Wie man weißen Rettich einlegt

Es gibt viele eingelegte weiße Rettichprodukte. Schauen wir uns an, wie man eingelegten Rettich zubereitet.

Wie man weißen Rettich einlegt

1. Den weißen Rettich (nicht schälen) waschen und in fingerdicke Streifen schneiden.

Wasser aufkochen und abkühlen lassen, dann Zucker und Essig hinzufügen. Ich habe das Verhältnis bei der Zubereitung nicht berechnet. Einfach umrühren und einen Schluck nehmen, um die Säure und Süße zu schmecken. Anschließend noch ein paar saure Pflaumen dazugeben.

Geben Sie den Rettich in das vorbereitete Wasser und achten Sie darauf, dass der Rettich mit Wasser bedeckt ist. Nach einer Ruhezeit von 1–2 Tagen ist es verzehrbar.

Mischen Sie es beim Essen mit Sesamöl. Es ist sehr süß und erfrischend und schmeckt großartig. Mit Reis und Wein ist es eine tolle Vorspeise.

Eingelegter würziger Rettich

Zutaten: 5 kg weißer Rettich

Zutaten: 30 Gramm Chilipulver, 0,8 Kilogramm Essig, 200 Gramm Zucker, 175 Gramm Salz, 100 Gramm Sesamöl, jeweils 10 Gramm Pfeffer und Anis, entsprechende Menge MSG und 2 Kilogramm Wasser.

Zubereitung: Zuerst den weißen Rettich auswählen und putzen, dann in 3 cm lange, breite und 1 cm dicke Streifen schneiden, trocknen, bis er zu 80 % trocken ist, und beiseite legen. Sesamöl erhitzen, Chilipulver zugeben und leicht gelb anbraten, anschließend zu den getrockneten Radieschen geben und gut verrühren. Salz, Zucker, Pfeffer und Anis in einen Topf geben, Wasser dazugießen und aufkochen, MSG hinzugeben, abkühlt warten, in ein Glas gießen, mit dem getrockneten Rettich vermischen, 15 Tage lang täglich einmal umdrehen und schon ist es fertig.

Radieschenstreifen scharf-saur

Hauptzutaten: Rettich oder grüner Rettich

Zutaten: angemessene Mengen getrockneter roter Pfeffer, raffiniertes Salz und Sichuan-Pfefferkörner.

Zubereitung: Glas trocken bürsten, Radieschenstreifen und Chilistreifen mischen, ins Glas geben, Salzwasser (500 Gramm Wasser plus 50 Gramm Salz, aufgelöst) dazugeben, Radieschenstreifen bedecken, einige Pfefferkörner darüber streuen, Glas an einen warmen Ort stellen, in ca. 15 Tagen ist es genießbar.

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