Milchiger Mais-Dampfkuchen

Der milchige Mais-Dampfkuchen ist köstlich. Ich mag ihn wirklich. Ich bin heute gut gelaunt, deshalb werde ich das Rezept mit Ihnen teilen:

Zutaten für gedämpften Milchmaiskuchen

200g Maismehl 200g Weißmehl

Milch (kann durch Wasser ersetzt werden) 430g Kristallzucker 68g

8 Gramm Trockenhefe 3 Gramm Backpulver

2g Backpulver, entsprechende Menge kandierte Früchte

Jujubefleisch und Wolfsbeere

Walnusskerne

So machen Sie gedämpften Maiskuchen mit Milchgeschmack

1. Maismehl, Weißmehl, Natron, Backpulver und Zucker vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Trockenhefe hineingeben.

2. Gießen Sie eine angemessene Menge Milch (oder Wasser) hinzu, lassen Sie die Hefe zuerst auflösen und geben Sie dann weiterhin Milch hinzu. Rühren Sie dabei mit Stäbchen um, damit das Mehl die Milch (oder das Wasser) vollständig aufnehmen kann.

3. Der Teig sollte etwas dünner werden, um einen leicht flüssigen Teig zu bilden.

4. Ich habe eine 8-Zoll-Kuchenform verwendet und sie innen mit einer Schicht Öl bestrichen, um das Entformen zu erleichtern

5. Gießen Sie den gemischten Teig hinein

6. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Die Frischhaltefolie entfernen und mit Ihren Lieblingskandierten Früchten, Wolfsbeeren, Jujubefleisch, Pfirsichkernen usw. bestreuen.

7. Den Dampfgarer in kaltes Wasser legen und bei starker Hitze etwa 40 bis 50 Minuten dämpfen. Nachdem er etwas abgekühlt ist, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

Tipps zur Herstellung von gedämpftem Maiskuchen mit Milchgeschmack

Die im Rezept angegebene Milchmenge dient nur als Referenz. Sie können je nach Ihren eigenen Vorlieben entscheiden, wie viel Sie hinzufügen möchten. Relativ gesehen hängt die Trockenheit oder Feuchtigkeit des Teigs direkt mit der Weichheit oder Härte des gedämpften Kuchens zusammen.

Wolfsbeeren vorab weich einweichen und trockenreiben, rote Datteln entkernen und klein schneiden, kandierte Früchte ebenfalls klein schneiden.

Die Dämpfzeit hängt von der Teigmenge und der Stärke des Feuers ab. Meine Zeitangabe ist nur ein Anhaltspunkt.

Mais-Rezept-Empfehlung: Maismehl-Sauerkraut-Schweinebrötchen

Zutaten: Weißmehl, Maismehl

Schweinefleisch und Sauerkraut

Salz und Zucker

Milchhefe

Kochen von Weinpfefferpulver

Pfeffer-Sojasauce

Hühneressenz mit Frühlingszwiebeln und Ingwer

Austernsauce gemischtes Öl

Sesamöl

üben

1,2/3 Weißmehl, 1/3 Maismehl, etwas Salz und Zucker hinzufügen und vermischen

2. Milch in der Mikrowelle lauwarm erhitzen, eine entsprechende Menge Hefepulver dazugeben und 10 Minuten stehen lassen

3. Gießen Sie das Milch-Hefe-Wasser in die Mehlmischung, fügen Sie die entsprechende Menge warmes Wasser hinzu und kneten Sie es mit der Hand zu einem Teig mittlerer Härte.

4. Stellen Sie den Teig zum Gären an einen warmen Ort. Wenn er aufgegangen ist, stechen Sie mit Ihrem Finger ein kleines Loch hinein. Wenn es nicht schrumpft, ist der Teig aufgegangen.

5. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, Kochwein, Sichuan-Pfefferpulver, Pfefferpulver, Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer, Hühneressenz, Austernsauce, gemischtes Öl und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.

6. Den Sauerkraut waschen und in Füllung zerhacken, dann in die Fleischfüllung mischen, um die Brötchenfüllung zu machen

7. Den aufgegangenen Teig in kleine Stücke passender Größe teilen

8. Den Teig rund ausrollen

9. Fügen Sie die entsprechende Menge an Füllungen hinzu

10. Brötchen in Weizenährenform

11. Die eingewickelten Brötchen mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten gehen lassen

12. Geben Sie das kalte Wasser in den Topf, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, stellen Sie dann auf mittlere Hitze und lassen Sie es etwa 15–20 Minuten dämpfen. Schalten Sie dann die Hitze aus. Dämpfen Sie es noch ein paar Minuten und nehmen Sie es dann heraus und essen Sie es.