Welche Art von Rindfleisch ist besser zu kaufen? Wie erkennt man die Qualität von rohem Rindfleisch?

Wir alle wissen, dass Rindfleisch ein weit verbreitetes Fleischprodukt ist. Es ist zart und lecker, kann auf vielfältige Weise gegessen werden und schmeckt sehr gut. Ein maßvoller Verzehr kann den Nährstoffbedarf des menschlichen Körpers decken und hat gewisse Vorteile für den Körper. Viele Menschen kaufen regelmäßig Rindfleisch zum Verzehr. Welche Art von Rindfleisch sollte man also besser kaufen? Schauen wir uns das unten genauer an!

So wählen Sie gutes Rindfleisch aus

1. Wählen Sie aus der Farbe

Das Fleisch ist hellrot, zart und elastisch. Überprüfen Sie das Rindfleisch mit Ihren Augen auf rote Flecken oder ungewöhnliche Farben. Frisches Fleisch ist glänzend und gleichmäßig rot, während minderwertiges Fleisch etwas dunkler ist. Schauen Sie sich den fetten Teil des Fleisches an. Das Fett von frischem Fleisch ist weiß oder hellgelb, während das Fett von minderwertigem Fleisch keinen Glanz hat und das Fett von verdorbenem Fleisch grün ist.

2. Riechen Sie mit der Nase und wählen Sie nach Geschmack

Nehmen Sie das Rindfleisch in die Hand und riechen Sie daran. Frisches Fleisch hat einen normalen Geruch, während minderwertiges Fleisch nach Ammoniak oder Säure riecht.

3. Wählen Sie aus der Perspektive der Flexibilität

Wenn Sie ihn mit Ihren Händen berühren, werden Sie spüren, dass der Muskel elastisch ist. Frisches Fleisch ist elastisch. Durch Drücken mit den Fingern wird die Vertiefung sofort wiederhergestellt. Minderwertiges Fleisch weist eine geringe oder gar keine Elastizität auf. Die Vertiefung nach dem Drücken mit den Fingern wird sich nur sehr langsam oder sogar überhaupt nicht erholen. Verdorbenes Fleisch hat keine Elastizität mehr.

4. Wählen Sie aus der Viskosität

Die Oberfläche von frischem Rindfleisch ist leicht trocken oder leicht feucht und fühlt sich bei Berührung nicht klebrig an. Halbfrisches Fleisch sieht an der Oberfläche trocken oder klebrig aus. Die Schnittfläche von Rindfleisch ist feucht und klebrig. Verdorbenes Fleisch ist extrem klebrig und wirkt an der Oberfläche extrem trocken.

So erkennen Sie die Qualität von Rindfleisch

1. Schauen Sie sich den Glanz an. Frisches Rindfleisch glänzt und hat eine gleichmäßig rote Farbe. Das Fett ist weiß oder hellgelb; Wenn das Rindfleisch verdorben ist, ist die Oberfläche matt und das Fett am Rindfleisch gelbgrün.

2. Achten Sie auf die Schleimhautbeschaffenheit und die Fähigkeit, an Ihren Händen zu haften. Frisches Rindfleisch weist auf der Oberfläche einen leicht trockenen oder luftgetrockneten Film auf.

3. Riechen Sie daran. Wenn es frisch ist, riecht es nach Rindfleisch. Wenn es schlecht ist, wird es einen leicht unangenehmen Geruch abgeben. Dann wissen Sie, ob es gutes oder schlechtes Rindfleisch ist.

4. Der Unterschied zwischen zartem und gereiftem Rindfleisch. Zartes Rindfleisch sieht sehr salzig und sehr lebendig aus, während altes Rindfleisch fad und nicht sehr lebendig aussieht. Das ist der Unterschied zwischen gereiftem und frischem Rindfleisch. Darüber hinaus ist das zarte Rindfleisch rot und elastisch, sehr perfekt, sehr vollständig, mit Streifen und sehr schön.

Worauf Sie beim Rindfleischkauf achten sollten

Prüfen Sie zunächst, ob es sich um mit Wasser injiziertes Rindfleisch handelt. Mit Wasser injiziertes Rindfleisch kann anhand eines Stücks Papier identifiziert werden. Kleben Sie ein Stück weißes Papier auf die Schnittfläche des Rindfleisches. Bei frischem Rindfleisch verrottet das Papier nicht, wenn Sie jedoch weißes Papier bei mit Wasser injiziertem Rindfleisch verwenden, verrottet das Papier nach einer Weile. Es gibt auch Rindfleisch mit Wassereinspritzung, das saftig aussieht, während das Rindfleisch ohne Wassereinspritzung etwas trocken aussieht.

Zweitens: Prüfen Sie, ob es frisch ist. Frisches Rindfleisch hat eine leuchtend rote Farbe und kann sogar etwas Blut enthalten, während abgestandenes Rindfleisch etwas grau oder sogar schwarz aussieht. Kaufen Sie kein solches Rindfleisch.

Drittens: Riechen Sie daran, um festzustellen, ob ein ungewöhnlicher Geruch vorhanden ist. Wenn ein ungewöhnlicher Geruch vorhanden ist, kaufen Sie es nicht.

Viertens müssen Sie es an einem regulären Ort kaufen und nicht an einem Ort, der nicht regulär aussieht. Manchmal birgt ungeprüftes Rindfleisch, obwohl es gut aussieht, auch gewisse Sicherheitsrisiken.

Wie lange ist Rindfleisch im Kühlschrank haltbar?

1. Rohes Rindfleisch kann ab dem Produktionsdatum 6–12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

2. Gekochtes Rindfleisch ist im Kühlschrank bei -6 Grad etwa eine Woche, bei -12 Grad etwa 15 Tage, bei -18 Grad einen Monat und bei -24 Grad 3 Monate frisch.

Am besten schneiden Sie es in Stücke und geben etwas Salz hinzu, bevor Sie es in den Kühlschrank legen. Legen Sie es dann für 1 Tag in den Kühlschrank (langsames Austrocknen), nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie das Wasser auf natürliche Weise abtropfen.