Wie man Kidneybohnen isst

Es ist sehr praktisch, selbst angebaute Kidneybohnen zu essen, und es gibt viele Möglichkeiten, Kidneybohnen zu essen. Heute werde ich mehrere Möglichkeiten vorstellen, Kidneybohnen zu essen:

Kidneybohnen-Rollen

Zubereitung:

Für die Kidneybohnenröllchen zerkleinerst du die weißen Kidneybohnen, schälst sie und lässt sie über Nacht in kochendem Wasser einweichen. Entferne die Schalen der Bohnen, die an die Oberfläche schwimmen, und spüle sie anschließend mit warmem Wasser ab. Die gesäuberten Kidneybohnen in kochendes Wasser geben, etwas Lauge zugeben, 1 Stunde kochen, mit einem Sieb auslöffeln, in ein Tuch wickeln, im Dampfgarer 20 Minuten dämpfen, herausnehmen und durch ein Sieb passieren. Mahlen Sie die abgebrochenen Blütenblätter zu einer Paste und filtern Sie sie anschließend mit einem Sieb in kleine Fäden.

Die Kidneybohnenstreifen auf ein sauberes, feuchtes Tuch geben und durch das Tuch zu einer feinen Paste verreiben, ein sauberes, feuchtes, weißes Tuch flach auf einem Schneidebrett ausbreiten, die Kidneybohnenpaste in 3,5 cm dünne Streifen reiben, diese auf das feuchte, weiße Tuch legen und in Scheiben pressen, mit einer glatten Messerklinge wiederholt reiben, bis die Kidneybohnenstreifen in rechteckige Scheiben von 0,1 cm Dicke, 15 cm Länge und 6 cm Breite zerteilt sind, dann eine Schicht der feinen Bohnenpaste darauf verteilen, von beiden Seiten der langen Kante entlang des feuchten Tuchs aufrollen, mit beiden Händen leicht durch das Tuch kneifen und pressen, damit sie leicht zusammenkleben und sich nicht mehr trennen, beide Seiten gleichmäßig schneiden und dann in 2 cm große Stücke schneiden.

Gewürzte Kidneybohnen

Zubereitung: Machen Sie ein Gewürzsäckchen mit Gewürzen wie Sternanis, Zimt, Lorbeerblättern, Pfeffer, Nelken usw., fügen Sie dann Salz, MSG, Zucker, Kochwein, Zwiebeln, Ingwer und Wasser hinzu, um einen dicken Saft herzustellen, und lassen Sie die Kidneybohnen über Nacht darin einweichen. Der Originalsuppe Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen, anschließend aus dem Topf nehmen und servieren.

Kidneybohnen mit Pflaumengeschmack

Zutaten: Pflaumen (etwas sauer), weiße Kidneybohnen, weißer Zucker (für ein halbes Pfund Kidneybohnen braucht man mehr als zehn Pflaumen, je nach persönlicher Vorliebe für Säure). Die Kidneybohnen 2-3 Stunden einweichen. Die Pflaumen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Das Einweichwasser von Pflaumen und Kidneybohnen in einen Topf geben und gemeinsam kochen. Schneller geht es im Schnellkochtopf. Während die Kidneybohnen kochen, die Pflaumen entsteinen und klein schneiden. Wenn die Kidneybohnen zu 80 % gar sind, das Pflaumenfleisch dazugeben und alles zusammen kochen (wer es süß mag, kann etwas Zucker dazugeben), bis die Kidneybohnen weich werden und bei starker Hitze kochen, bis der Saft trocken ist.

Geschmorte Kidneybohnen mit gehacktem Schweinefleisch und Seegurke

Zutaten: 100g Hackfleisch, 2 lebende Seegurken, 450g Kidneybohnen, etwas Zwiebel und Ingwer

Gewürze: Sojasauce, süße Nudelsauce, MSG, Zucker, Pfeffer

Herstellungsverfahren: (1) Die lebende Seegurke töten, im Schnellkochtopf kochen und anschließend in Würfel schneiden.

(2) Kidneybohnen in Würfel schneiden und in Öl braten, bis sie gar sind.

(3) Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer und süße Bohnenpaste in einen Topf geben und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Seegurke und Kidneybohnen hinzufügen und garen. Mit Stärke andicken.

Kidneybohnengelee

Zutaten: Kidneybohnen

Zubehör: Gemahlene Erdnüsse, frittierte Sesamkörner, grüne und rote Seide, rote Bohnenpaste

Gewürze: Erdbeermarmelade, Honig, Rotwein

Zubereitung:

1. Kidneybohnen weich einweichen, schälen, im Topf garen, zu Kidneybohnenpüree sieben und auskühlen lassen;

2. Nehmen Sie eine kleine Schüssel, geben Sie eine Schicht Kidneybohnenpüree darauf, verteilen Sie eine Schicht feine Bohnenpaste darauf und bedecken Sie sie dann mit einer weiteren Schicht Kidneybohnenpüree, sodass die Schüssel gefüllt ist. Stellen Sie die Schüssel dann auf einen Teller, gießen Sie den Saft aus Erdbeermarmelade, Honig und Wein darauf und bestreuen Sie sie schließlich mit zerstoßenen Erdnüssen, gebratenen Sesamkörnern und grünem und rotem geraspeltem Gemüse.

Rote-Bohnen-Eintopf

[Zutaten] 500 Gramm weiße Kidneybohnen, 100 Gramm Zwiebeln, entsprechende Menge Pflanzenöl, 1 Lorbeerblatt, 2 Stücke getrocknete Chilis, 10 Pfefferkörner, 50 Gramm Zucker, 5 Gramm Essigessenz, etwas Salz und 75 Gramm Tomatensoße.

[Zubereitung] Die weißen Kidneybohnen waschen und etwa 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann in einen Topf geben und mit der entsprechenden Menge Wasser kochen, bis sie gar und weich sind. Das Wasser abgießen und beiseite stellen. Zwiebel würfeln, mit Pflanzenöl anbraten bis sie gelb wird, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, getrocknete Chilis und Tomatensoße dazugeben, unter Rühren anbraten bis das rote Öl rot wird, Hühnerbrühe dazugeben, die gekochten weißen Kidneybohnen dazugeben, 3 bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Aromen aufgenommen sind, mit Salz, Zucker und Essig abschmecken, abkühlen lassen, in eine Porzellanschüssel geben und bei Bedarf herausnehmen. Reicht für 4-6 Personen.

Kidneybohnen in Kondensmilch

Zutaten: Kidneybohnen

Gewürze: Kondensmilch, Zucker, Honig

üben:

1. Die Kidneybohnen in Wasser einweichen, in einen Topf geben, die entsprechende Menge Wasser, Zucker und Honig hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

2. Die gekochten Kidneybohnen in einen Behälter geben und vor dem Essen in etwas Kondensmilch tauchen.

Kidneybohnen-Schweinerippchen-Suppe

Zutaten: 150g Kidneybohnen 110g Spareribs 1 Scheibe Ingwer 1 Koriander

Gewürze: Zutat A: 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer

Zutaten B: 1/4 TL Sesamöl

üben:

1. Kidneybohnen waschen, Ingwer waschen, Koriander waschen und klein schneiden, Rippen waschen, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen.

2. 3 Tassen Wasser in den Topf geben und aufkochen. Ingwerscheiben und Spareribs dazugeben und garen. Kidneybohnen dazugeben und ca. 10 Minuten garen. Zutat A dazugeben und gleichmäßig garen. Zum Schluss Zutat B darüber gießen und mit Koriander bestreuen.

Geschmortes Schweinefleisch mit Kidneybohnen

Die Hauptzutaten sind 150 Gramm mageres Schweinefleisch mit Haut und 300 Gramm Kidneybohnen.

Die Zutaten sind 5 Gramm Zwiebel- und Ingwerscheiben und 1 Sternanis.

Gewürze: 30 Gramm Sojasauce, 20 Gramm süße Nudelsauce, 5 Gramm Kochwein, 1 Gramm MSG, 200 Gramm Suppe und 35 Gramm Erdnussöl.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch in etwa 5 cm lange, 2,5 cm breite und 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kidneybohnen von den Sehnen befreien und mit der Hand in 2 cm lange Stücke zerteilen.

2. Öl in einen Wok geben, Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Fleischscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten. Wenn das Fleisch leicht die Farbe ändert, süße Bohnensauce hinzufügen. Wenn das Aroma freigesetzt wird, Sojasauce, Suppe und Kochwein hinzufügen. Dann Kidneybohnen hinzufügen, mit dem Wokdeckel abdecken, auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis die Kidneybohnen durchgegart sind, MSG hinzufügen, schwenken und gleichmäßig umrühren und servieren.

Gebratene Kidneybohnen

Zutaten: ein Pfund Kidneybohnen, drei Unzen Schweinefleisch, eingelegte Senfknolle, getrocknete Garnelen, gehackte Frühlingszwiebeln (je ein Esslöffel), gehackter Ingwer (ein Teelöffel), Wein (ein Esslöffel), Gewürze: Salz (1/4 Teelöffel), Zucker (ein Teelöffel), helle Sojasauce (halber Esslöffel), Sesamöl (halber Teelöffel) und Wasser (halbe Tasse).

Herstellungsverfahren: 1. Das Schweinefleisch waschen und zerkleinern, die getrockneten Garnelen einweichen und zerkleinern.

2. Bohnen von Sehnen befreien, waschen und abtropfen lassen. Kurz in Öl anbraten, herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.

3. Die Pfanne erhitzen, zwei Esslöffel Öl hinzufügen und den gehackten Ingwer anbraten, das Schweinefleisch, die getrockneten Garnelen und die eingelegte Senfknolle hinzufügen und kurz unter Rühren braten, die Bohnen, den Wein und die Gewürze hinzufügen, auf mittlere Hitze stellen und kochen, bis der Saft verdampft ist, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, gut umrühren und servieren.

Chrysanthemen-Kidneybohnen

Die Hauptzutat sind 500 Gramm junge Kidneybohnen.

Zutaten: 25 Gramm geriebener Ingwer.

Gewürze: 10 Gramm Kochwein, 1,5 Gramm MSG, 1,5 Gramm feines Salz und 10 Gramm Pfefferöl.

Kochvorgang:

1. Die Kidneybohnen von Stielen und Sehnen befreien, waschen und mit einer Rasierklinge in 4 cm lange Scheiben schneiden.

2. Sauberes Wasser in einen Löffel geben, aufkochen, dann Kidneybohnenscheiben dazugeben, gut blanchieren und abtropfen lassen. Geriebener Ingwer, Kochwein, MSG, Salz und Pfefferöl heiß dazugeben, gut verrühren und abkühlen lassen.

3. Nehmen Sie einen flachen Teller, ordnen Sie die Kidneybohnen mit der Schnittseite nach oben chrysanthemenförmig an (schichtweise, jede Schicht ist ein Drittel so groß), geben Sie geriebenen Ingwer in die Mitte der Blüte (als Mittelpunkt) und gießen Sie die restliche Soße darüber.

Geschmorte getrocknete Garnelen und Kidneybohnen

Hauptzutaten: 500 Gramm junge Kidneybohnen, 25 Gramm eingeweichte getrocknete Garnelen.

Zutaten: 15 Gramm Zwiebeln und Ingwer.

Gewürze: 30 Gramm Sojasauce, 1 Gramm MSG, 200 Gramm klare Suppe, 30 Gramm Wasserstärke, 750 Gramm Erdnussöl (ca. 50 Gramm verbraucht), 5 Gramm Pfefferöl und 1 Sternanis.

Prozessproduktion:

1. Kidneybohnen von Stiel und Sehnen befreien, waschen und mit den Händen in 5 cm lange Stücke brechen. Frühlingszwiebeln und Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.

2. Erdnussöl in einen Wok geben und bei hoher Hitze erhitzen, bis es 80 % heiß ist. Kidneybohnen in das Öl geben und braten, bis die Kidneybohnen weich werden, dann aus dem Öl nehmen.

3. 25 Gramm Erdnussöl in einen Wok geben, auf 50 % erhitzen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis und getrocknete Garnelen hineingeben und wenn das Aroma aufsteigt, Sojasauce, klare Suppe und Kochwein hinzugeben, dann Kidneybohnen hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Kidneybohnen gut gewürzt und gar sind. Den Wok auf hohe Hitze stellen, mit Wasserstärke andicken, MSG hinzufügen, mit Pfefferöl beträufeln, gut vermischen und servieren.