Schritte zum Rezept für Vollkorn-Maiskuchen

Vollkorn-Maiskuchen ist köstlich, deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie man ihn macht:

Maiskuchen Einführung

Fagao ist eine sehr einfache Pasta, die jeder ohne Kochkenntnisse gut zubereiten kann. Es ist wahrscheinlich das einfachste aller Gebäcke, viel einfacher als gedämpfte Brötchen und andere Pasta.

Unter ihnen ist der Maiskuchen am weitesten verbreitet und der süße Geschmack von Mais ist sehr faszinierend.

Wenn Sie einen besseren Geschmack wünschen, können Sie einen Teil Mais und zwei Teile Weizenmehl verwenden, wodurch die Konsistenz sehr weich wird. Sie können das Verhältnis auch auf 1:1 erhöhen.

Ich esse lieber Vollkorn und hatte zufällig weder Weizenmehl noch Weißmehl zu Hause, also habe ich halb Vollkornmehl und halb Maismehl verwendet, um einen reinen Vollkorn-Dampfkuchen zu backen. Das Vollkorn beeinträchtigt die Quellkraft ein wenig, aber es ist sehr aromatisch und gesund.

Zutaten für Maiskuchen

Vollkornmehl 100g Maismehl 100g

230g Wasser, 3g Backpulver

1,5 TL Trockenhefe 1 TL Glutenmehl

2 TL Zucker Cranberries nach Bedarf

Kokosraspeln

Wie man Maiskuchen macht

1. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie Vollkornmehl und eine gleiche Menge Maismehl hinein

2. Backpulver und Glutenpulver hinzufügen und gut vermischen

3. Hefe und Zucker in warmes Wasser geben und gut verrühren. Zwei bis drei Minuten stehen lassen.

4. Gießen Sie das Hefewasser in das Pulver

5. Gut mischen

6. Streichen Sie eine Schicht Öl auf die Form, um ein Anhaften zu verhindern (6 Zoll)

7. Gießen Sie die gemischte Paste in die Form

8. Gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat

9. Streuen Sie je nach persönlichem Geschmack einige Trockenfrüchte zur Dekoration darüber

10. In den Dampfgarer geben, kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde dämpfen

Vollkorn-Maiskuchen

Tipps

1. Es ist in Ordnung, wenn der Teig gären lässt, bis er die doppelte Größe erreicht hat, andernfalls ist er übergärt.

2. Das Verhältnis der Gouache spielt keine große Rolle, kontrollieren Sie es einfach selbst, solange es nicht zu dünn ist.

3. Wenn Sie einen besseren Geschmack wünschen, müssen Sie Weißmehl hinzufügen, und der Anteil muss größer sein als bei groben Körnern, sonst wird der Geschmack rau.

4. Glutenfreies Mehl kann den Geschmack dieses gedämpften Kuchens verbessern.

5. Die Materialien zur Oberflächendekoration sind optional, Rosinen und Wolfsbeeren sind alle in Ordnung, aber wenn Sie sie nicht haben, lassen Sie sie einfach weg.

6. Durch die Verwendung von Weißmehl wird das Brot lockerer und erhält eine relativ weichere Textur. Reines grobes Mehl beeinträchtigt das Aufgehen.

7. Öffnen Sie den Deckel während des Dampfgarvorgangs nicht. Warten Sie nach dem Dampfgaren 5 Minuten, bevor Sie ihn öffnen.

Mais Rezept Empfehlung: Roter Dattel Mais Kuchen

Zutaten: 100g Maismehl 100g normales Mehl

10g rote Datteln und weißer Zucker

5g Trockenhefe 2g Backpulver

Warmes Wasser

üben

1. Das Verhältnis von Maismehl zu Mehl beträgt 1:1.

2. Maismehl, Mehl, Zucker und Backpulver in den Behälter geben und gleichmäßig vermischen.

3. Die Hefe im warmen Wasser (maximal 35 Grad) auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Langsam hinzufügen und mit Stäbchen umrühren

4. Mit Stäbchen zu einer gleichmäßig dicken Paste verrühren (nicht zu dünn, sonst schmeckt es klebrig)

5. Die Schüssel abdecken (vorzugsweise mit Frischhaltefolie) und an einen warmen Ort stellen, bis sie mehr als die doppelte Höhe erreicht hat.

6. Bereiten Sie einen hitzebeständigen Behälter normaler Form vor und bestreichen Sie die Innenseite des Behälters mit etwas Speiseöl, um das Entformen zu erleichtern. Wer kein Gefäß hat, kann das Streugut auch direkt auf dem Rost verteilen. Den fermentierten Teig in die Schüssel geben, glatt streichen und die roten Datteln darauf legen. Die Frischhaltefolie entfernen, in einen Dampfgarer mit kaltem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, dann auf hohe Hitze umstellen und 15 Minuten garen (bei großen Mengen mehr Zeit einplanen).

Tipps

1. Backpulver verliert seine Wirkung schnell, wenn es mit Wasser in Berührung kommt. Mischen Sie zunächst das Backpulver gleichmäßig mit Maismehl und Mehl und fügen Sie dann Wasser hinzu.

2. Das zum Schmelzen der Hefe verwendete Wasser sollte eine Temperatur von 35 Grad nicht überschreiten, da es sonst seine Wirkung verliert.

3. Der Teig sollte dick und nicht zu dünn sein, da er sonst nach dem Dämpfen klebrig schmeckt. ;

4. Gedämpfter Maismehlkuchen schmeckt am besten in Kombination mit roten Datteln.

5. Der Haushaltsdampfgarer ist relativ klein, also machen Sie ihn nicht zu dick, da er sonst nicht gut dämpfen kann.

6. Wenn es kalt ist und nicht leicht gärt, können Sie eine Schüssel mit kochendem Wasser auf den Boden des oberen Backnetzes des Ofens stellen, damit es leicht gären kann.

7. Die Dampfzeit von gedämpftem Kuchen ist relativ lang, also fügen Sie mehr hinzu