißem Husten im Magen eingesetzt werden. Es kann auch als therapeutisches Gericht für Krebspatienten verwendet werden. Mit Garnelen gefüllte Champignons 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 300 Gramm frisches Garnelenfleisch, 24 eingeweichte Champignons, 50 Gramm Schweinefett, 20 Gramm Schinken, 10 Gramm Koriander und 2 Eiweiß. 2. Gewürze: Kochwein, Salz, MSG, Zucker, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Stärke, Schmalz, Hühnerfett und Hühnerbrühe. 2. Zubereitungsart: 1. Das frische Garnelenfleisch und das Schweinefett zu Püree zerkleinern, in eine große Schüssel geben, Eiweiß hinzufügen und gut verrühren. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Den Koriander waschen und abzupfen, dabei schöne junge Blätter übrig lassen. 2. Die eingeweichten Shiitake-Pilze von Verunreinigungen befreien, putzen und das Wasser mit den Händen ausdrücken. Hühnerbrühe, Salz, MSG, Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben und Pilze in einen Wok geben. Zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Aromen absorbiert sind. Die Pilze herausnehmen und abkühlen lassen. 24 Shiitake-Pilze mit der glatten Seite nach unten auf das Schneidebrett legen, die innere Schicht mit einem Messer leicht einschneiden und dann eine Schicht Stärke darauf streuen. Nehmen Sie die Garnelenfleischpaste und pressen Sie sie in 24 Fleischbällchen, legen Sie sie auf die Shiitake-Pilze, drücken Sie sie fest und glätten Sie sie mit Ihren Händen, bestreuen Sie sie mit gehacktem Schinken, legen Sie Korianderblätter darauf, ordnen Sie sie in einem schönen Muster an, legen Sie sie auf einen Porzellanteller, dämpfen Sie sie, bis sie gar sind, nehmen Sie sie heraus und ordnen Sie sie ordentlich auf dem Teller an, mit dem Garnelenfleisch nach oben. 3. Den Wok erhitzen, Schweineschmalz hinzugeben, Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten, Hühnerbrühe, Kochwein, Salz, MSG und Zucker hinzugeben, aufkochen, dann mit feuchter Stärke andicken und das gekochte Hühneröl über die Pilze und Garnelen gießen. Hinweis: Dieses Gericht enthält Garnelenfleisch, das die Nieren nährt, Yang stärkt, Qi auffüllt und den Appetit anregt. Dazu gibt es Pilze, die den Körper nähren und stärken, dem Magen guttun, die Verdauung unterstützen, den Blutdruck senken und Krebs bekämpfen. Dazu gibt es auch Schweinefleisch, das Qi auffüllt, das Blut nährt und Yin nährt. Es kann als nahrhaftes Diätgericht bei Langzeiterkrankungen, Kurzatmigkeit, Müdigkeit, Appetitlosigkeit, fahlem Gesicht und Dünnheit oder Nieren-Yang-Mangel, Erkältung des unteren Erregers, Impotenz und Spermatorrhoe, Gebärmuttererkältung und Unfruchtbarkeit sowie Krebs eingenommen werden. Beim Essen beachten: Menschen mit Yin-Mangel und Feuer-Hyperaktivität sollten nicht zu viel essen. Gedämpftes Hähnchen mit Pilzen 1. Rohstoffe 1. Hauptzutaten: 250 Gramm Hühnchen, 30 Gramm eingeweichte Pilze und 10 rote Datteln. 2. Gewürze: raffiniertes Salz, Kochwein, MSG, Sojasauce, Zucker, geriebene Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, feuchte Stärke, klare Suppe, Sesamöl. 2. Zubereitungsart: 1. Das Hähnchen waschen und in lange Scheiben schneiden. Die roten Datteln waschen, entkernen und in 4 Stücke schneiden. Die Champignons waschen und in Stücke schneiden. 2. Hühnchen, Pilze und rote Datteln in eine Schüssel geben, Sojasoße, Salz, Zucker, MSG, Zwiebel, Ingwer, Kochwein, Brühe und feuchte Stärke hinzufügen, gut vermischen, dünsten, bis alles gar ist, herausnehmen, mit Stäbchen auf einen flachen Teller schieben und mit Sesamöl beträufeln. Hinweis: Shiitake-Pilze sind eine hochwertige, nahrhafte Wildköstlichkeit, die den Magen stärkt und Qi auffüllt. In Kombination mit Jujube und Huhn, die das Blut nähren, wird die Wirkung der Qi-Auffüllung und der Blutnährung noch verstärkt. Es kann zur Behandlung älterer Menschen, von Menschen nach einer Krankheit und von Frauen nach einer Entbindung eingesetzt werden. Außerdem kann es bei allen Krankheiten eingesetzt werden, die durch einen Mangel an Qi und Blut in den inneren Organen verursacht werden. Gebratener Kutteln mit Pilzen 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze, 250 Gramm gekochter Schweinepansen, 25 Gramm zerkleinerte Bambussprossen, 100 Gramm mageres Schweinefleisch und 50 Gramm Lauch. 2. Gewürze: Kochwein, Salz, MSG, Zucker, Ingwerscheiben, Pfeffer, Stärke, Schmalz, Speiseöl und Brühe. 2. Zubereitungsart: 1. Den Schweinebauch in Stücke schneiden. Die Pilze von Unreinheiten befreien, waschen und in Stücke schneiden. Das magere Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden und mit der feuchten Stärke gut vermischen. 2. Öl in einem Wok erhitzen, Schweinefleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es gar ist, dann Pilze, Kutteln und Bambussprossen dazugeben, einige Male unter Rühren anbraten, dann Brühe, Kochwein, Salz und Zucker dazugeben. Aufkochen, dann mit feuchter Stärke andicken, mit Lauch und etwas Schmalz bestreuen, auf einem Teller servieren und mit Pfeffer bestreuen. Hinweis: Für dieses Gericht werden Shiitake-Pilze verwendet, die süß und mild, nahrhaft und krebshemmend sind, sowie Schweinekutteln, die süß und wärmend sind, Mangelerscheinungen ausgleichen und Milz und Magen stärken. Es eignet sich als ergänzende Diättherapie für Patienten mit Milz- und Magenschwäche, Abmagerung und Müdigkeit, Appetitlosigkeit und weichem Stuhl, Unterernährung bei Kindern, Krebs und anderen Erkrankungen. Schweinefilet mit Pilzen 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze, 250 Gramm Schweinefilet, 25 Gramm Bambussprossen und 1 Eiweiß. 2. Gewürze: Kochwein, raffiniertes Salz, MSG, feuchte Stärke, Sesamöl, Schmalz und Hühnerbrühe. 2. Zubereitungsart: 1. Die eingeweichten Shiitake-Pilze von Verunreinigungen befreien, putzen, ausdrücken und beiseite stellen. Das Filet in dünne Scheiben schneiden, das Blut in klarem Wasser abspülen, herausnehmen und abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, salzen und Eiweiß einweichen lassen, dann feuchte Speisestärke dazugeben und gut verrühren. 2. Das Öl in einem Wok erhitzen, bis es 40 % heiß ist, die marinierten Schweinefiletscheiben hinzufügen und mit Stäbchen umrühren, bis sie gar sind, dann aus dem Wok nehmen und das Öl abgießen. 3. Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Wok, geben Sie Hühnerbrühe, Bambussprossen, Pilze, Salz, Schweinefilet, MSG und Kochwein hinzu. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis das Fleisch gut gewürzt ist. Mit feuchter Stärke andicken, Sesamöl einfüllen, den Wok zweimal wenden und auf einem Teller servieren. Hinweis: Dieses Gericht wird mit Shiitake-Pilzen zubereitet, die gut für die Wiederauffüllung von Qi, die Speichelproduktion und die Krebsbekämpfung sind, sowie mit Schweinefilet, das gut für die Wiederauffüllung von Qi und Blut, die Ernährung von Yin und die Befeuchtung von Trockenheit ist. Es ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht. Es eignet sich für ältere Menschen, Menschen mit körperlicher Schwäche nach einer Krankheit, Qi- und Blutmangel, Yin- und Flüssigkeitsmangel, durch Schleim und Hitze verursachtem Husten und Asthma sowie als diätetisches Begleitgericht für Krebspatienten. Gebratenes Schweineherz mit Champignons 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze, 200 Gramm gekochtes Schweineherz und 20 Gramm Bambussprossen. 2. Gewürze: Kochwein, raffiniertes Salz, gehackte Frühlingszwiebeln, feuchte Stärke, Sesamöl und Schmalz. 2. Zubereitungsart: 1. Die eingeweichten Shiitake-Pilze von Unreinheiten befreien, putzen und in Scheiben schneiden. Das Schweineherz in Scheiben schneiden. 2. Schmalz in den Topf geben und erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet, Schweineherzscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, Kochwein hinzufügen und einige Male unter Rühren braten, Pilze und Salz hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gut gewürzt ist, mit feuchter Stärke andicken, mit Sesamöl beträufeln und servieren. Hinweis: Shiitake-Pilze wirken qi-belebend, speichelflussfördernd und nährend. Schweineherz wirkt blut- und herznährend, nervenberuhigend und geistig ausgleichend. Es ist ein nahrhaftes Gericht, das mit Bambussprossen gekocht wird, die Hitze abbauen und Schleim lösen. Seine Hauptfunktion besteht darin, Herz und Blut zu nähren, den Geist zu beruhigen und die Seele zu stabilisieren. Es eignet sich als begleitendes diätetisches Gericht bei Symptomen wie Herzklopfen, Benommenheit, Ruhelosigkeit, Schlaflosigkeit oder Albträumen und leichtem Erwachen, die durch Qi- und Blutmangel bzw. Yin- und Blutmangel verursacht werden. Pilznudeln 1. Rohstoffe: 1. Zutaten: 250 g rohe Nudeln, 4 Eier, 15 g Pilze, 50 g Gurken, 25 g Mungobohnensprossen. 2. Gewürze: Sojasauce, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Pflanzenöl. 2. Zubereitungsart: 1. Die Pilze in klarem Wasser einweichen, waschen und in Streifen schneiden. Die Gurke schälen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Mungbohnensprossen von Unreinheiten befreien und waschen. Die Eier in eine Schüssel zerdrücken. 2. Öl in einem Wok erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften, dann Eier hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie in Stücke zerfallen sind, Pilze, Gurke und Mungobohnensprossen hinzufügen und weiter unter Rühren braten, dann Sojasoße, Salz und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und kochen, bis die Aromen absorbiert sind. 3. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und gar kochen. Etwas kaltes Wasser hinzugeben und aufkochen, dann auslöffeln und in eine Schüssel geben. Mit Pilzen und Eiern belegen. Hinweis: Eier sind reich an Proteinen und werden vom menschlichen Körper zu 99,7 % aufgenommen. Sie enthalten außerdem Lecithin, Vitamine, Mineralien und andere Inhaltsstoffe, die das Herz beruhigen, das Qi stärken, die fünf inneren Organe beruhigen und das Blut nähren. Shiitake-Pilze haben einen hohen Nährwert und enthalten Proteine, Vitamine, Mineralien, Cholin, Nukleinsäure und andere Substanzen. Es kann den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und die Blutfette senken, Arteriosklerose und Leberzirrhose vorbeugen, Krebs bekämpfen, den normalen Stoffwechsel fördern, die menschliche Immunität verbessern und einer Vielzahl von Krankheiten vorbeugen. Durch die Zugabe zarter Gurken und Mungobohnensprossen wird die Vitaminvielfalt erhöht. Daher sind Pilznudeln nicht nur ein sehr gesundes Nahrungsmittel, sondern auch ein sehr gutes Nahrungsmittel für den Muskelaufbau und ein langes Leben. |
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