Was kann man geschmortem Schweinefleisch sonst noch hinzufügen, ohne dass eingelegtes Gemüse dazukommt? Was kann man anstelle von eingelegtem Gemüse verwenden?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, geschmortes Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse zuzubereiten, und geschmortes Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse ist eines der bekanntesten hausgemachten Gerichte. Es schmeckt fett, aber nicht fettig, ist köstlich und wird von den Menschen sehr geliebt. Unter das geschmorte Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse wird etwas eingelegtes Gemüse gegeben, das besonders aromatisch schmeckt. Was kann man also ohne eingelegtes Gemüse in geschmortes Schweinefleisch geben? Schauen wir uns das unten genauer an!

Was kann ich sonst noch in das geschmorte Schweinefleisch geben?

Wenn Sie dem geschmorten Schweinefleisch kein eingelegtes Gemüse hinzufügen möchten, können Sie Taro hinzufügen und mit Taro geschmortes Schweinefleisch zubereiten. Sie können auch Kudzu hinzufügen und in Kudzu geschmortes Schweinefleisch zubereiten. Sie können auch Süßkartoffeln, Kürbisse, Salzkohl, Schneekohl, Koriander usw. hinzufügen, die alle sehr gut sind.

Neben getrocknetem Konservengemüse können Sie auch eingelegte Senfblätter verwenden. Auch geschmortes Schweinefleisch mit eingelegtem Senfgrün ist eine gute Wahl. Sie können auch getrocknete Senfblätter hinzufügen, die auch gut schmecken, oder Sie können geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Bohnen würzen.

Wenn kein eingelegtes Senfgrün vorhanden ist, können wir eingelegten Sauerkraut oder eingelegten Schneekohl verwenden. Geben Sie beides in einen Topf und kochen Sie es mehr als zehn Minuten lang, nehmen Sie es heraus, waschen Sie das Salz ab und schneiden Sie es, wenn es nicht zu salzig ist, in Streifen oder Stücke. Wenn diese beiden Gemüsesorten nicht verfügbar sind, können Sie Seetang verwenden oder frische Kohlblätter in Streifen schneiden und in die Schüssel geben.

Neben „Taro-geschmortem Schweinefleisch“ gibt es noch viele andere Zubereitungsmöglichkeiten! Beispielsweise werden das traditionelle „Schweinefleisch mit getrockneten Bohnen“, das neue „Schweinefleisch mit Sauerkraut“ und „Schweinefleisch mit Kartoffeln“ usw. zwar nach ähnlichen Verfahren hergestellt, die Gewürze variieren jedoch von Ort zu Ort und von Person zu Person! In unserer Kochbranche gibt es ein Sprichwort: „Ein Koch hat eine Fähigkeit und hundert Köche haben hundert Methoden“! Was ich meine ist, dass jeder Koch andere Techniken hat und es keinen Gewinner oder Verlierer gibt. Der Geschmack ist entscheidend und Mundpropaganda ist der einzige Indikator.

Was sind die Methoden der geschmorten Schweinefleisch

Geschmortes Schweinefleisch mit Sojasauce ist in vielen Teilen unseres Landes bei Banketten und selbstgekochten Banketten zu finden, was zeigt, dass geschmortes Schweinefleisch bei Banketten einen besonderen Status hat, sodass die Kochmethoden an verschiedenen Orten ähnliche Geschmäcker und Herstellungsmethoden aufweisen. Sie werden wahrscheinlich aus hochwertigem Schweinebauch als Hauptzutat hergestellt und durchlaufen mehrere Hauptprozesse wie Kochen, Braten, Marinieren mit Soße und Dämpfen.

Darunter sind das Sichuan-Schweinefleisch mit seinem starken Aroma, das hauptsächlich aus Sprossen, Pfeffer, Ingwer, Sternanis, Nelken und anderen Zutaten besteht, und das in Guangdong bekannteste Hakka-Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse, die sich durch ihre glänzende rote Soße, ihren dicken und köstlichen Saft sowie ihr geschmeidiges, weiches und saftiges Fleisch auszeichnen. Durch den Duft des konservierten Gemüses am Boden und die Aufnahme von überschüssigem Öl schmecken sie fett, aber nicht fettig. Es gibt auch unser in Guangxi Taro geschmortes Schweinefleisch, das mit Gewürzen wie Sojasauce, Zucker, fermentiertem Tofu, Sanhua-Reiswein, Pfeffer und grünem Knoblauch zubereitet wird (tatsächlich hat Guangxi geschmortes Schweinefleisch zwei Geschmacksrichtungen, die andere besteht darin, Chili, Zitrone, saure Pflaume, Buchweizen oder Reisessig hinzuzufügen, um einen komplexen Geschmack aus süß, sauer und würzig zu erzielen). Der Taro-Duft zwischen dem geschmorten Schweinefleisch und die Aufnahme des Öls machen das geschmorte Schweinefleisch fett, aber nicht fettig, und verleihen ihm einen weichen, klebrigen und milden Geschmack. Warten Sie, es gibt viele andere Orte, die das tun. Tatsächlich ist die Zubereitungsmethode für geschmortes Schweinefleisch überall sehr ähnlich, der einzige Unterschied ist der Geschmack.

Wie man mit Süßkartoffeln geschmortes Schweinefleisch zubereitet

So geht's:

1. Frittierte Süßkartoffelpommes und verarbeitete große Fleischscheiben mit einer Dicke von 0,3 cm × einer Länge von 8 cm und einer Breite von 4 cm (die Haut des mageren Schweinebauchs in einer Pfanne erhitzen, überbrühen, sauber schaben, 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, herausnehmen und die Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Fleisches abwischen, Honig oder dunkle Sojasauce gleichmäßig auf die Oberfläche des Fleisches auftragen, das Öl in einer Pfanne auf etwa 70 % bis 80 % erhitzen und bei etwa 200 °C braten, bis die Oberfläche des Fleisches braunrot ist) und beiseite stellen;

② 10 Scheiben Schweinefleisch mit der Hautseite nach unten ordentlich in einer Dampfschüssel anordnen;

3. Füllen Sie die frittierten Süßkartoffelpommes mit der vorbereiteten Sauce (Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Chili, Lorbeerblätter, Zimt und Shiso).

④ Dämpfen: Die Sauce über den Topf gießen, mit Plastikfolie verschließen, in den Dampfgarer geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und 40 Minuten dämpfen;

⑤ Die Frischhaltefolie entfernen, die Suppe abgießen, auf einen runden Teller geben, rasch umdrehen, die Dampfschüssel öffnen, die abgetropfte Suppe in den Topf geben, aufkochen, mit einer dünnen Stärke andicken, die entsprechende Menge Speiseöl dazugeben und über das gedämpfte Fleisch gießen. Fertig ist das leckere Gericht.

Welches Fleisch wird für geschmortes Schweinefleisch verwendet?

Im Allgemeinen wird Schweinebauch guter Qualität verwendet.

Wenn Sie geschmortes Schweinefleisch mit Schweinefleisch zubereiten, müssen Sie zuerst die Hauptzutat auswählen, nämlich Schweinebauch. Das ist sehr wichtig. Der Schweinebauch darf nicht zu mager oder zu fett sein. Zu fett oder zu mager beeinträchtigt den Geschmack. Wählen Sie stattdessen Schweinebauch mit ausgeprägteren Schichten, der weder zu trocken noch zu fettig schmeckt.

Tatsächlich ist geschmortes Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse nicht nur in Guangdong und Guangxi beliebt – man findet es auch in Jiangsu und Zhejiang. Bei uns im Nordosten sind geschmorte oder gedünstete Schweinefüße neben Fisch (ich schätze, dieses Gericht, das es das ganze Jahr über im Überfluss gibt, ist überall im Land erhältlich) ein unverzichtbares Gericht beim Silvesteressen, was bedeutet, dass jeder im neuen Jahr finanziell mehr Geld verdienen kann.