Wie unterscheidet man Babykohl von Chinakohl? So bereiten Sie gedämpfte Fadennudeln mit Babykohl zu

Babykohl hat eine knackige und zarte Textur und ist sehr süß. Es eignet sich besonders gut zum Kochen und Essen. Auch wegen seiner guten Optik erfreut es sich großer Beliebtheit. Aus Babykohl kann man je nach persönlicher Vorliebe Suppen zubereiten oder Pfannengerichte zubereiten. Es ist ein nahrhaftes und erfrischendes Gemüse mit zahlreichen Vorteilen und Funktionen und landet oft auf unseren köstlichen Tischen. Isst du gerne?

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Babykohl von Chinakohl unterscheidet

2. Zubereitung gedämpfter Fadennudeln mit Babykohl

3. Tipps zur Zubereitung von gedämpften Fadennudeln mit Babykohl

So unterscheiden Sie Babykohl von Chinakohl

Untersuchungen haben ergeben, dass die große Beliebtheit von Babykohl und das Aufkommen neuer Sorten zu einem starken Anstieg des Marktpreises für Babykohl geführt haben. Aufgrund seiner geringen Größe und seines schönen Aussehens ist Babykohl jedoch mittlerweile als Delikatesse auf den Esstischen angekommen, sodass der Einkaufspreis seiner Rohstoffe etwa ein Drittel höher ist als der von gewöhnlichem Kohl.

Aus diesem Grund entfernen viele Händler auf dem Markt die äußeren Stängel von gewöhnlichem Kohl und verwenden den inneren Strunk als Babykohl. Der Preis ist etwas höher als der von gewöhnlichem Kohl und für den Normalbürger ist es schwierig, den Unterschied zu erkennen. Heute erzähle ich euch, wie ihr echten von falschem Babykohl unterscheiden könnt!

(1) Farbe

Das erste Unterscheidungsmerkmal zwischen Babykohl und Chinakohl ist auf den ersten Blick die Farbe. Die Blätter von echtem Babykohl sind zartgelb, aber bei Herzkohl sind die Blätter aufgrund der unterschiedlichen Kohlsorten gelb mit weißen Flecken.

(2) Aussehen

Neben dem ersten Blick ist die Form und das Aussehen die zweitintuitivste Beurteilung. Beim echten Babykohl ist die Blattbasis relativ groß und die Blattadern fein, während beim gewöhnlichen Chinakohl die Blattbasis und die Blattadern relativ breit sind.

(3) Herz

Die endgültige Entscheidung liegt im Herzen. Der gewöhnliche Chinakohl wächst dicht, die Blätter sind stark runzelig und die Lagen sind verdreht. Die Blätter des echten Babykohls sind relativ flach und die gekräuselten Muster auf den Blättern sind klein und zart. Darüber hinaus sind die Blätter des Babykohls gerader, während die Blätter des Chinakohls nach innen gebogen sind.

So bereiten Sie gedämpfte Fadennudeln mit Babykohl zu

Zutaten: 1 Babykohl, 1 Handvoll Fadennudeln, 200 Gramm Schweinefleischfüllung, eine halbe Knoblauchzehe, etwas helle Sojasauce, etwas Hühneressenz, etwas Ingwer, etwas gehackte Pfeffersauce

1. Die Stängel des jungen Kohls abbrechen und waschen. Die Fadennudeln vorher eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer in Streifen schneiden.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Gemüse hineingeben und nach einer Minute herausnehmen.

3. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

4. Hackfleisch und gehackten Knoblauch zubereiten.

5. Öl in die Pfanne geben, gehackten Knoblauch, Ingwer und gehackte Pfeffersauce hinzufügen, anbraten, bis es Farbe annimmt, dann das Hackfleisch hinzufügen. Nach dem Anbraten eine kleine Menge helle Sojasauce und Hühneressenz hinzufügen und servieren.

6. Die eingeweichten Fadennudeln auf den Boden des Tellers legen und den gekochten Babykohl darauf anrichten.

7. Das gebratene Hackfleisch auf die Knödel geben, in den Topf geben und 5 bis 8 Minuten dünsten.

Tipps zur Zubereitung gedämpfter Fadennudeln mit Babykohl

1. Sowohl gehackte Pfeffersauce als auch Sojasauce sind salzig. Versuchen Sie daher, weniger oder gar kein Salz zu verwenden.

2. Kochen Sie den Babykohl vor dem Dämpfen in Wasser, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Das nächste Mal können Sie vor dem Dämpfen etwas frische Milch auf das Gericht träufeln, dann schmeckt es besser.