So machen Sie köstlichen Sellerie
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Viele Menschen essen Sellerie nicht gern, weil sie ihn für ungenießbar halten. Dabei ist er sehr nahrhaft und es wäre schlecht, ihn nicht zu essen. Wie macht man Sellerie also schmackhaft ? Lasst uns gemeinsam lernen. Über SellerieMedizinischer Sellerie hat ein starkes Aroma, macht den Kopf frei und ist besser als Wassersellerie bei der Senkung von Blutdruck und Blutfetten. Menschen mit hohem Blutdruck und hohen Blutfetten sollten ihn regelmäßig essen. Es ist für Menschen mit Gonorrhoe, Harnwegsinfektionen und Prostatitis geeignet. Die Stängel und Blätter enthalten Apigenin, Bergamottenlacton, organische Säure, Carotin, Vitamin C, Zucker und Butylphthalid-Derivate mit einem besonderen Geruch im ätherischen Öl. Sellerie enthält saure blutdrucksenkende Inhaltsstoffe. Es wurde berichtet, dass Herba Celeriae eine signifikante blutdrucksenkende Wirkung hat, hauptsächlich über die Chemorezeptoren des Aortenbogens. Sellerie (Apium graveolens) ist das ganze Kraut der Pflanze Apium graveolens, einer zweijährigen Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sellerie ist an der Mittelmeerküste heimisch. In meinem Land wird er schon seit langer Zeit angebaut, ist weit verbreitet und wird in den meisten Teilen des Landes angebaut. Xuanhua in Hebei, Weixian in Shandong und Shangqiu in Henan sind allesamt berühmte Sellerie-Anbaugebiete. Sellerie ist zu jeder Jahreszeit erhältlich. Sellerie kann in zwei Arten unterteilt werden: Chinesischer Sellerie (chinesischer Typ) und europäischer Sellerie (europäischer Typ). Dieser Sellerie hat eine große, hohle Wurzel mit schlanken grünen oder violetten Blattstielen, groben Fasern, einem starken Aroma und einem kleinen essbaren Teil. Sellerie hat kleine Wurzeln, hohe Pflanzen, breite und dicke feste Blattstiele, einen leichten Duft, eine knackige und zarte Textur und einen großen essbaren Teil. Die Qualitätsanforderungen an Sellerie sind: gleichmäßige Größe, ohne alte Stiele, gelbe Blätter und Schmutz, ohne Rostflecken oder Insektenschäden an den Blattstielen, leuchtend grüne oder weiße Farbe und mit prallen und weichen Blattstielen.So machen Sie köstlichen SellerieSellerie und Tofu 【Zutaten】 Sellerie, zerkleinerter Tofu, Pflanzenöl, Sesamöl, Pfefferkörner, getrocknete rote Paprika, Salz, Essig, MSG [Zubereitung] Sellerie waschen, in Streifen schneiden und im Wasser kochen. Tofustreifen in 2 cm lange Stücke schneiden und im kochenden Wasser 2-3 Minuten kochen, dann aus dem Wasser nehmen, gut mit den Selleriestreifen vermischen und zur späteren Verwendung abkühlen lassen. Erhitzen Sie das Öl bei niedriger Hitze, bis es 60 % heiß ist. Geben Sie eine angemessene Menge Sichuan-Pfefferkörner in den Topf. Sobald der Geruch von Sichuan-Pfefferkörnern freigesetzt wird, geben Sie die zerkleinerten trockenen roten Paprikaschoten hinzu. Sobald der würzige Geruch freigesetzt wird, gießen Sie das Öl über den Sellerie und den zerkleinerten Tofu. Geben Sie eine angemessene Menge Sesamöl, MSG, Salz und Essig hinzu und passen Sie den Geschmack an. [Der Trick] besteht darin, das Öl in der Pfanne unter Rühren zu braten – erhitzen Sie das Öl auf 60 %, geben Sie eine angemessene Menge Pfefferkörner in die Pfanne, geben Sie die zerkleinerten trockenen roten Paprikaschoten hinein, sobald der würzige Geruch aufsteigt, gießen Sie das Öl über den Sellerie und die Tofustücke. 【Eigenschaften】Duftend, knusprig, sauer, würzig, erfrischend und köstlich.Süß-saurer Sellerie [Zubereitung] 500 Gramm Sellerie, entsprechende Mengen Zucker und Essig. Vom zarten Sellerie die Blätter abtrennen, die Stiele dranlassen, waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Wenn die Stiele weich sind, aus dem Wasser nehmen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Zucker, Salz und Essig hinzufügen, gut verrühren, mit Sesamöl beträufeln und servieren. [Eigenschaften] Dieses Gericht ist süß-sauer und appetitanregend. Es hat eine blutdruck- und lipidsenkende Wirkung. Patienten mit Bluthochdruck können es regelmäßig essen.Gebratener getrockneter Tofu mit Sellerie 【Zutaten】300 g Sellerie, 6 Stücke getrockneter Tofu, 2 Chilis 【Gewürz】 Salz, MSG, Sesamöl, Pfeffer, ein wenig [Wichtige Punkte] Sellerie wird schnell alt, also braten Sie ihn nicht zu lange [Zubereitung] A. Alle Zutaten waschen, die Blätter des Selleries entfernen und in kleine Stücke schneiden, den getrockneten Tofu in gleich große Stücke wie den Sellerie schneiden und die Chili für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden. B. 2 Esslöffel Chili in einer Pfanne erhitzen und anbraten, bis es duftet.Selleriemilchsuppe nach westlicher Art [Zubereitung] 150 Gramm Sellerie, 50 ml Butter, 150 ml Milch und eine entsprechende Menge Mehl. Den Sellerie waschen, die Blätter entfernen und in Stücke schneiden. 150 ml Wasser aufkochen. Milch mit Salz, Butter und 2 EL Mehl verrühren, zur Selleriesuppe geben und gar kochen. [Eigenschaften] Diese Suppe ist leicht und schmackhaft, frisch und appetitanregend. Sie hat die Wirkung, Magen und Yin zu nähren, Blutungen zu stoppen und Strangurie zu lindern. Sie kann regelmäßig von Menschen mit Diabetes, Blutungen im Urin und Schmerzen beim Wasserlassen gegessen werden.Essen Sie mehr Sellerie, um Alzheimer vorzubeugenDie britische Daily Mail berichtete am 20. Mai, dass eine neue Studie, die in den Proceedings of the National Academy of Sciences veröffentlicht wurde, gezeigt habe, dass der chemische Stoff Luteolin in Sellerie Patienten mit Gehirnerkrankungen wie Alzheimer im Kampf gegen Krankheiten helfen könne. Luteolin gehört zur chemischen Klasse der Flavonoide und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Wissenschaftler der University of Illinois in den USA untersuchten die Auswirkungen von Luteolin auf sogenannte Mikrolegien, also Immunzellen des Gehirns. In Tierversuchen zeigten sie, dass die Chemikalie durch bakterielle Toxine verursachte Entzündungen im Gehirn lindern kann. In geeigneten Dosen kann Luteolin zur Behandlung einer Vielzahl von Gehirnerkrankungen eingesetzt werden, darunter Alzheimer und Creutzfeldt-Jakob-Krankheit. Dr. Rodney Johnson, der die neue Studie leitete, sagte, dass Luteolin großes Potenzial bei der Vorbeugung und Behandlung von Neuroinflammation hat. Im Alltag kann der Verzehr von mehr luteolinreichen Lebensmitteln wie Sellerie, grüner Paprika und Kamille das Gehirn schützen. |
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