Wie man eingelegte Gurken macht

Jetzt ist die Zeit, in der Gurken in großen Mengen auf dem Markt sind, aber das Wetter ist heiß und die meisten Menschen haben das Interesse daran verloren, Gurken zu essen. Zu dieser Zeit können Sie die überschüssigen Gurken zu Hause einlegen. Erstens verlängert dies die Haltbarkeit der Gurken und zweitens ist es praktisch für Sie, sie später zu essen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gurken einzulegen. Ich habe die Methoden zum Einlegen von Gurken mit Galle aufgeschrieben. Sie können Ihre bevorzugte Methode zum Einlegen von Gurken wählen.

Wie man eingelegte Gurken macht

Methode 1

1. Zutaten: 500 Gramm Gurke, 125 Gramm Salz. Wenn Sie mehr einlegen möchten, bereiten Sie die Zutaten entsprechend diesem Verhältnis vor.

2. Die Gurke waschen, abtropfen lassen und anschließend in etwa zehn Zentimeter lange Streifen schneiden.

3. Bereiten Sie einen Tontopf vor, legen Sie die Gurken auf den Boden des Topfes, fügen Sie dann eine weitere Schicht Salz hinzu, dann eine weitere Schicht Gurken und dann eine weitere Schicht Salz, bis alle Zutaten hinzugefügt sind.

4. Drehen Sie die Gurken einmal am Tag um. Gießen Sie nach drei Tagen das Wasser aus, verschließen Sie die Gurken und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie können sie jederzeit essen. Geben Sie beim Essen etwas Sesamöl und Chiliöl hinzu. Das schmeckt besonders gut.

Methode 2

1. Zutaten: 1 Kilogramm Gurke, 150 Gramm Essig, 100 Gramm helle Sojasauce, 100 Gramm Zucker, 1 Knoblauchknolle und etwas roter Pfeffer. Etwas Anis und Pfefferkörner. Salz nach Geschmack.

2. Waschen Sie die vorbereiteten Gurken, reiben Sie die Oberfläche mit einer Schicht Salz ein, geben Sie sie in einen Behälter und pressen Sie sie mit einem schweren Gegenstand aus. Nach 24 Stunden Pressen ist die Feuchtigkeit im Inneren fast vollständig herausgekommen. Geben Sie sie dann in den Behälter für eingelegte Gurken.

3. Alle vorbereiteten Gewürze in einen Topf geben, das Feuer anmachen und kochen, bis der Zucker darin vollständig aufgelöst ist. Dann die Soße natürlich abkühlen lassen und schließlich direkt in die verarbeiteten Gurken gießen. Die eingelegten Gurken können nach etwa drei Tagen gegessen werden. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, können sie bis zum Winter aufbewahrt werden, ohne dass sie verderben.