So steuern Sie die Produktion von Flammulina velutipes

Wenn Sie möchten, dass Flammulina velutipes besser wächst, müssen Sie sie besser pflegen. Deshalb werde ich Ihnen heute eine detaillierte Einführung in die Pflege von Flammulina velutipes geben:

1. Knospenbildung anregen

1.1 Abkratzen des Pilzes: Nachdem die Arbeitsstelle mit Baibingsha oder Saibai 09 besprüht und besiedelt wurde, öffnen Sie die zugebundenen Enden des Pilzbeutels und richten Sie die Beutelöffnung gerade. Entfernen Sie den dicken Pilzfilm und die alte Pilzhaut auf der Oberfläche des Impfblocks und des Grundmaterials, von der der Pilz abgekratzt wurde. Durch das Ankratzen der Pilze können die Pilzknospen schön und gleichmäßig wachsen. Als Werkzeug kann ein kleiner Rechen mit 3 bis 4 Hakenzähnen aus Eisendraht Nr. 8 verwendet werden. Der Pilzbelag auf der Oberfläche des Grundmaterials kann abgekratzt und die alte Pilzhaut sowie die Samenblöcke gemeinsam entfernt werden. Anschließend kann die Oberfläche des Materials leicht geebnet werden. Wenn die Bedingungen es erlauben, kann sofort sauberes Wasser eingefüllt werden. Gießen Sie das überschüssige Wasser nach 12 Stunden aus. Um eine Infektion durch verschiedene Bakterien zu verhindern, sollte der Handrechen vor der Verwendung mit einem alkoholgetränkten Wattebausch desinfiziert werden.

1.2 Kühlung: Niedrige Temperaturen sind eine wichtige Voraussetzung für die Förderung der Bildung von Pilzknospen. Nach dem Beginn der Pilzproduktion sollte die Temperatur auf 7 bis 13 °C gesenkt werden. Wenn sie unter 7 °C liegt, ist die Wachstumsrate zu langsam. Wenn die Temperatur über 13 °C liegt, erscheinen häufig viele Lufthyphen auf der Oberfläche des Grundmaterials, was die Bildung von Pilzknospen beeinträchtigt.

1.3 Befeuchtung: Die relative Luftfeuchtigkeit am Pilzanbauort sollte zwischen 80 % und 85 % gehalten werden, um die Bildung von Pilzknospen zu fördern. Es gibt viele Möglichkeiten, die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, z. B. durch Grundbewässerung, Besprühen von Wänden und Flächen usw.

1.4 Pilzknospen auslösen: Nach der oben beschriebenen Behandlung wachsen nach einigen Tagen wieder einige Lufthyphen auf der Oberfläche des zerkratzten Substrats, fallen dann ab und es erscheinen helle, sojasoßenfarbene Wassertropfen, die ein Vorbote der Pilzknospen sind. Bald werden auf der Oberfläche des Grundmaterials schöne beige (oder weiße) Pilzknospen erscheinen. Die Geschwindigkeit, mit der Knospen erscheinen, variiert von Sorte zu Sorte. Bei manchen dauert es 2 bis 3 Tage, bei anderen 10 bis 15 Tage, bis die Pilzknospen erscheinen. Wenn Pilzknospen über einen längeren Zeitraum nicht erscheinen, liegt dies meist an dem geringen Feuchtigkeitsgehalt des Grundmaterials. Zu diesem Zeitpunkt können Sie 20 °C warmes Wasser auf die Oberfläche des Grundmaterials sprühen. Die Menge sollte nicht zu groß sein und die Sprühwasserqualität sollte so bemessen sein, dass sich kein Wasser ansammelt.

2. Temperaturmanagement:

Flammulina velutipes ist ein Niedrigtemperaturpilz und die ideale Temperatur zum Pilzanbau liegt bei etwa 10 °C. Unter geeigneten Temperaturbedingungen wachsen die Fruchtkörper langsam, sind weiß (hell) gefärbt, sauber, von zarter Qualität und haben einen hohen Ertrag. Wenn die Temperatur 15 °C übersteigt, wächst der Fruchtkörper schnell, der Hut öffnet sich schnell und der Stiel wird kurz und dick, was die Züchtung eines idealen kommerziellen Pilzes erschwert. Darüber hinaus kommt es bei hohen Temperaturen leicht zu Schädlingen und Krankheiten, die den Ertrag beeinträchtigen. Die Temperatur der Pilze sollte nach dem Auspacken der Beutel und dem Erscheinen der Knospen auf 5–8 °C eingestellt und 3–5 Tage lang beibehalten werden, um die physiologische Reife derselben Pilzcharge so synchron wie möglich zu halten. Auf diese Weise wachsen die Pilze ordentlich und kräftig und die Nährstoffe im Grundmaterial können vollständig aufgenommen und genutzt werden. Beim Abkühlen sind zwei Punkte zu beachten: Erstens sollte für eine Belüftung gesorgt werden, um die Kohlendioxidkonzentration zu senken und die Massenproduktion von Pilzknospen zu fördern; zweitens sollte die Oberfläche des Basismaterials nicht zu nass sein und relativ trocken und feucht gehalten werden, um Frostschäden vorzubeugen. Nach der Akklimatisierung an niedrige Temperaturen wird die für die Fruchtbildung erforderliche Temperatur wiederhergestellt und bei etwa 10 °C gehalten, was das Wachstum der Fruchtkörper wirksam fördern kann. Bei Pilzen, die an Supermärkte geliefert werden, sollte die Temperatur bei 7–9 °C liegen und nicht zu hoch sein.

3. Feuchtigkeitsmanagement:

Während der Fruchtbildungsphase von Flammulina velutipes, die im Allgemeinen frisch auf dem Markt verkauft werden, sollte eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten werden. Während der Pilzknospenbildungsphase sollte die relative Luftfeuchtigkeit bei etwa 90 % gehalten werden. Bei einem Stielwachstum von 0,5 cm erfolgt eine Kontrolle zu etwa 85 %, bei einem Stielwachstum von 1 cm eine Kontrolle zu etwa 80 %. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, können Sie schweres Wasser auf die Wände und den Boden sprühen, aber sprühen Sie niemals Wasser direkt auf den Pilzkörper an der Beutelöffnung. Wenn die jungen Pilze mit Wasser in Berührung kommen, bilden sich Flecken auf dem Hut und die Basis verfärbt sich gelbbraun bis kaffeebraun oder braun, was die Qualität der Pilze beeinträchtigt. Zu viel Feuchtigkeit im Pilzkörper kann zudem Krankheiten wie Wurzelfäule und Bakterienflecken hervorrufen. Besonders bei Temperaturen über 15°C sollte die Luftfeuchtigkeit nicht höher als 85% sein. Wenn frische Pilze an Supermärkte, Hotels oder bestimmte Einheiten geliefert werden, sollte die Luftfeuchtigkeit möglichst gering gehalten werden, im Allgemeinen zwischen 70 % und 80 %, um die Haltbarkeit des Produkts zu maximieren.

4. Belüftungseinstellung:

Theoretisch benötigen die Fruchtkörper von Flammulina velutipes während ihrer Wachstumsphase mehr Sauerstoff, daher muss für eine mäßige Belüftung gesorgt werden. Unsere langjährige Praxis hat jedoch gezeigt, dass moderate Kohlendioxidkonzentrationen nicht nur das Wachstum und die Entwicklung der Fruchtkörper nicht beeinträchtigen, sondern auch dazu beitragen, die kommerzielle Qualität der Pilze zu verbessern. Wenn beispielsweise Pilze in einer 4 Meter unter der Erde gelegenen Einrichtung der Zivilluftverteidigung gezüchtet werden, ist außer einer geringen Belüftung, wie z. B. durch Öffnen der Tür für die Ein- und Ausgangsverwaltung, zu anderen Zeiten keine Belüftung zulässig. Unter Bedingungen höherer Kohlendioxidkonzentrationen sind die Fruchtkörper sauber, frisch und hell gefärbt (gelbe Sorten), aber die Farbe der Basis wird dunkler und wird sogar braun; eine zu niedrige Kohlendioxidkonzentration ist nicht förderlich für die Verlängerung des Stiels und der Hut neigt zum Öffnen. Daher sollte die Belüftungsanpassung stufenweise entsprechend den unterschiedlichen Entwicklungsbedingungen der Fruchtkörper erfolgen. Während der Knospenbildungsphase und der Spätphase des Fruchtkörperwachstums sollten die Belüftungsfrequenz und das Belüftungsvolumen erhöht werden. Dadurch wird die Anzahl der gebildeten Pilzknospen erhöht, die Pilze werden gleichmäßig und es wird nicht leicht sein, nadelspitze Pilze zu bilden. Im mittleren Stadium des Fruchtkörperwachstums sollte die Belüftung reduziert werden, um die Kohlendioxidkonzentration auf 1–2 % zu erhöhen. Im späteren Stadium des Fruchtkörperwachstums muss die Belüftung angemessen kontrolliert werden, um die Kohlendioxidansammlung weiter zu erhöhen und so Flammulina velutipes mit kleinen Hüten, langen Stielen und gleichmäßiger Dicke zu erhalten. Es ist jedoch zu beachten, dass eine sehr schlechte Belüftung zu Krankheiten wie der Baumwollfäule führen kann. Daher sollte nur maßvoll vorgegangen werden.

5. Lichtsteuerung:

Während der Pilzfruchtperiode kann eine schwache Lichtinduktion durchgeführt werden. Das schwache Licht kann die Bildung von Fruchtkörpern fördern, und das Licht von oben kann dafür sorgen, dass die Fruchtkörper in Richtung des Lichts wachsen, ordentlich und nicht verstreut.