Was kann ich tun, wenn die Schnittlauchfüllung zu viel Wasser produziert? Was muss ich in die Schnittlauchfüllung geben, damit sie nicht wässert?

Wir alle wissen, dass es viele Arten von Füllungen gibt, und Lauchfüllung ist eine sehr beliebte. Es schmeckt gut, ist nährstoffreich und aromatisch. Die Leute lieben es sehr und viele machen ihre eigene Lauchfüllung. Bei der Zubereitung von Schnittlauchfüllung tritt oft leicht Wasser aus. Was also tun, wenn aus der Schnittlauchfüllung Wasser austritt? Schauen wir uns das unten genauer an!

Was tun, wenn die Schnittlauchfüllung Wasser verliert?

Aus der Lauchfüllung tritt Wasser aus, wodurch sich die Knödel nur schwer verschließen lassen. Es ist schade, die grüne Suppe zu sehen, aber die Suppe lässt sich nicht in Knödel einwickeln. Was also tun, wenn die Lauchfüllung beim Einwickeln Wasser abgibt? Zu diesem Zeitpunkt können Sie nur das Wasser aus der Füllung abgießen, da es zu diesem Zeitpunkt zu spät ist, Fadennudeln hinzuzufügen. Wenn Sie die Füllung zu lange stehen lassen, verliert sie nur noch mehr Wasser. Wenn nur wenig Wasser austritt, können Sie die Füllung bis zum Rand des Gefäßes schaben und aufhäufen. Beim Einwickeln zuerst die Füllung oben auflegen. Wenn Sie unten angekommen sind, geben Sie die Füllung in ein Filternetz oder eine Gaze, um überschüssiges Wasser herauszufiltern, bevor Sie sie einwickeln.

Wie man Schnittlauchfüllung ohne Wasser macht

Geben Sie zuerst Öl in die Schnittlauchfüllung, um die Feuchtigkeit einzuschließen

Nach dem Pflücken und Waschen des Lauchs das Wasser unbedingt abgießen. Bereiten Sie nach dem Ablassen des Wassers die erforderlichen Materialien vor. Wenn Sie die Füllung anrühren, geben Sie unbedingt zuerst das Öl hinzu. Das Fett kann die Feuchtigkeit im Lauch gut binden und ein Überlaufen verhindern. Wenn Sie mit der Zubereitung von Knödeln oder Brötchen beginnen, geben Sie am Ende Salz hinzu. Wenn Sie diese Reihenfolge einhalten, gibt der Lauch nicht so leicht Wasser ab.

Fügen Sie der Füllung wasserabsorbierende Zutaten hinzu

Manche Freunde kennen die erste Methode nicht und stellen beim Warten bis zum Schluss fest, dass sich viel Lauchsaft in der Füllschüssel befindet und wissen nicht, was sie tun sollen. In diesem Fall können wir einige wasserabsorbierende Zutaten hinzufügen, wie etwa frittierte Teigstangen, Fadennudeln, Instantnudeln, getrocknetes Gemüse usw.

Instantnudeln hinzufügen

Ich weiß nicht, ob Sie schon einmal ein Gericht mit Instantnudeln als Füllung gegessen haben. Als ich ein Kind war, machte meine Mutter Brötchen oder Knödel mit Lauchfüllung. Instantnudeln waren ein Muss. Schließlich mussten wir in die Stadt fahren, um frittierte Teigstangen zu kaufen, was nicht möglich war. Auch Fadennudeln waren eine gängige Methode, da sie Feuchtigkeit aufnehmen konnten. Wenn dieses Phänomen erneut auftritt, können Sie auch diese drei Methoden ausprobieren.

Tipps zur Herstellung von Schnittlauchfüllung

Als Erstes sollten Sie Lauch wählen, und zwar den, der von den Bauern im Freiland angebaut wird, und nicht den, der im Gewächshaus angebaut wird. Die Blätter von selbst angebautem Lauch sind schmal und haben eine ungleichmäßige gelbe Blattfärbung. Sie sind im Freien lange Zeit Wind und Regen ausgesetzt, wodurch die Adernfasern zäher und somit wasserabweisender werden und weniger leicht Wasser austreten kann. Die Blätter in Gewächshäusern sind breit, ordentlich und haben einen kurzen Wachstumszyklus, wodurch die Zellfasern dick und wasserreich sind, sodass sie voll sind und leicht auslaufen können.

Als Zweites muss das Wasser des gewaschenen Lauchs kontrolliert und das gesamte überschüssige Wasser abgelassen werden.

Die dritte Möglichkeit besteht darin, zuerst die Fleischfüllung (Ei) zuzubereiten und die Gewürze in die Füllung zu geben. Anschließend können Sie beim Zubereiten der Knödel Lauch und Fleisch miteinander vermischen.

Wenn Sie die drei oben genannten Punkte beachten, kommt es garantiert nicht zu einem Wasseraustritt.

Wie man Schnittlauchfüllung macht

Dabei ist es eigentlich ganz einfach, das Auslaufen der Lauchfüllung zu verhindern. Die Zugabe von wasserabsorbierenden Fadennudeln ist nicht erforderlich. Die konkreten Punkte sind wie folgt:

Erstens: Den Lauch nach dem Waschen nicht vorschnell zerkleinern. Lassen Sie das Wasser vor dem Zerkleinern ab, um die Feuchtigkeit in der Füllung zu reduzieren.

Zweitens: Denken Sie daran, den gehackten Schnittlauch nicht vorher zu salzen. Geben Sie unbedingt vorher etwas Öl hinzu. Das Öl kann den Schnittlauch umhüllen, sodass dieser nicht so leicht Wasser abgibt.

Drittens: Die gehackten Eier oder andere gebratene Zutaten müssen abgekühlt sein, bevor sie in den Lauch gegeben werden. Durch die hohe Temperatur der Zutaten wird der Lauch gekocht und gibt leicht Wasser ab.

Viertens: Den gehackten Schnittlauch nicht zu früh zu anderen Füllungen geben. Warten Sie, bis die Knödelhaut fertig ist, und mischen Sie dann die Füllungen und Gewürze unter. Lassen Sie die vorbereitete Füllung nicht zu lange stehen, um Wasseraustritt zu vermeiden.