Wie man Mushu-Schweinefleisch zu Hause zubereitet

Mushu-Schweinefleisch ist ein sehr berühmtes Gericht der Shandong-Küche, einer der acht großen chinesischen Küchen. Der Name „Mu Shu Pork“ geht auf die gelbe Farbe des Fleisches nach dem Kochen zurück. Lassen Sie sich nicht von dem komplizierten Namen täuschen, die Methode ist eigentlich nicht so kompliziert. Lassen Sie mich Ihnen die hausgemachte Methode zur Zubereitung von Mu Shu-Schweinefleisch erläutern.

Vorbereitung der Zutaten für das Rezept für Mushu-Schweinefleisch

Schweinefilet, schwarzer Pilz, Taglilie, Gurke, Karotte, Ei, Zwiebel, Sojasauce, Zuckerwasser, Stärke, Sesamöl, Pfeffer, Salz

Detaillierte Schritte zur Zubereitung von Mushu-Schweinefleisch zu Hause

1. Den Schwarzpilz und die Taglilie einweichen und sauber waschen. Den Pilz in Scheiben reißen, Gurke und Karotte in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.

2. Das Filet in dünne Scheiben schneiden, mit Pfeffer, heller Sojasauce und Stärke vermischen und 5 Minuten marinieren.

3. Eier, etwas Salz, etwas Wasser und gehackte Frühlingszwiebeln verrühren.

4. Pfanne vorheizen, Öl hineingeben, Hitze erhöhen, vorbereitete Eierflüssigkeit hineingeben, mit einem Pfannenwender Scheiben abschneiden, anbraten und herausnehmen.

5. Öl in die Pfanne geben und das Filet unter Rühren braten, bis es die Farbe ändert.

6. Karotten, schwarzen Pilz und Taglilie hinzufügen und unter Rühren anbraten.

7. Nach und nach Sojasauce, Salz, Zucker und je nach Geschmack etwas Wasser hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren braten.

8. Die vorgebratenen Eier und Gurkenscheiben hinzufügen und unter ständigem Rühren gleichmäßig braten. Dann Wasser und Stärke zum Andicken hinzufügen und, wenn die richtige Zeit gekommen ist, Sesamöl darüberträufeln.