Wie man eingelegten Rettich macht Wie man in Essig eingelegten Rettich macht

Ich glaube, einige meiner Freunde auf dem Land kennen die Methode des Einlegens von Radieschen. Lassen Sie uns mit dem folgenden Editor mehr darüber erfahren.

Eingelegter Rettich

Zutaten:

Rettich, Zucker, Salz, MSG.

Wie man eingelegten Rettich macht

1. Waschen Sie den Rettich, entfernen Sie Ober- und Unterseite und schneiden Sie ihn in Streifen, die so dick sind wie Ihr kleiner Finger. Legen Sie ihn in eine saubere, große Schüssel, streuen Sie etwas Zucker darauf und schon bald tritt viel Saft aus. Gießen Sie den Rettichsaft in einen Trinkbecher. Er ist aromatisch und erfrischend zu trinken und viel besser als die im Laden verkauften Getränke.

2. Streuen Sie etwas Salz auf die Rettichstreifen, nehmen Sie sie nach einer Weile aus dem Wasser, breiten Sie sie flach auf dem Vorhang aus und legen Sie sie 1-2 Tage zum Trocknen an einen kühlen und belüfteten Ort.

3. Teilen Sie den getrockneten Rettich in drei Teile, geben Sie dem ersten Teil etwas Salz und MSG hinzu, damit er salzig genug bleibt und nicht verdirbt, geben Sie ihn in einen Behälter und lagern Sie ihn an einem kühlen und trockenen Ort;

4. Nach dem Einlegen kann es direkt gegessen werden oder nach einfachem Kochen mit etwas Öl, gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander usw. Nehmen Sie einen Wok und erhitzen Sie ihn, geben Sie die entsprechende Menge Öl hinzu, braten Sie Pfefferkörner und Frühlingszwiebeln an, gießen Sie Sojasauce hinein und kochen Sie es, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen, gießen Sie es dann in den Behälter mit dem zweiten Teil der Radieschenstreifen, sodass die Radieschenstreifen in die Sojasaucensuppe eingetaucht sind, und geben Sie schließlich die entsprechende Menge Essig hinzu;

5. Fügen Sie den restlichen Radieschenstreifen die entsprechende Menge Salz, Zucker, MSG, gehackten Knoblauch und gehackte Chilischoten aus dem Supermarkt hinzu. Nehmen Sie dann einen Apfel und eine Birne, waschen, schälen und entkernen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Würfel, Scheiben oder Streifen, mischen Sie sie gleichmäßig mit den Radieschenstreifen, geben Sie sie in einen Behälter und verschließen Sie ihn. Nehmen Sie ihn nach 7-10 Tagen heraus, und ein süßer Duft wird in Ihre Nase steigen und Ihr Herz erfrischen. [Essbereich]

Wie man eingelegten Rettich macht

Rohstoffformel:

200 Gramm langer weißer Rettich, 5 Gramm Salz, eine rote Paprika, 30 Gramm Essig, 5 Gramm Zucker und 3 Gramm Salz.

Zubereitung:

1. Den Rettich schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Anschließend hinstellen und das Stück kreuzweise einschneiden, dabei aber nicht zu tief schneiden. Unten etwa 0,3 cm frei lassen, damit es nicht auseinanderfällt.

2. Den geschnittenen Rettich 30 Minuten in Salzwasser marinieren, anschließend herausnehmen, locker schütteln und das Wasser mit den Händen herausdrücken;

3. Schneiden Sie die rote Paprika in kleine Stücke, sodass kleine rote Kreise entstehen, und entfernen Sie die Kerne.

4. Essig, Zucker und Salz zum Saft mischen und den eingelegten Rettich darin einweichen;

5. Nachdem das Essigaroma vollständig in den Rettich eingezogen ist, legen Sie die geschnittenen roten Paprikaringe in die Mitte der Rettichblüte, sodass eine Chrysanthemenform entsteht.

Wie man eingelegten würzigen Rettich macht

Zutaten:

5000 Gramm weißer Rettich, 30 Gramm Chilipulver, 800 Gramm Essig, 200 Gramm Zucker, 175 Gramm Salz, 100 Gramm Sesamöl, je 10 Gramm Pfeffer und Anis, entsprechende Menge MSG und 2000 Gramm Wasser.

Zubereitung:

1. Reinigen Sie zunächst den Rettich, schneiden Sie ihn dann in 3 cm lange, 0,5 m breite und dicke Streifen und trocknen Sie sie in der Sonne, bis sie zu 80 % trocken sind.

2. Sesamöl erhitzen, Chilipulver zugeben und anbraten, bis es leicht gelb ist, dann zu den getrockneten Rettichen geben und gut verrühren;

3. Salz, Zucker, Pfeffer und Anis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen, MSG hinzufügen, abkühlt warten, in ein Glas gießen, gut mit dem getrockneten Rettich vermischen, einmal täglich wenden und in etwa 15 Tagen erhalten Sie säuerlich-würzigen getrockneten Rettich, der eine rote und gelbe Farbe haben sollte.

Eigenschaften des fertigen Produkts:

Die Textur ist knusprig und der Geschmack säuerlich und würzig.

Wie man gewürzten getrockneten Rettich macht

Zutaten:

10.000 Gramm weißer Rettich, 1.000 Gramm grobes Salz und entsprechende Mengen Pfeffer und Anis.

Zubereitung:

1. Entfernen Sie die Wurzeln und das Grün des Rettichs, säubern Sie ihn, schneiden Sie ihn in zwei Hälften, geben Sie ihn in ein sauberes Glas, geben Sie grobes Salz und Wasser hinzu, das Wasser sollte die Oberfläche des Rettichs bedecken, legen Sie ihn einen Monat lang ein und er ist eingelegter Rettich;

2. Den Rettich in dicke Streifen schneiden und in der Sonne trocknen;

3. Schmutz und Schaum von der Marinade für eingelegte Radieschen abschöpfen, vorsichtig in einen großen Topf gießen (den Rückstand am Topfboden nicht wegschütten), Pfeffer und Sternanis dazugeben und kochen, bis die Marinade rot wird, vom Herd nehmen und abkühlen lassen;

4. Den Rettich wieder in das Glas geben, die Marinade hineingießen und gleichmäßig verrühren. Nach 2 Tagen wird der getrocknete Rettich weich. Wenn er zu trocken ist, fügen Sie Marinade hinzu, um ihn feucht zu machen.

Freundliche Tipps:

Beim Trocknen der Radieschenstreifen sollten diese ab und zu gewendet werden, um ein Aufquellen und damit eine geschmackliche Beeinträchtigung zu vermeiden.