Zutaten und Methoden für gedämpfte Auberginenbrötchen

Haben Sie schon einmal gedämpfte Auberginenbrötchen gegessen? Sie sind köstlich und saftig. Heute zeige ich Ihnen, wie man sie zubereitet:

Gedämpfte Auberginenbrötchen

Auberginen gehören zu den wenigen violetten Gemüsesorten und sind auch bei uns auf dem Tisch weit verbreitet. Lila Auberginen enthalten Vitamin P, das in anderen Gemüsesorten selten vorkommt. Der Gehalt beträgt bis zu 720 mg pro 100 Gramm. Sie sticht nicht nur unter Gemüsesorten hervor, sondern selbst Obst kann nicht mit ihnen mithalten. Deshalb bezeichnen manche Menschen Auberginen als blutgefäßstärkendes Lebensmittel.

Das Vitamin P in Auberginen ist eine Flavonoidverbindung, die die Elastizität der Blutgefäße erhöhen und Bluthochdruck, koronare Herzkrankheiten, Arteriosklerose und Hirnblutungen vorbeugen kann. Deshalb werden Auberginen auch als Nemesis geriatrischer Erkrankungen bezeichnet. Da Auberginen von Natur aus kalt sind, isst man sie am besten mit etwas Warmem, wie zum Beispiel Huhn, Schwein, Lamm, Rind usw. Hier möchte ich Ihnen eine königliche Mahlzeit vorstellen, die für ältere Menschen geeignet ist und eine sehr gute stärkende und kräftigende Wirkung hat: gedämpfte Auberginenbrötchen.

Gedämpfte Auberginenbrötchen

1 lila Aubergine 1 Ei

150g Hähnchenbrust gehackter Koriander

Gehackter Knoblauch und Ingwer

Frühlingszwiebelsalz

Pfeffer

Wie man gedämpfte Auberginenbrötchen macht

1. Hähnchenbrust waschen und zerkleinern

2. Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben

3. Schlagen Sie ein Ei hinein

4. Rühren Sie das Hackfleisch mit Stäbchen in eine Richtung, bis es fest wird und zu einer Füllung wird.

5. Die Aubergine waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden

6. Mit einem Löffel um die Aubergine herum graben

7. Den Auberginenkern herausschneiden (Vorsicht, nicht durch die Aubergine graben)

8. Entfernen Sie die restlichen Auberginenkerne einzeln

9. Mit einem Löffel das Hackfleisch in den Auberginenkern geben

10. Füllen Sie alle Auberginen mit Fleischfüllung

11. Schalten Sie das Feuer ein und geben Sie die Aubergine zum Dämpfen in den Topf.

12. Nachdem das Wasser kocht, 10 bis 15 Minuten dämpfen.

Tipps

Mischen Sie beim Kochen zerdrückten Knoblauch und gehackten Koriander und essen Sie es als Dip oder streuen Sie es auf die Auberginenbrötchen.

Auberginen Rezept Empfehlung: Gebackene Auberginen mit Hackfleisch

Zutaten: Langes Auberginenrind

Scharfe Sauce Zucker

Pfefferpulver Knoblauch

Zwiebel und Ingwer

üben

1. Bereiten Sie die Materialien vor

2. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch hacken und das Rindfleisch in die Füllung geben. Die Aubergine wird zuerst gedämpft, bis sie weich ist (ursprünglich wurde sie direkt im Ofen gebacken, aber man brauchte viel Öl, um gut zu schmecken. Jetzt befürworten wir einen niedrigen Kohlenstoffausstoß und Umweltschutz, weniger Salz und weniger Öl, also habe ich die Aubergine zuerst gedämpft und dann im Ofen gebacken, damit weniger Öl verwendet wird und der Geschmack trotzdem gut ist)

3. Als nächstes ist es Zeit, die Soße für das gebratene Fleisch zuzubereiten. Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die scharfe Soße hinzu (ich habe sie selbst gemacht, sie schmeckt großartig). Nachdem das rote Öl angebraten ist, gießen Sie die Rindfleischfüllung hinein und braten Sie sie gleichmäßig unter Rühren an. Geben Sie dann ein wenig Brühe oder Wasser hinzu und fügen Sie die entsprechende Menge Zucker, Salz und Pfefferpulver hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

4. Nachdem die Barbecuesauce fertig ist, ist die Aubergine im Topf fast weich gedämpft. Die Aubergine herausnehmen, mit einem Messer ein Loch hineinschneiden, die Oberfläche mit einer Schicht Öl bestreichen, die zubereitete Fleischsauce in den Mund nehmen, im Ofen bei 180 Grad etwa 5–7 Minuten backen, herausnehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.