Was soll ich tun, wenn ich durch den Verzehr von Wildpilzen eine Vergiftung bekomme? Die Pilzsammler-Tante verrät, wie Sie die Pilzsaison sicher verbringen!

Autor: Danke

Fotografie: Ji Junhui

Der Frühling ist die schönste Jahreszeit

Die Einwohner Shanghais beginnen ihre jährliche Wildköstlichkeit mit dem Verzehr von Wildgemüse und beginnen im April , Pilze und Rotkiefernpilze zu essen , um sich aufzuwärmen. Wenn Matsutake, Steinpilze und Eiweißpilze aus Yunnan erhältlich sind, werden einige davon aus den Supermärkten zurückgeholt, um sie zu probieren. Natürlich fliegen einige Leute auch direkt nach Yunnan.

Wenn Sie die Leute in Yunnan fragen, wann die beste Zeit ist, Pilze zu essen? Sie werden Ihnen humorvoll antworten und auf Neuigkeiten von der Regierung warten – jedes Jahr im Juni und Juli verschickt die Provinzregierung von Yunnan eine Nachricht, um alle daran zu erinnern, beim Verzehr von Pilzen vorsichtig zu sein. Dies wird von den Einheimischen als ein Signal zum Pilzeessen angesehen, „wie ein Startschuss“. Okay, danke für die Erinnerung, ich habe die Nachricht erhalten, lass uns mit dem Essen beginnen!

Tatsächlich beginnt die Pilzsaison in Yunnan jedoch normalerweise im Mai. Nach dem ersten Regen beginnen die Pilze zu sprießen.

Die Menschen in Yunnan blicken auf gewöhnliche Pilze wie Austernpilze und Enokipilze herab. Als „Knotenpunkte“ kommen in ihren Augen nur solche Wildpilze in Frage, die nicht künstlich gezüchtet werden können. In Yunnan kommt es nicht selten vor, dass man beim Pilzeessen Schurken begegnet.

Jemand sah einen Freund sprechen und über seinem Kopf erschienen Untertitel auf Chinesisch und Englisch. Jemand aß Pilze und dachte, es würde ihm gut gehen, bis er seinen Hund zu ihm sagen hörte: „Hey, haben dir die Pilze gerade geschmeckt?“

Jemand hat seinen Freund zu sich nach Hause eingeladen, um einen Live-Transformer zu sehen. Was der Freund sah, war eine Steckdosenleiste, die in einem Karton lag.

**Manche Leute sagen:** KI ist so leistungsstark, warum sollte man sie nicht mit der Erkennung beauftragen?

EMMM … Im Jahr 2023 isst die Familie von William D. oft Pilze und die Identifizierung von Pilzen wird fast von Generation zu Generation weitergegeben. William D. ist jedoch der Meinung, dass der Vorteil seiner Generation in der Nutzung von Smartphones liegt. Also machte er ein Foto von den Pilzen in seinem Garten und lud es in den „Pilzidentifizierer“ seines Telefons hoch, der ihm sagte, dass es sich um eine essbare Sorte handelte. Aber nachdem er es gegessen hatte, wurde er vergiftet.

Tipps des Pilzinstituts der Shanghai Academy of Agricultural Sciences:

Obwohl der Einsatz von KI zur Feststellung, ob Pilze essbar sind, fortschrittlich klingt, gibt es tatsächlich einige Risiken und Unsicherheiten .

Zunächst einmal gibt es viele Pilzarten, die teilweise ähnlich aussehen, aber eine sehr unterschiedliche Toxizität aufweisen, was die KI-Identifizierung vor große Herausforderungen stellt. Auch wenn die KI-Technologie bereits weit fortgeschritten ist, besteht bei der Pilzbestimmung, die ein hohes Maß an Fachwissen und Erfahrung erfordert, immer noch die Gefahr von Fehleinschätzungen.

Zweitens hängt die Genauigkeit der KI bei der Identifizierung von Pilzen weitgehend von der Qualität der Trainingsdaten und Algorithmen ab. Wenn die Trainingsdaten nicht umfassend genug sind oder der Algorithmus nicht ausreichend optimiert ist, können die Ergebnisse der KI-Erkennung ungenau sein. Darüber hinaus können Faktoren wie die Wachstumsumgebung, die Jahreszeit und die Region der Pilze deren Morphologie und Eigenschaften beeinflussen, was sich ebenfalls auf die Genauigkeit der KI-Erkennung auswirken kann.

Obwohl die Pilzidentifizierung mithilfe künstlicher Intelligenz ein interessantes und anspruchsvolles Unterfangen ist, kann sie derzeit das Urteilsvermögen und die Erfahrung menschlicher Experten nicht vollständig ersetzen. Wenn Sie sich mit Pilzen nicht auskennen, sollten Sie besser nicht versuchen, mithilfe von KI festzustellen, ob sie essbar sind. Am sichersten ist es, einen professionellen Pilzexperten zu konsultieren oder sich an einen zuverlässigen Pilzführer zu wenden.

**was zu tun? ** Was passiert, wenn Sie nach dem Verzehr von Pilzen zufällig einem Bösewicht begegnen?

Wichtige Punkte:

1. Gehen Sie zum nächstgelegenen Krankenhaus;

2. Rufen Sie die 120 an, informieren Sie Verwandte und Freunde und trinken Sie viel warmes Wasser oder Kochsalzlösung, um Erbrechen herbeizuführen, bevor der Krankenwagen eintrifft. Handeln Sie jedoch nicht vorschnell, wenn die Symptome schwerwiegend sind.

3. Am besten bringen Sie nicht verzehrte Proben „giftiger Pilze“ mit ins Krankenhaus.

**Manche Leute sagen: ** Der Verzehr von Wildpilzen mit Reis kann Giftstoffe reduzieren ?

So ein Sprichwort gibt es nicht! Der Schlüssel zum „Schutz vor Bösewichten“ besteht darin , essbare Wildpilze zu essen und sie gründlich zu kochen . Vom Pfannenrühren wird abgeraten. (Natürlich ignorieren die Einheimischen in Yunnan solche Ratschläge einfach)

Welche leckeren Pilze sind im Versandkostenfreibereich zu empfehlen?

Stropharia rugosotis , allgemein bekannt als Roter Kiefernpilz . In Shanghai gibt es eine Farm namens Shengfei, die auf den Anbau von Rotkiefernpilzen mit Reisplatycodon spezialisiert ist. Nach der Ernte wird der Reis wieder auf die Felder gebracht, wo er mit Stropharia officinalis bepflanzt wird. Das Reisstroh nach der Ernte kann als Rohstoff für den Anbau von Speisepilzen dienen, während die Pilzrückstände nach dem Anbau von Stropharia officinalis auf die Felder zurückgebracht werden können, um das Land zu nähren und die Grundlage für die nächste Reissaison zu legen. Für die Anpflanzung von 1 Mu Stropharia können 25 Mu Reisstroh verbraucht werden und der Ertrag an Stropharia kann bis zu 1.500 bis 3.500 Kilogramm pro Mu betragen. In diesem Kreislauf wird Stroh verarbeitet und Pilze geerntet, außerdem werden der Gehalt an organischer Substanz und die mikrobielle Vielfalt des Bodens erhöht.

Es wird gesagt, dass die erste Charge Rotkieferpilze als Sashimi mit Senf-Sojasauce gegessen werden kann ~

Das Freischifffahrtsgebiet eignet sich neben Roten Tannenpilzen auch für die Zucht von Austernpilzen, Strohpilzen, Enokipilzen und Kräuterseitlingen .