Welches Öl eignet sich besser zum Braten von Zwiebeln? Ist Maisöl oder Erdnussöl besser zum Braten von Zwiebeln geeignet?

Wir alle wissen, dass Öl zum Frittieren von Frühlingszwiebeln recht verbreitet ist. Es hat einen starken und aromatischen Geschmack und eignet sich sehr gut zum Kochen. Es ist bei den Leuten sehr beliebt und viele Leute braten zu Hause Frühlingszwiebeln in Öl. Beim Braten mit Zwiebelöl gibt es bestimmte Anforderungen, insbesondere an die Wahl des Speiseöls. Welches Öl eignet sich also besser zum Braten von Zwiebeln? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welches Öl eignet sich besser zum Braten von Zwiebeln?

Die traditionelle Methode zur Herstellung von Frühlingszwiebelöl besteht in der Verwendung von Sojaöl oder reinem Pflanzenöl. Mittlerweile haben einige Köche das Rezept verbessert, indem sie andere Öle hinzugefügt und das Ölverhältnis angepasst haben. Um das Aroma des Öls zu verbessern, wird Erdnussöl hinzugefügt. Im Allgemeinen beträgt das Verhältnis von Sojaöl oder Pflanzenöl zu Erdnussöl 2:1 oder 1:1. Da Erdnussöl besonders dazu neigt, nach Gebrauch schwarz zu werden, sollte der Erdnussölanteil entsprechend reduziert werden. Um das Aroma des Öls zu verstärken, wird manchmal Hühneröl gewählt. Da ich diese Methode nicht ausprobiert habe, werde ich sie nicht kommentieren, sondern nur kurz als Referenz erwähnen.

Sollte ich zum Braten von Zwiebeln Maisöl oder Erdnussöl verwenden?

Im Allgemeinen wählt man bei der Herstellung von Frühlingszwiebelöl Pflanzenöl mit einem leichten Geruch, diese Pflanzenöle haben jedoch kein starkes Aroma. Viele Leute geben eine kleine Menge Erdnussöl hinzu, da Erdnussöl einen stärkeren Duft hat. Allerdings darf die Menge an Erdnussöl nicht zu groß sein und die Menge anderer Pflanzenöle nicht überschreiten. Normalerweise beträgt das Verhältnis von Pflanzenöl zu Erdnussöl 2:1 oder 1:1. Zu viel Erdnussöl macht das Frühlingszwiebelöl weniger aromatisch.

Frühlingszwiebelöl ist in unserem Leben ein häufig verwendetes Zusatzgewürz. Kalte Gerichte und Nudelrestaurants kommen ohne Frühlingszwiebelöl nicht aus. Frühlingszwiebelöl ist wie ihr Begleiter. Ohne Frühlingszwiebelöl verlieren sie ihr Aroma und die Kunden haben keine Lust mehr, etwas zu essen.

Wie man Röstzwiebelöl macht

1. Nehmen Sie zwei Frühlingszwiebeln, zwei Stücke Ingwer, eine Knoblauchknolle und ein paar Koriander, schälen, waschen und trocknen Sie sie, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in lange Stücke und teilen Sie sie in Viertel (wenn die Frühlingszwiebeln sehr dünn sind, verwenden Sie diese nicht), schneiden Sie den Ingwer in dicke Streifen (dünn geschnitten kann er beim Braten leicht anbrennen), schneiden Sie die Knoblauchzehen in dicke Scheiben, schneiden Sie den Koriander mit Wurzeln in große Stücke (Korianderwurzeln sind aromatischer) und geben Sie alle Zutaten zur späteren Verwendung auf einen Teller.

2. Schalten Sie den Herd ein, um das Wasser im Topf abzulassen, gießen Sie 300 ml Pflanzenöl hinein (vorzugsweise kein Erdnussöl, Erdnussöl hat ein starkes Eigenaroma) und erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis es 50 % heiß ist (Sie können auch Essstäbchen in das Öl stecken, bis am Rand der Essstäbchen kleine Bläschen erscheinen). Auf mittlere bis niedrige Hitze umstellen, die vorbereiteten Zutaten langsam in die Ölpfanne geben und vorsichtig mit Stäbchen umrühren (achten Sie darauf, dass Sie kein Öl auf Ihre Hände spritzen). Die Zutaten dehydrieren und trocknen schnell, nachdem sie in das Öl eingetaucht wurden. Wenn sie angebraten sind, aber nicht matschig sind, schalten Sie die Hitze aus, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. (Aus den gebratenen Frühlingszwiebeln lassen sich auch sehr leckere Frühlingszwiebelnudeln zubereiten.)

3. Das Frühlingszwiebelöl im Topf muss vor dem Umfüllen in den Behälter abgekühlt werden (der Behälter für das Öl darf nicht aus Plastik sein, am besten nimmt man Porzellan oder Glas). Der Behälter muss sauber und wasserfrei sein, damit das Frühlingszwiebelöl aufbewahrt und langsam genossen werden kann.