Nährwert von Sojasprossen

Sojasprossen sind knackig, zart und lecker. Sie zählen zu den beliebtesten Gemüsesorten, die jeder liebt. Sojasprossen sind die zarten Sprossen verarbeiteter Sojabohnen und ein nahrhaftes Gemüse. Eines der führenden „natürlichen“ und „gesunden“ Lebensmittel der Welt sind heute die Sojasprossen aus meinem Land, insbesondere das goldene „Ruyi-Gemüse“ – die Sojasprossen. Chen Yi, ein Dichter aus der Ming-Dynastie, schrieb einst ein Gedicht, in dem er Sojabohnensprossen lobte: „Es gibt so etwas, mit einer Haut so weiß wie Eis und Jade, dessen Samen nicht im Schlamm wachsen und dessen Wurzeln keine Unterstützung brauchen.“ Während des Keimprozesses werden aus Sojabohnen mehr Nährstoffe freigesetzt, was der menschlichen Aufnahme förderlicher ist …

Nährwert von Sojasprossen

Obwohl Sojasprossen aus Sojabohnen stammen, sind sie nahrhafter als Sojabohnen. Dies liegt daran, dass sich nach dem Einweichen der Sojabohnen in sauberem Wasser und dem Keimen der Protein- und Stärkegehalt unter der Einwirkung verschiedener in den Bohnen enthaltener biologischer Enzyme in Quantität und Qualität verändert. Beispielsweise wird das Protein in Sojabohnen nach der Hydrolyse in Aminosäuren und Peptide umgewandelt und ein Teil der Stärke wird in Monosaccharide und Oligosaccharide umgewandelt.

Nach der Produktion von Sojasprossen ist der Protein- und Stärkegehalt zwar reduziert, ihre biologische Verwertbarkeit jedoch deutlich erhöht. Darüber hinaus können Aminosäuren und Monosaccharide vom menschlichen Körper leichter aufgenommen werden als Protein und Stärke. Entsprechende Experimente haben außerdem bestätigt, dass Sojabohnensprossen im Vergleich zu Sojabohnen einen deutlich höheren Riboflavin-Gehalt aufweisen, der Carotin-Gehalt um das 2- bis 3-fache, der Niacin-Gehalt um das 2-fache, der Folsäure-Gehalt um das 1-fache und der Doxorubicin-Gehalt ebenfalls deutlich erhöht sind, während der Vitamin-B12-Gehalt sogar um das 12-fache erhöht ist. Daraus lässt sich erkennen, dass Sojabohnen zwar reich an Nährstoffen sind, Sojabohnensprossen jedoch einen höheren Nährwert haben.

Es ist reich an Kalium und trägt zur Gesundheit der Nerven und einem regelmäßigen Herzschlag bei, beugt Schlaganfällen vor und unterstützt die normale Muskelkontraktion. Es hat eine blutdrucksenkende Wirkung.

Geeignet für die Menge:

Menschen mit Hyperthyreose.

Die therapeutische Wirkung von Sojasprossen

1. Hitze und Feuer beseitigen:

Es schmeckt bitter, kann das Herz reinigen und Feuer reduzieren, Hitze beseitigen und Unruhe lindern und kann Hitze und Giftstoffe im Blut beseitigen. Geeignet für Menschen, die zu Reizbarkeit neigen. Es hat die Aufgabe, Hitze und Feuchtigkeit zu beseitigen, Schwellungen zu reduzieren, Arthritis zu beseitigen, Muttermale zu entfernen, Warzen zu behandeln und die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen; es hat eine therapeutische Wirkung bei Feuchtigkeits-Hitze in Milz und Magen, Verstopfung, gewöhnlichen Warzen und Hyperlipidämie.

2. Blut nähren und Qi auffüllen:

Sojasprossen haben die Wirkung, Qi und Blut wieder aufzufüllen, Zahnfleischblutungen und Herz-Kreislauf-Sklerose vorzubeugen und den Cholesterinspiegel zu senken. Wird bei hämorrhagischer Anämie verwendet: 250 Gramm Sojasprossen, 15 Gramm Jujube, 250 Gramm Schweineknochen, entsprechende Menge Wasser hinzufügen und lange köcheln lassen, nach Geschmack salzen, die Sojasprossen essen und die Suppe dreimal täglich trinken.

3. Verbesserung der Sehkraft:

Kann zur Vorbeugung und Behandlung von Augenkrankheiten wie trockenen Augen, verschwommenem Sehen, Bindehautschwellung, Optikusneuritis, Ptosis, Pupillenerweiterung und Kurzsichtigkeit eingesetzt werden. Sojasprossen können einem Vitamin-B2-Mangel wirksam vorbeugen und ihn behandeln.

4. Fett abbauen und Blutdruck senken:

Es kann die Blutgefäße erweichen und schützen sowie den Blutfett- und Cholesterinspiegel im menschlichen Körper senken. Das in Sojasprossen enthaltene Vitamin E kann Haut und Kapillaren schützen, Arteriosklerose vorbeugen und Bluthochdruck bei älteren Menschen vorbeugen und behandeln.

5. Schönheit und Hautpflege:

Kann die Widerstandskraft der Haut gegen Schäden stärken. Sojasprossen enthalten Vitamin C und sind ein Beauty-Food. Der regelmäßige Verzehr von Sojasprossen kann das Haar nähren, es schwarz und glänzend halten und hat eine gute Wirkung auf die Aufhellung von Sommersprossen im Gesicht.

6. Gehirngesundheit:

Es enthält Phosphor und ist ein wichtiger Bestandteil für die Synthese von Lecithin und Kephalin. Es kann das Gedächtnis verbessern, den Rückgang der Gehirnfunktion verzögern, die Blutplättchenaggregation hemmen und einer Hirnthrombose vorbeugen. Der regelmäßige Verzehr von Sojasprossen kann die Gesundheit des Gehirns verbessern und Müdigkeit bekämpfen.

7. Anti-Krebs und Anti-Tumor:

Krebs vorbeugen und die Krebshäufigkeit verringern.

8. Abführmittel

B-Vitamine können die Sekretion von Verdauungssäften fördern, die Darmperistaltik aufrechterhalten und fördern und die Darmentleerung erleichtern. Wenn schwangere Frauen mehr davon essen, kann dies dazu beitragen, schwangerschaftsbedingten Bluthochdruck und Verstopfung nach der Geburt zu lindern.

9. Weitere Funktionen:

In den letzten Jahren wurde entdeckt, dass Sojasprossen eine Nitrophosphatase enthalten, die epileptische Anfälle reduzieren kann.

Medizinische Experten haben außerdem herausgefunden, dass Sojasprossen eine gesundheitsfördernde Wirkung gegen Krebs haben. Sojasprossen enthalten einen Interferon-Induktor, der Interferon induzieren und die antivirale und krebshemmende Fähigkeit des Körpers steigern kann. Einige Wissenschaftler haben bei ihren Untersuchungen außerdem festgestellt, dass Sojabohnen und Sojasprossen ein Enzym enthalten, das die Synthese krebserregender Nitrosamine im Körper behindern kann. In einem anderen Bericht heißt es, das ägyptische Krebsforschungszentrum habe aus Sojabohnen eine Protease extrahiert, und Tierversuche hätten gezeigt, dass diese Protease mutierte Krebszellen auflösen und bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs eine Rolle spielen könne.