Schritte zum Kochen von Senfgrün

Senfblätter, auch Kohlrabi und Schneerot genannt, sind eine Gemüsesorte, die wir häufig essen. Wissen Sie, wie man Senfblätter zubereitet ?

Senf Einführung

1. Eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze der Gattung Brassica in der Familie der Kreuzblütler. Es ist eine berühmte Gemüsespezialität aus China, wird in Europa und Amerika jedoch nur selten angebaut. Stammt aus Asien. Die Hauptseitenwurzeln des Senfs sind in einer etwa 30 cm dicken Erdschicht verteilt und der Stängel ist ein verkürzter Stängel. Die Blätter wachsen an verkürzten Stielen und können oval, eiförmig, verkehrt eiförmig oder lanzettlich sein. Die Blattfarben sind grün, dunkelgrün, hellgrün, gelbgrün, grün mit violett oder violett-rot. Die Blätter sind glatt oder runzelig. Der Blattrand ist gesägt oder gewellt, ganzrandig oder mit Lappen unterschiedlicher Tiefe und Größe. Die Blütenkrone ist kreuzförmig, gelb und hat vier kräftige Staubblätter. Sie wird fremdbestäubt, kann aber auch durch Selbstbestäubung Früchte tragen. Die Samen sind rund oder oval und rötlich-braun oder rot gefärbt.

Wie man Senfgrün kocht

Geschmortes Schweinefleisch mit Senfblättern

Material

Schweinebauch , eingelegte Senfblätter (eingelegte Senfblätter ), Zwiebeln, Ingwer, Sternanis , Pfefferkörner , Salz, Sojasauce , Honig

üben

1. Den Schweinebauch in 10 cm große Stücke schneiden, abschaben und sauber waschen, in einem Topf mit kaltem Wasser erhitzen, gar kochen, herausnehmen, die Feuchtigkeit an der Oberfläche abwischen, eine Schicht Honig auftragen, in heißem Öl braten, bis er braun wird, herausnehmen und beiseite stellen.

Eingelegte Senfblätter

Materialien:

Sie sollte weder zu dick noch zu dünn sein (im Allgemeinen werden pro 100 Gramm 25 Gramm Schale produziert). Eine dicke Schale wirkt sich auf die Exportrate aus, während dünne Scheiben die Qualität beeinträchtigen.

Bei der Zubereitung der Soße zunächst Soße und Sojasoße gleichzeitig in einem Topf aufkochen, dann in ein Glas füllen und gut verrühren, anschließend in die Sonne stellen, um die Farbbildung des Produkts zu fördern.

Die Soße sollte 1–2 Mal täglich zubereitet werden und ist nach 10–15 Tagen fertig. Im Winter sollte die Zeit für die Saucenzubereitung verlängert werden, bis die Sauce vollständig eingekocht ist.

Muschel-Senf-Suppe

Zutaten für die Muschel-Senf-Suppe:

Hauptzutaten: 0,5 kg Meeresfrüchte-Muschel

Zubehör: 0,15 kg Senf

Gewürze: 0,15 kg essbares Erdnussöl, eine kleine Menge Salz, ein Esslöffel alkoholarmer Schnaps, eine kleine Menge geriebener Ingwer

üben:

1: Vorbehandlung des Schraubengewindes

Zuerst den Wok erhitzen, die Schnecken hineingeben und unter Rühren braten, bis sie sich öffnen, dann die Schnecken mit einem Wok herausnehmen und die Brühe der Schnecken in eine kleine Schüssel geben, um sie später zu verwenden. Anschließend den Wok mit klarem Wasser ausspülen.

2: Auswahl und Vorbehandlung von Senf

Es gibt zwei Arten von Senfgrün: (1) Jade-Senfgrün (2) Feines Senfgrün

Wenn Sie zuerst (1) wählen: Wählen Sie nur 30 Gramm Senfblätter aus, schneiden Sie diese in dünne Streifen von 2,5 cm Länge, erhitzen Sie dann einen Wok, gießen Sie einen halben Liter Erdnussöl hinein und braten Sie die Blätter unter Rühren an, geben Sie dann eine kleine Menge Wasser hinzu, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es fünf Minuten lang bei hoher Hitze köcheln, öffnen Sie den Deckel und legen Sie es beiseite. (Auf diese Weise bleiben die Blätter zart und knusprig)

Wie man Senfblätter macht

1. Senfblätter werden hauptsächlich als Beilage zum Pfannenrühren oder in Suppen verwendet. Sie können auch als Füllung für Knödel, Wan Tans und andere Nudeln verwendet werden.

3. Senfblätter werden hauptsächlich als Beilage verwendet, gebraten oder in Suppen gekocht.

Ernährungsbedingte Auswirkungen

Senf hat eine warme Natur, einen würzigen Geschmack und wirkt auf die Lungen- und Magenmeridiane.

Wissen Sie, wie man Senfblätter kocht? Wir können sie hier nicht alle vorstellen, hoffen aber, dass sie für Sie nützlich sind.