Wie kann man Lammkoteletts am schnellsten schmoren? Wie sagt man „Lammkoteletts sind verdorben“

Im Winter ist der Verzehr von Hammelfleisch sehr nahrhaft. Bei Lammkoteletts handelt es sich um das Fleisch des Schafs, das mit den Rippen verbunden ist und außen eine dünne Schicht aufweist. Da in jedem Fleischstück ein Knochen enthalten ist, lässt sich anhand der Lammkoteletts im Topf meist nur schwer beurteilen, ob es geschmort ist. Es ist also sehr schwer zu begreifen! Heute schauen wir uns an, was es bedeutet, Lammkoteletts gut zu schmoren und wie man Lammkoteletts am schnellsten schmort! Ich hoffe, Ihnen im Leben kleine Überraschungen zu bereiten.

Inhalt dieses Artikels

1. So schmoren Sie Lammkoteletts am schnellsten

2. Was gilt als verdorbenes Lammkotelett?

3. Vorsichtsmaßnahmen beim Schmoren von Lammkoteletts

Wie man Lammkoteletts am schnellsten schmort

Im Schnellkochtopf zubereiten.

Die Geschwindigkeit, mit der Lebensmittel gar werden, hängt von der Temperatur ab. Da der Schnellkochtopf das Wasser dicht verschließt, kann der durch die Verdampfung entstehende Wasserdampf nicht in die Luft diffundieren und verbleibt nur im Schnellkochtopf, wodurch der Druck im Topf steigt und eine Umgebung mit höherer Temperatur und höherem Druck entsteht.

Andere Töpfe bieten nicht die luftdichten Bedingungen eines Schnellkochtopfs. Da der Wasserdampf freigesetzt wird, kann sich nicht schnell eine Umgebung mit hoher Temperatur und hohem Druck bilden. Daher gelingt das Schmoren von Lammkoteletts im Schnellkochtopf, egal ob das Fleisch zäh oder zart ist, schneller als in anderen Töpfen.

Wie sagt man „Lammkoteletts sind verdorben“

Das Fleisch lässt sich vom Knochen lösen.

Unter Lammkoteletts versteht man das an den Rippen befestigte Fleisch des Schafes, das mit einer dünnen Membran umhüllt ist. Da jedes Fleischstück einen Knochen enthält, lässt sich anhand der Lammkoteletts im Topf nur schwer beurteilen, ob das Fleisch gut durchgegart ist.

Jetzt können Sie mit Stäbchen in die Lammkoteletts stechen. Wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt, ist es im Grunde genommen geschmort. Sie können es aus dem Topf nehmen oder ein kleines Stück essen. So lässt sich am direktesten feststellen, ob die Lammkoteletts gar sind.

Hinweise zum Schmoren von Lammkoteletts

1. Beim Blanchieren aufpassen: Da Hammelfleisch einen starken Geruch hat, bilden Lammkoteletts da keine Ausnahme. Vor dem Schmoren müssen sie blanchiert werden. Nach der Verarbeitung des Blutes aus den Lammkoteletts kann ein Teil des Geruchs entfernt werden.

2. Legen Sie die Lammkoteletts in kaltes Wasser: Wenn Sie die Lammkoteletts direkt in heißem Wasser schmoren, wird die äußere Schicht der Lammkoteletts zuerst gegart, wodurch die Oberfläche versiegelt wird und der fischige Geruch des Fleisches im Inneren nicht verdunstet. Die geschmorten Lammkoteletts schmecken fischig. Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, werden die Lammkoteletts gleichmäßig erhitzt und der fischige Geruch kann langsam aus dem Inneren entweichen, sodass die geschmorten Lammkoteletts besser schmecken.